FRFs ที่ไม่ละลายน้ำนอกจากนี้ยังพบที่จะแสดงผลอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) มากขึ้นในการลดกิจกรรมอะไมเลส (21.8-27.9%) มากกว่าเซลลูโลส (7.29%). ซึ่งในหลอดทดลองชี้ให้เห็นว่า FRFs สามารถชะลออัตราการผลิตกลูโคส (มิลลิโมล / เอช) ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่าเซลลูโลส ผลการวิจัยจาก Gourgue และคณะ (1992) และอูและคณะ (2001) แสดงให้เห็นว่าเส้นใยอาหารอาจชะลอกิจกรรมอะไมเลสโดย capsulating แป้งและเอนไซม์และแม้กระทั่งการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ ผลทั้งหมดเหล่านี้หมายความว่าผลกระทบที่เห็นได้ชัดในกลูโคสดูดซับและการยับยั้งอะไมเลสของ FRFs อาจสร้างการทำงานร่วมกันในการลดอัตราการดูดซึมของน้ำตาลกลูโคสและความเข้มข้นของน้ำตาลกลูโคสในเลือดภายหลังตอนกลางวัน
การแปล กรุณารอสักครู่..