Prevention of Escherichia coli cros

Prevention of Escherichia coli cross-contamination by different commercial sanitizers during washing of fresh-cut lettuce

The efficacy of fresh-cut produce sanitizers has mainly been evaluated by measuring microbial reductions on produce. However, its suitability to ensure that pathogens are rapidly killed avoiding cross-contamination of subsequent product also needs to be considered. The efficacy of chlorine, Tsunami®, Citrox® and Purac® on non pathogenic Escherichia coli reductions in processing water and on fresh-cut lettuce were studied. Selection of minimum effective doses was carried out in processing water, which contained a chemical oxygen demand (COD) within the range of 700–1000 mg/l and a total mesophilic load of about 7 log CFU/ml. The processing water was inoculated with two inoculum levels (3 and 5 log CFU/ml). It was observed that 40 mg/l of chlorine and 500 mg/l of Tsunami were effective in reducing the inoculum levels in the processing water to the detection limit (5 and 4 log units). However, Citrox and Purac were not effective in reducing E. coli population even at the highest manufacturer's recommended doses. Evaluation of cross-contamination in fresh-cut lettuce was carried out by measuring E. coli transfer from inoculated (~ 5 log CFU/g) to uninoculated lettuce after washing the contaminated product in the water containing different sanitizing agents. Chlorine and Tsunami were able to inactivate E. coli in wash water, avoiding cross-contamination between contaminated and non-contaminated product. However, Citrox and Purac at the recommended doses did not prevent transfer of E. coli cells between inoculated and uninoculated fresh-cut lettuce and therefore indicating cross-contamination. The results obtained show that chlorine and Tsunami are recommended as water disinfection agents preventing E. coli cross-contamination of produce during processing.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ป้องกันของ Escherichia coli ข้ามปนเปื้อนโดย sanitizers พาณิชย์แตกต่างกันในระหว่างการซักผ้าของผักกาดหอมตัดประสิทธิภาพของผลิตตัด sanitizers ได้รับการประเมิน โดยการวัดลดจุลินทรีย์ในการผลิตส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม ความเหมาะสมเพื่อให้แน่ใจว่า โรคได้อย่างรวดเร็วตายหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามของต่อมายังต้องการพิจารณา มีศึกษาประสิทธิภาพของคลอรีน สึนามิ® Citrox ® และ ® Purac ลดไม่ pathogenic Escherichia coli ในน้ำการประมวลผล และ การตัดผักกาดหอม ตัวเลือกมีผลบังคับใช้ปริมาณต่ำสุดที่ดำเนินการในน้ำ การประมวลผลซึ่งมีอยู่เป็นความต้องการออกซิเจนทางเคมี (COD) ในช่วง 700 – 1000 mg/l และการโหลด mesophilic รวมของล็อก 7 CFU/ml น้ำประมวลผลถูก inoculated inoculum สองระดับ (3 และ 5 ล็อก CFU/ml) เป็นสังเกตที่ 40 mg/l ของคลอรีนและ 500 mg/l ของสึนามิมีประสิทธิภาพในการลดระดับ inoculum ในน้ำกระบวนการตรวจสอบวงเงิน (5 และ 4 ล็อกหน่วย) อย่างไรก็ตาม Citrox และ Purac ได้ไม่มีประสิทธิภาพในการลดประชากร E. coli แม้ในปริมาณแนะนำของผู้ผลิตสูงสุด ประเมินการปนเปื้อนข้ามในผักกาดหอมตัดถูกดำเนินการ โดยวัดโอน E. coli จาก inoculated (~ 5 ล็อก CFU/g) กับผักกาดหอม uninoculated คาวผลิตภัณฑ์ปนเปื้อนในน้ำที่ประกอบด้วยตัวแทน sanitizing แตกต่างกัน คลอรีนและสึนามิก็สามารถยก E. coli ในน้ำล้าง หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามระหว่างผลิตภัณฑ์ปนเปื้อน และไม่ปนเปื้อน อย่างไรก็ตาม Citrox และ Purac ที่ปริมาณแนะนำได้ไม่ป้องกันเซลล์ E. coli โอนย้ายระหว่างผักกาดหอมตัด inoculated และ uninoculated และดังนั้น บ่งชี้การปนเปื้อนข้าม ผลได้รับแสดงว่า คลอรีนและสึนามิแนะนำเป็นน้ำแทนการฆ่าเชื้อป้องกันปนขน E. coli ของผลิตผลในระหว่างประมวลผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การป้องกันการปนเปื้อนข้ามของ Escherichia coli โดย sanitizers เชิงพาณิชย์ที่แตกต่างกันระหว่างการล้างผักกาดหอม

ตัดสด ( ตัดสดผลิตน้ำยาล้างที่ได้รับส่วนใหญ่ประเมินโดยการวัดการลดลงในการผลิต อย่างไรก็ตาม มีความเหมาะสมเพื่อให้แน่ใจว่า เชื้อโรค เช่น หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์ตามมาฆ่า ก็ต้องได้รับการพิจารณาประสิทธิภาพของคลอรีน , สึนามิ® citrox ® purac ® , และไม่ก่อโรค เชื้อ Escherichia coli ในการประมวลผลและลดน้ำในผักกาดหอมที่ตัดสดได้ การเลือกยาที่มีประสิทธิภาพต่ำสุดได้ดําเนินการในการประมวลผลน้ำ ซึ่งมีความต้องการออกซิเจนทางเคมีภายในช่วง 700 - 1 , 000 มก. / ล. และโหลดทั้งหมดประมาณ 7 มี log CFU / mlการประมวลผลน้ำเป็นเชื้อที่มีสองระดับ 3 ( 3 และ 5 log cfu / ml ) พบว่า 40 มิลลิกรัม / ลิตรคลอรีนและ 500 มก. / ล. เกิดสึนามิได้ มีประสิทธิภาพในการลดปริมาณน้ำในระดับการประมวลผลถึงขีดจำกัด ( ที่ 5 และ 4 หน่วยบันทึก ) อย่างไรก็ตาม citrox และ purac ไม่ได้มีประสิทธิภาพในการลดเชื้อ E . coli ประชากรที่สูงที่สุดของผู้ผลิตแนะนำปริมาณยาการประเมินการปนเปื้อนในผักตัดสด ทำโดยวัดจากเชื้อ E . coli โอน ( ~ 5 log cfu / g ) ใส่ผักกาดหอม หลังการปนเปื้อนในน้ำที่แตกต่างกันผลิตภัณฑ์ฆ่าเชื้อโรคแทน คลอรีนและสึนามิสามารถยับยั้งเชื้อ E . coli ในน้ำล้างที่หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามระหว่างการปนเปื้อนและไม่ปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์อย่างไรก็ตาม citrox purac และที่แนะนำโดยไม่ได้ป้องกันการถ่ายทอดเชื้อ E . coli เซลล์และระหว่างการตัดสด ผักกาดหอม และดังนั้นจึง แสดงการปนเปื้อนข้าม ผลลัพธ์ที่ได้แสดงให้เห็นว่า คลอรีน และคลื่นสึนามิที่แนะนำน้ำฆ่าเชื้อ E . coli ตัวแทนการป้องกันการปนเปื้อนข้ามผลิตในระหว่างการประมวลผล