In Parmigiano-Reggiano cheese makin

In Parmigiano-Reggiano cheese making (www.parmigianoreggiano.it),
the period ranging from the beginning of evening
milking on the herd and the start of the cheese making process at
the cheese factory, the following morning, could be divided into
two well distinct and consecutive phases: the first one is the time
elapsing from the beginning of milking to the delivery of raw milk
to the cheese factory. In this first phase (that regards both the
evening and morning milk) storage is not allowed, the whole
milking should be done within 4 h, and milk most be delivered to
the cheese factory within 2 h from the end of milking, at
a temperature not lower than 18
C. Therefore, this period could
last a maximum of 6 h. The second phase concerns only evening
milk. In this phase, evening raw milk is poured into large flat vat
over night (

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในชีส Parmigiano Reggiano ทำ (www.parmigianoreggiano.it),ระยะเวลาตั้งแต่เริ่มต้นของเย็นรีดนมในฝูงและการเริ่มต้นของกระบวนการที่ทำให้โรงงานชีส ตอนเช้าต่อไปนี้ สามารถแบ่งออกเป็นระยะที่สองแตกต่างกัน และติดต่อกัน: หนึ่งคือ เวลาelapsing จากจุดเริ่มต้นของการรีดนมการจัดส่งน้ำนมดิบการโรงงานผลิตชีส ในระยะแรกนี้ (ที่พิจารณาทั้งนี้นมเย็นและเช้า) จัดเก็บข้อมูลไม่ได้ ทั้งหมดรีดนมควรจะทำภายใน 4 h และนมส่วนใหญ่จะส่งไปโรงงานชีภายใน 2 h จากจุดสิ้นสุดของการรีดนม ที่อุณหภูมิที่ไม่ต่ำกว่า c. 18 ดังนั้น รอบระยะเวลานี้อาจสุดท้ายสูงสุด 6 h ระยะที่สองเกี่ยวข้องกับช่วงเย็นเท่านั้นนม ในระยะนี้ เย็นน้ำนมดิบได้ poured เข้า vat แบนขนาดใหญ่ข้ามคืน (< 12 h) ที่อุณหภูมิห้องให้แรงโน้มถ่วงที่แยก globules ไขมันนม (creaming ธรรมชาติ) และปรับเปลี่ยนเคซีน micelle โครงสร้างและ physicoechemical คุณสมบัติของนม (นมพ่อแม่) ในการศึกษาก่อนหน้า (Malacarne et al.,2008), ผลกระทบของเทคโนโลยีนวนิยายบน creaming ธรรมชาติและพ่อแม่นมของน้ำนมดิบเย็นถูกสอบสวน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการทำชีส Parmigiano Reggiano-(www.parmigianoreggiano.it)
ระยะเวลาตั้งแต่จุดเริ่มต้นของตอนเย็นรีดนมในฝูงและจุดเริ่มต้นของขั้นตอนการทำชีสที่โรงงานชีสเช้าวันรุ่งขึ้นอาจจะแบ่งออกเป็นสองที่แตกต่างกันและขั้นตอนการติดต่อกัน: คนแรกเป็นเวลาที่elapsing จากจุดเริ่มต้นของการรีดนมที่จะจัดส่งน้ำนมดิบไปยังโรงงานชีส ในขั้นตอนนี้เป็นครั้งแรก (ที่นับถือทั้งในตอนเย็นและนมตอนเช้า) จัดเก็บข้อมูลที่ไม่ได้รับอนุญาตทั้งรีดนมควรจะทำภายใน 4 ชั่วโมงและนมจะส่งมอบให้มากที่สุดเพื่อให้โรงงานชีสภายใน2 ชั่วโมงจากจุดสิ้นสุดของการรีดนมที่อุณหภูมิ ไม่ต่ำกว่า 18 องศาเซลเซียส ดังนั้นช่วงเวลานี้จะมีอายุการใช้งานไม่เกิน 6 ชั่วโมง ความกังวลระยะที่สองตอนเย็นเพียงนม ในระยะนี้ในช่วงเย็นน้ำนมดิบเทลงในถังแบนขนาดใหญ่ข้ามคืน (<12 ชั่วโมง) ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้แรงโน้มถ่วงแยกข้นไขมันนม(ครีมธรรมชาติ) และการปรับเปลี่ยนการเคซีนโครงสร้างไมเซลล์และคุณสมบัติphysicoechemical ของนม(การเจริญเติบโตนม ) ในการศึกษาก่อนหน้า (Malacarne et al., 2008) ผลกระทบของเทคโนโลยีใหม่ในครีมธรรมชาติและการสุกนมตอนเย็นของนมดิบถูกตรวจสอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในชีส Parmigiano Reggiano ทำ ( www.parmigianoreggiano มัน )
ระยะเวลาตั้งแต่จุดเริ่มต้นของตอนเย็น
รีดนมในฝูง และการเริ่มต้นของกระบวนการผลิตที่โรงงานชีส
ชีสตอนเช้าต่อไปนี้ อาจจะแบ่งออกเป็นสองขั้นตอนที่แตกต่างกันและติดต่อกันด้วย
: แรกคือเวลาที่ล่วงผ่านไป
จาก จุดเริ่มต้นของการไปส่งของ
นมดิบที่โรงงานชีส ในระยะแรกนี้ ( ที่นับถือทั้งตอนเย็นและตอนเช้า
นม ) กระเป๋าไม่ได้ ทั้ง
รีดนมควรทำภายใน 4 ชั่วโมง และนมส่วนใหญ่ถูกส่งไปยัง
โรงงานชีสภายใน 2 ชั่วโมงจากจุดสิ้นสุดของการรีดนมที่
อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 18
C . ดังนั้น ช่วงนี้
สุดท้ายได้สูงสุด 6 ชั่วโมง ระยะที่สองความกังวลเฉพาะตอนเย็น
นม ในขั้นตอนนี้เย็น นมดิบเทลงในถังขนาดใหญ่แบน
ข้ามคืน ( < 12 H ) ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้แรงโน้มถ่วง
แยกเม็ดไขมันนมธรรมชาติ ( ครีม ) และการปรับเปลี่ยนโครงสร้างและสมบัติการเคซีนไมเซล

physicoechemical ของนม ( นมปกติ ) ในการศึกษาก่อนหน้านี้ ( malacarne et al . ,
2008 ) , ผลกระทบของเทคโนโลยีใหม่ในธรรมชาติครีม
และผลิตภัณฑ์จากนมเป็นนมดิบ

เย็นคือ