The aim of the current study was to

The aim of the current study was to examine the influence of addition of mechanically modified konjac
glucomannan, on the physical properties of pasteurized and ultra-high-temperature (UHT) treated skim
milk. The effect of adding modified konjac (0e0.12%, w/w) on the viscosity and stability of skim milk,
following pasteurization or UHT treatment, was investigated. It was possible to add modified konjac at
levels up to 0.12% (w/w) without phase separation, as compared to

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาปัจจุบันคือการ ตรวจสอบอิทธิพลของของกลไกแก้ไขบุกglucomannan คุณสมบัติทางกายภาพของพาสเจอร์ไรส์ และ อุณหภูมิสูงเป็นพิเศษ (ยูเอชที) ถือว่าพร่องมันเนยนม ผลของการเพิ่มวันที่บุก (0e0.12%, w/w) ความหนืดและความเสถียรของนมพร่องมันเนยต่อไปนี้การพาสเจอร์ไรซ์หรือยูเอชที แก้ไขตรวจสอบ สามารถเพิ่มแก้ไขบุกที่ระดับถึง 0.12% (w/w) ไม่ มีการแยกเฟส เมื่อเทียบกับ < 0.03% (w/w) พื้นเมืองบุก นอกจากนี้ของบุกปรับเพิ่มความหนืดของพาสเจอร์ไรส์ และยูเอชทีคร่าว ๆ จาก w2.0 ไป 3.6 mPa s ด้วยตัวอย่างนมยูเอชทีที่มีเพิ่มเสถียรภาพในการตกตะกอนในระหว่างเก็บข้อมูลจำลอง นอกเหนือจากแก้ไขบุกมีผลเล็กขนาดอนุภาคหรือสีของนมพร่องมันเนยที่ร้อนลง นอกจากนี้บุกแก้ไขอาจมีกลไกเพื่อเพิ่มคุณสมบัติทางกายภาพทั้งพาสเจอร์ไรส์ และรักษายูเอชทีนมพร่องมันเนย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาในปัจจุบันเพื่อศึกษาอิทธิพลของการเพิ่มขึ้นของการแก้ไขบุกกลไก
glucomannan ในคุณสมบัติทางกายภาพของพาสเจอร์ไรส์และ Ultra-อุณหภูมิสูง (ยูเอชที) ได้รับการรักษาพร่องมันเนย
นม ผลกระทบของการเพิ่มการแก้ไขบุก (0e0.12% w / w) ในความหนืดและความมั่นคงของนมพร่องมันเนย,
ต่อไปพาสเจอร์ไรซ์ยูเอชทีหรือการรักษาได้รับการตรวจสอบ มันเป็นไปได้ที่จะมีการปรับเปลี่ยนเพิ่มบุกที่
ระดับสูงถึง 0.12% (w / w) โดยไม่มีการแยกเฟสเมื่อเทียบกับ <0.03% (w / w) บุกพื้นเมือง นอกจาก
การบุกปรับเปลี่ยนเพิ่มขึ้นความหนืดของพาสเจอร์ไรส์และยูเอชทีหางจาก w2.0 3.6 mPa S ด้วย
ตัวอย่างยูเอชทีมีความมั่นคงเพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษาการตกตะกอนจำลอง นอกจากนี้จากการ
บุกการแก้ไขมีผลเพียงเล็กน้อยต่ออนุภาคขนาดหรือสีของหางนมร้อนโพสต์ นอกเหนือจากการ
บุกการแก้ไขสามารถให้กลไกเพื่อเพิ่มคุณสมบัติทางกายภาพของทั้งพาสเจอร์ไรส์และ
นมพร่องมันเนยยูเอชทีได้รับการรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์ของการวิจัยคือเพื่อศึกษาอิทธิพลของการปรับเพิ่มของบุกกลูโคแมนแนนต่อสมบัติทางกายภาพของพาสเจอร์ไรส์และอุณหภูมิสูงยิ่งยวด ( ยูเอชที ) ถือว่าดูคร่าว ๆนม ผลของการเพิ่มการบุก ( 0e0.12 % w / w ) ต่อความหนืดและความคงตัวของหางกะทิต่อไปนี้การพาสเจอร์ไรซ์หรือยูเอชที ถูกสอบสวน มันเป็นไปได้ที่จะเพิ่มการบุกที่ระดับขึ้น 0.12 % ( w / w ) โดยไม่มีการแยกเฟสเมื่อเทียบกับ < 0.03 % ( w / w ) พื้นเมืองบุก . นอกจากนี้บุกแก้ไขเพิ่มความหนืดและยูเอชทีพาสเจอร์ไรส์นมจาก w2.0 ถึง 3.6 MPa , กับตัวอย่างของการตกตะกอนในยูเอชทีมีเพิ่มการจัดเก็บ เพิ่มของการบุกไปมีผลต่อขนาดของอนุภาค หรือสีของหางความร้อนโพสต์นม เพิ่มบุกดัดแปลงอาจให้กลไกเพื่อเพิ่มคุณสมบัติทางกายภาพของทั้งสองและพาสเจอร์ไรซ์ยูเอชทีถือว่าหางน้ำนม