There are no published reports avai

There are no published reports available on the
consequences of Tg on hot air drying, nevertheless the
knowledge gained in other types of drying can also be
logically applied in this process.

Hot air drying (xed or
¯uidised bed) is normally employed to dry solid foods.
There exists glass transition related problems during
drying of sugar-rich products such as fruit leathers and
other products which are extremely sticky. These products
appear wet even at very low moisture content. The
leathery texture of these products even at lower moisture
content is due to the plasticising e€ect of low molecular
weight sugars which depress the Tg. Drying of other
fruits may pose problems, particularly if there is an excessive
disruption of skins or tissues resulting in leaching
of sugars out on the surface.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไม่มีการตีพิมพ์รายงานที่มีอยู่บนที่มี
ผลกระทบของ Tg บนอากาศร้อนแห้ง, อย่างไรก็ตาม
ความรู้ที่ได้ในรูปแบบอื่น ๆ ของการอบแห้งนอกจากนี้ยังสามารถ
นำไปประยุกต์ใช้เหตุผลในขั้นตอนนี้. อบด้วยความร้อน (คงที่หรือเตียง¯uidised) เป็นลูกจ้างตามปกติให้แห้งแข็ง อาหาร. มีอยู่ปัญหาการเปลี่ยนแปลงแก้วเกี่ยวข้องกันในระหว่างการอบแห้งของผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยน้ำตาลเช่นหนังผลไม้และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีความเหนียวมาก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ปรากฏเปียกแม้ที่มีความชื้นต่ำมาก เนื้อเหนียวของผลิตภัณฑ์เหล่านี้แม้ที่ความชื้นต่ำเนื้อหาเป็นเพราะ plasticising E ?? ect ของโมเลกุลต่ำน้ำตาลน้ำหนักที่กด Tg การอบแห้งอื่น ๆผลไม้ที่อาจก่อให้เกิดปัญหาโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีมากเกินไปการหยุดชะงักของผิวหนังหรือเนื้อเยื่อที่เกิดขึ้นในการชะล้างของน้ำตาลออกมาบนพื้นผิว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไม่มีการตีพิมพ์รายงานของบนผลของ TG ที่อากาศแห้ง ร้อน แต่อย่างไรก็ตามความรู้ที่ได้รับในประเภทอื่น ๆของการอบแห้ง นอกจากนี้ยังสามารถเหตุผลที่ใช้ในกระบวนการนี้อากาศร้อนแห้ง ( xed หรือ¯ uidised เตียง ) โดยปกติจะใช้บริการอาหารแข็งมีปัญหาในการเปลี่ยนกระจกการอบแห้งผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยน้ำตาลและผลไม้เช่นหนังผลิตภัณฑ์อื่น ๆที่มีความเหนียว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ปรากฏเปียกแม้แต่น้อยมาก ความชื้น ที่เนื้อเหนียวของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่ความชื้นลดลงเนื้อหาคือการ plasticising E € ect ของโมเลกุลต่ำน้ำตาลน้ำหนักซึ่งกดสายการบินไทย การอบแห้งอื่น ๆผลไม้ที่อาจก่อให้เกิดปัญหา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีมากเกินไปการหยุดชะงักของผิวหนังหรือเนื้อเยื่อที่เกิดในการชะล้างของน้ำตาลออกบนพื้นผิว