Milk products such as yogurt are su

Milk products such as yogurt are subject to a variety of safety testing. Some of these include tests for microbial quality, degree of pasteurization, and various forms of contaminants. The microbial quality of the incoming milk is determined by using a dye reaction test. This method shows the number of organisms present in the incoming milk. If the microbial count is too high at this point, the milk may not be used for manufacture. Since complete pasteurization inactivates most organisms in milk, the degree of pasteurization is determined by measuring the level of an enzyme in the milk called phosphatase. Governmental regulations require that this test be run to ensure that pasteurization is done properly. Beyond microbial contamination, raw milk is subject to other kinds of contaminants such as antibiotics, pesticides or even radioactivity. These can all be found through safety testing and the milk is treated accordingly.

In addition to safety tests, the final yogurt product is also evaluated to ensure that it meets the specifications set by the manufacturer for characteristics such as pH, rheology, taste, color, and odor. These factors are tested using various laboratory equipment such as pH meters and viscometers and also human panelists.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลิตภัณฑ์จากนมเช่นโยเกิร์ตอาจมีการทดสอบความปลอดภัยหลากหลาย บางส่วนของเหล่านี้รวมถึงการทดสอบจุลินทรีย์คุณภาพ ระดับของการพาสเจอร์ไรซ์ และรูปแบบต่าง ๆ ของสารปนเปื้อน จุลินทรีย์คุณภาพของนมขาเข้าจะถูกกำหนด โดยใช้การทดสอบปฏิกิริยาของสีย้อม วิธีนี้แสดงหมายเลขของสิ่งมีชีวิตที่อยู่ในน้ำนมเข้ามา ถ้าการนับจำนวนจุลินทรีย์มากเกินไปที่จุดนี้ น้ำนมอาจไม่สามารถใช้สำหรับผลิต ตั้งแต่พาสเจอร์ไรซ์สมบูรณ์ inactivates สิ่งมีชีวิตส่วนใหญ่ในน้ำนม ระดับของการพาสเจอร์ไรซ์จะถูกกำหนด โดยการวัดระดับของเอนไซม์ในน้ำนมที่เรียกว่าฟอสฟา ระเบียบของรัฐจำเป็นต้องว่า รันการทดสอบนี้เพื่อให้แน่ใจว่า จะทำพาสเจอร์ไรซ์อย่างถูกต้อง นอกเหนือจากการปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ น้ำนมดิบมีสารปนเปื้อนเช่นยาปฏิชีวนะ ยาฆ่าแมลง หรือแม้กระทั่งกัมมันตภาพรังสีชนิดอื่น เหล่านี้ว่าผ่านการทดสอบความปลอดภัย และถือว่าน้ำนมตามลำดับนอกจากการทดสอบความปลอดภัย ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตสุดท้ายยังรับการประเมินเพื่อให้แน่ใจว่า เป็นไปตามข้อกำหนดที่กำหนด โดยผู้ผลิตสำหรับลักษณะเช่น pH รีโอโลยี สี กลิ่น และรสชาติ ปัจจัยเหล่านี้จะมีทดสอบโดยใช้อุปกรณ์ห้องปฏิบัติการต่าง ๆ เช่นค่า ph และ viscometers และสมาชิกมนุษย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลิตภัณฑ์นมเช่นโยเกิร์ตจะอยู่ภายใต้ความหลากหลายของการทดสอบความปลอดภัย บางเหล่านี้รวมถึงการทดสอบเพื่อคุณภาพของจุลินทรีย์ระดับของการพาสเจอร์ไรซ์และรูปแบบต่างๆของสารปนเปื้อน คุณภาพของจุลินทรีย์ในนมที่เข้ามาจะถูกกำหนดโดยใช้การทดสอบสีย้อมปฏิกิริยา วิธีการนี้จะแสดงจำนวนของสิ่งมีชีวิตที่มีอยู่ในนมที่เข้ามา หากนับจุลินทรีย์สูงเกินไปที่จุดนี้นมอาจจะไม่ได้ใช้สำหรับการผลิต ตั้งแต่พาสเจอร์ไรซ์ที่สมบูรณ์ยับยั้งสิ่งมีชีวิตมากที่สุดในนมพาสเจอร์ไรซ์ระดับของจะถูกกำหนดโดยการวัดระดับของเอนไซม์ในนมที่เรียกว่าฟอสฟา กฎระเบียบของรัฐจำเป็นต้องให้การทดสอบนี้จะทำงานเพื่อให้แน่ใจว่าพาสเจอร์ไรซ์ที่ทำอย่างถูกต้อง นอกเหนือจากการปนเปื้อนของจุลินทรีย์น้ำนมดิบเป็นเรื่องที่ชนิดอื่น ๆ ของสารปนเปื้อนเช่นยาปฏิชีวนะยาฆ่าแมลงหรือแม้กระทั่งกัมมันตภาพรังสี ทั้งหมดนี้สามารถพบได้ผ่านการทดสอบความปลอดภัยและนมได้รับการปฏิบัติตาม.

นอกเหนือจากการทดสอบความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตสุดท้ายยังได้รับการประเมินเพื่อให้มั่นใจว่าเป็นไปตามข้อกำหนดที่กำหนดโดยผู้ผลิตสำหรับลักษณะเช่นค่า pH, วิทยากระแสรสสี และกลิ่น ปัจจัยเหล่านี้จะมีการทดสอบในห้องปฏิบัติการโดยใช้อุปกรณ์ต่างๆเช่นค่า pH เมตรและ viscometers และประจบประแจงยังมนุษย์