The identification and quantitative

The identification and quantitative analysis of major organic
acids in fruits is considered very important for quality evaluation
of food and beverages(Hasib, Jaouad,Mahrouz,&Khouili,2002).
Organic acids are a useful index of authenticity in fruit products,
since they have lower susceptibility to change during processing
and storage than other components of fruits(Camara,Diez,Torija,
& Cano,1994). Accurate knowledge of organic acid levels(and
ratios)might be useful for detecting misbranding and/or adulteration in fruit juices,since each fruit has a unique pattern of organic acids.The organic acid composition of fruits is also of interest due to its impact on the sensory properties.Eventhough
they are minor components,in combination with sugars,they are
important at tributes of the sensory quality of raw and processed
fruits.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระบุและการวิเคราะห์เชิงปริมาณหลักอินทรีย์กรดในผลไม้ถือเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการประเมินคุณภาพอาหารและเครื่องดื่ม (Hasib, Jaouad, Mahrouz, & Khouili, 2002)กรดอินทรีย์เป็นดัชนีที่มีประโยชน์ของแท้ในผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้เนื่องจากพวกเขามีภูมิไวรับต่ำกว่าการเปลี่ยนแปลงในระหว่างการประมวลผลและการจัดเก็บกว่าส่วนประกอบอื่น ๆ ของผลไม้ (Camara, Diez, Torijaและ Cano, 1994) ความรู้ที่ถูกต้องของระดับกรดอินทรีย์ (และอัตราส่วน) อาจเป็นประโยชน์สำหรับการตรวจสอบ misbranding / adulteration ในผลไม้ เนื่องจากผลไม้แต่ละที่มีรูปแบบเฉพาะของกรดอินทรีย์ องค์ประกอบกรดอินทรีย์ผลไม้ก็น่าสนใจเนื่องจากผลกระทบเกี่ยวกับคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส ปล่อยมีส่วนประกอบรอง ร่วมกับน้ำตาล มีสำคัญที่ tributes คุณภาพทางประสาทสัมผัสของวัตถุดิบ และประมวลผลผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บัตรประจำตัวและการวิเคราะห์เชิงปริมาณของสารอินทรีย์ที่สำคัญกรดในผลไม้ถือเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการประเมินคุณภาพของอาหารและเครื่องดื่ม(Hasib, Jaouad, Mahrouz และ Khouili, 2002). กรดอินทรีย์เป็นดัชนีที่ใช้งานของความถูกต้องในผลิตภัณฑ์ผลไม้เนื่องจากมีต่ำความไวต่อการเปลี่ยนแปลงในระหว่างการประมวลผลและการเก็บรักษากว่าส่วนประกอบอื่น ๆ ของผลไม้ (ราซ, Torija, และคาโน, 1994) ความรู้ที่ถูกต้องของระดับกรดอินทรีย์ (และอัตราส่วน) อาจจะมีประโยชน์สำหรับการตรวจสอบ misbranding และ / หรือการปลอมปนในน้ำผลไม้เนื่องจากแต่ละผลไม้มีรูปแบบที่ไม่ซ้ำกันขององค์ประกอบของกรดอินทรีย์อินทรีย์ acids.The ของผลไม้ยังเป็นที่น่าสนใจเนื่องจากผลกระทบที่มีต่อ properties.Eventhough ประสาทสัมผัสพวกเขาเป็นชิ้นส่วนเล็กๆ น้อย ๆ ในการรวมกันกับน้ำตาลที่พวกเขาเป็นสิ่งสำคัญที่บรรณาการที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัสของการประมวลผลดิบและผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การกำหนดและการวิเคราะห์เชิงปริมาณของกรดอินทรีย์ในผลไม้เป็นหลัก

ที่สำคัญสำหรับการประเมินคุณภาพของอาหารและเครื่องดื่ม ( hasib jaouad mahrouz & , , , khouili , 2002 ) .
กรดอินทรีย์เป็นดัชนีที่มีประโยชน์ของแท้ในผลิตภัณฑ์ผลไม้
เนื่องจากพวกเขาได้ไวลดการเปลี่ยนแปลงในระหว่างการประมวลผล
และการเก็บรักษามากกว่า ส่วนประกอบอื่น ๆของผลไม้ ( กามา Diez , torija
& CANO , , ,1994 ) ความรู้ที่ถูกต้องของระดับกรดอินทรีย์ (
อัตราส่วน ) ที่อาจเป็นประโยชน์สำหรับการตรวจสอบ misbranding และ / หรือการปลอมปนในผลไม้ เพราะผลไม้แต่ละที่มีรูปแบบที่เป็นเอกลักษณ์ของกรดอินทรีย์ กรดอินทรีย์องค์ประกอบของผลไม้ยังน่าสนใจ เนื่องจากผลกระทบที่มีต่อสมบัติทางประสาทสัมผัส แม้ว่า
พวกเขาเป็นองค์ประกอบรอง ในชุดที่ กับพวกเขา
น้ำตาลที่สำคัญเครื่องบรรณาการ คุณภาพทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ดิบ และประมวลผล
ผลไม้