Paste viscosity of rice flours was determined with a Rapid Visco Analyser (RVA, Model 4D, Newport Scientific,
Australia) using the AACC Approved Method 61-02 (AACC, 2000). For brown rice and GBR samples, the considered parameters were peak viscosity, breakdown (peak viscosity-minimumviscosity), final viscosity, consistency (final viscosity-minimum viscosity), and setback (final viscosity-peak viscosity).
ความหนืดของแป้งวางข้าวถูกกำหนดด้วยเครื่อง Rapid Visco Analyser ( ความหนืดแบบ 4D , นิวพอร์ต , วิทยาศาสตร์ ,
ออสเตรเลีย ) โดยใช้วิธี 61-02 AACC อนุมัติ ( AACC , 2000 ) สำหรับข้าวกล้องงอกถือเป็นตัวอย่าง , ค่าความหนืดสูงสุด ( minimumviscosity ความหนืดสูงสุด ) , รายละเอียด , ความหนืดสุดท้าย ความสอดคล้อง ( ความหนืดสุดท้ายต่ำความหนืด )ความล้มเหลว ( ความหนืดสูงสุดและความหนืดสุดท้าย )
การแปล กรุณารอสักครู่..
![](//thimg.ilovetranslation.com/pic/loading_3.gif?v=b9814dd30c1d7c59_8619)