Overall, temperature and oxygen, bo

Overall, temperature and oxygen, both mediating multiple
pathways of anthocyanin degradation, seem to be most important in cranberry anthocyanin stability and their interactions
may be synergistic. Hence, anaerobic processing and packaging, nonthermal pasteurization, and use of pigment cofactors
all seem promising approaches for controlling color and anthocyanin loss in cranberry products

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยรวมอุณหภูมิและออกซิเจนทั้งไกล่เกลี่ยหลายทางเดินของการย่อยสลาย anthocyanin ดูเหมือนจะเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดในความมั่นคง anthocyanin แครนเบอร์รี่และปฏิสัมพันธ์ของพวกเขาอาจจะมีการทำงานร่วมกัน ดังนั้นการประมวลผลแบบไม่ใช้ออกซิเจนและบรรจุภัณฑ์ nonthermal พาสเจอร์ไรซ์และการใช้ปัจจัยเม็ดสีทั้งหมดดูเหมือนวิธีการที่มีแนวโน้มในการควบคุมสีและการสูญเสียanthocyanin ในผลิตภัณฑ์แครนเบอร์รี่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยรวม , อุณหภูมิและออกซิเจน ทั้งขณะหลายเส้นทางของการสลาย
แอนโทไซยานินดูเหมือนจะสำคัญที่สุดในเสถียรภาพของแอนโทไซยานินแครนเบอร์รี่และการโต้ตอบของพวกเขา
อาจจะเกิดขึ้นได้ . ดังนั้น ระบบการประมวลผลและบรรจุภัณฑ์ nonthermal พาสเจอร์ไรซ์ และใช้ปัจจัยรงควัตถุ
ดูเหมือนแนวทางสัญญาควบคุมสีและการสูญเสียแอนโธไซยานินในผลิตภัณฑ์แครนเบอร์รี่