During microwave-vacuum puffing of

During microwave-vacuum puffing of blackcurrant fruit slab,
microwave power showed most significant effect on the changes of
dehydration rate, followed by the effect of initial moisture content of
blackcurrant slab. The effect of vacuum pressure was the least. The
results indicated that the change of volume and shape of the final
slab snack products were affected by operation parameters of the
complex processes. The shrinking was due to the dehydration results
on the sample surface. The expansion caused by moisture
evaporation inside the sample dominated the changes of sample
volumes. During MVP, most of the vapor originated from moisture
content inside berry slab that absorbed microwave energy and
propelled the volume expansion up to a stable state during the early
puffing stage. This stage was followed by a dehydration process to
increase the hardness of the slab and to obtain the desired moisture
content of the blackcurrant snack product. According to the volume
of puffed slabs and ratio of diameter to thickness kept stable after
puffing time of 70 s shown in Figs. 6 and 7, two distinct stages were
observed. One stage was inclined to volume expansion with stable
hardness, and the other stagewas the dehydration stage with stable
volume and shape. Above-mentioned explanations provide the
basis for the models constructions about moisture transfer and
microwave energy absorption and conversion, as well as volume
expansion inside puffed berry slab during MVP process. These results
are in favor of the allocation of MVP parameters to produce
high quality snack product in industrial scale application. According
to single factor result, the sequence of the effect of single factor on
expansion ratio was that initial moisture content > microwave
power > vacuum pressure > puffing time. The interaction between
initial moisture content and microwave power, vacuum pressure
has significant effect on the expansion ratio (Liu, 2010).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระหว่างไมโครเวฟสุญญากาศ puffing ของ blackcurrant ผลไม้พื้นพบผลที่สำคัญในการเปลี่ยนแปลงของพลังงานไมโครเวฟอัตราการคายน้ำ ตามผลของความชื้นเริ่มต้นของเนื้อหาblackcurrant พื้น ผลของความดันสุญญากาศน้อยที่สุด ที่ระบุผลลัพธ์ที่เปลี่ยนแปลงของปริมาตรและรูปร่างของสุดท้ายผลิตภัณฑ์ขนมพื้นได้รับผลกระทบ โดยพารามิเตอร์การดำเนินการของการกระบวนการที่ซับซ้อน หดตัวเกิดจากผลการคายน้ำบนพื้นผิวของตัวอย่าง การขยายตัวที่เกิดจากความชื้นระเหยในตัวอย่างครอบงำเปลี่ยนแปลงของตัวอย่างไดรฟ์ข้อมูล ระหว่าง MVP ส่วนใหญ่ของไอน้ำที่มาจากความชื้นเนื้อหาภายในเบอร์รี่พบว่าดูดซึมพลังงานไมโครเวฟ และจากการขยายปริมาณถึงสถานะความมั่นคงระหว่างช่วงpuffing ขั้น ขั้นตอนนี้ถูกตาม ด้วยกระบวนการคายน้ำเพิ่มความแข็ง ของพื้น และได้รับความชื้นที่ต้องการเนื้อหาของผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยว blackcurrant ตามระดับเสียงสถาบันแผ่นคอนกรีตและอัตราส่วนของเส้นผ่าศูนย์กลางเพื่อความมั่นคงหลังจากเก็บpuffing เวลา 70 s แสดงใน Figs. 6 และ 7 สองขั้นตอนแตกต่างกันได้สังเกต ขั้นที่หนึ่งที่อยากขยายปริมาตรกับคอกความแข็ง และอื่น ๆ stagewas ระยะการคายน้ำกับคอกปริมาตรและรูปร่าง ให้คำอธิบายดังกล่าวนี้ข้อมูลพื้นฐานสำหรับการก่อสร้างรูปแบบเกี่ยวกับการโอนย้ายความชื้น และดูดซึมพลังงานไมโครเวฟ และแปลง ตลอดจนปริมาตรขยายตัวภายในพื้นเบอร์รี่สถาบันระหว่าง MVP ผลลัพธ์เหล่านี้จะสามารถปันส่วน MVP พารามิเตอร์การผลิตผลิตภัณฑ์ขนมคุณภาพสูงในระดับอุตสาหกรรมแอพลิเคชัน ตามปัจจัยเดียวผลลัพธ์ ลำดับของผลของปัจจัยเดี่ยวอัตราการขยายตัวได้ที่เริ่มชื้น > ไมโครเวฟพลังงาน > ดูดความดัน > puffing ครั้ง การโต้ตอบระหว่างเริ่มต้นเนื้อหาความชื้น และความดันสุญญากาศ ใช้พลังงานไมโครเวฟมีผลกระทบสำคัญต่ออัตราการขยายตัว (หลิว 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในช่วงพองไมโครเวฟสูญญากาศของแผ่นผลไม้ blackcurrant,
พลังงานไมโครเวฟแสดงให้เห็นผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญมากที่สุดในการเปลี่ยนแปลงของอัตราการคายน้ำตามด้วยผลของความชื้นเริ่มต้นของแผ่นblackcurrant ผลกระทบของความดันสูญญากาศเป็นอย่างน้อย ผลการศึกษาพบว่าการเปลี่ยนแปลงของปริมาณและรูปทรงของสุดท้ายผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแผ่นรับผลกระทบจากค่าพารามิเตอร์การดำเนินงานของกระบวนการที่ซับซ้อน หดตัวเป็นผลมาจากผลการคายน้ำบนพื้นผิวของตัวอย่าง การขยายตัวที่เกิดจากความชื้นระเหยภายในตัวอย่างการเปลี่ยนแปลงที่โดดเด่นของกลุ่มตัวอย่างปริมาณ ในช่วง MVP ส่วนใหญ่ของไอมาจากความชื้นเนื้อหาภายในแผ่นไม้เล็ก ๆ ที่ดูดซึมพลังงานไมโครเวฟและขับเคลื่อนการขยายตัวของปริมาณถึงสถานะที่มั่นคงในช่วงต้นขั้นตอนการพอง ขั้นตอนนี้ตามมาด้วยกระบวนการคายน้ำเพื่อเพิ่มความแข็งของพื้นและที่จะได้รับความชื้นที่ต้องการเนื้อหาของผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวblackcurrant ตามปริมาณของแผ่นป่องและอัตราส่วนของขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางความหนาเก็บไว้มีเสถียรภาพหลังจากที่พองเวลา70 วินาทีแสดงในมะเดื่อ 6 และ 7 ที่แตกต่างกันสองขั้นตอนที่ถูกตั้งข้อสังเกต หนึ่งในขั้นตอนที่มีความโน้มเอียงที่จะขยายตัวในปริมาณที่มีเสถียรภาพความแข็งและอื่น ๆ stagewas ขั้นตอนการคายน้ำที่มีเสถียรภาพปริมาณและรูปทรง ดังกล่าวข้างต้นให้คำอธิบายพื้นฐานสำหรับการก่อสร้างรูปแบบเกี่ยวกับการโอนความชื้นและการดูดซับพลังงานไมโครเวฟและการแปลงเช่นเดียวกับปริมาณการขยายตัวภายในแผ่นไม้เล็กป่องระหว่างกระบวนการMVP ผลลัพธ์เหล่านี้อยู่ในความโปรดปรานของการจัดสรรของพารามิเตอร์ MVP ในการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวที่มีคุณภาพสูงในการประยุกต์ใช้ในระดับอุตสาหกรรม ตามผลปัจจัยเดียวลำดับของผลกระทบของปัจจัยเดียวในการที่อัตราการขยายตัวคือการที่ความชื้นเริ่มต้น> ไมโครเวฟพลังงาน> ดันสูญญากาศ> พองเวลา ปฏิสัมพันธ์ระหว่างความชื้นเริ่มต้นและพลังงานไมโครเวฟ, ความดันสูญญากาศที่มีผลกระทบต่ออัตราการขยายตัว(หลิว 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ช่วงไมโครเวฟสุญญากาศพองของแบล็คเคอแรนท์ผลไม้พื้น
ไมโครเวฟพลังงานพบว่ามีผลต่อการเปลี่ยนแปลงของอัตราการคาย
ตามด้วยผลของความชื้นเริ่มต้นของ
พื้นแบล็คเคอแรนท์ . ผลของความดันสุญญากาศเป็นอย่างน้อย
ผลการศึกษาพบว่า การเปลี่ยนแปลงของปริมาณและรูปร่างของแผ่นสุดท้าย
ขนมผลิตภัณฑ์ได้รับผลกระทบจากพารามิเตอร์การดำเนินงานของ
กระบวนการที่ซับซ้อน หดตัวเนื่องจากการขาดน้ำ
บนพื้นผิวตัวอย่าง การขยายตัวเกิดจากความชื้นระเหยในตัวอย่าง
ครอบงำการเปลี่ยนแปลงของปริมาณตัวอย่าง

ในระหว่างที่ยอดเยี่ยมที่สุดของไอน้ำที่มาจากความชื้น
เนื้อหาภายในแผ่นเบอร์รี่ที่ดูดซึมพลังงานไมโครเวฟกับปริมาณการขยายตัวขึ้นเพื่อขับเคลื่อน
สถานะที่มั่นคงในช่วงเช้า
พองเวทีขั้นตอนนี้ตามขั้นตอน Dehydration เพื่อ
เพิ่มความแข็งของพื้น และเพื่อให้ได้เนื้อหาที่ต้องการความชื้น
ของแบล็คเคอแรนท์ ขนม ผลิตภัณฑ์ ตามปริมาณ
ข้าวพอง slabs และอัตราส่วนของเส้นผ่านศูนย์กลางความหนาเก็บไว้ที่มั่นคงหลังจาก
พองเวลา 70 s แสดงในผลมะเดื่อ . 6 และ 7 สองแตกต่างขั้น
) ขั้นตอนหนึ่งคือปริมาณการขยายตัวด้วยความมั่นคง
.ความแข็ง , และอื่น ๆ stagewas dehydration ในเวทีที่มีปริมาณคงที่
และรูปร่าง ที่กล่าวข้างต้นอธิบายให้
พื้นฐานสำหรับรุ่นที่ดินเรื่องโอนและการดูดซึมความชื้น
พลังงานไมโครเวฟกับการแปลงเช่นเดียวกับปริมาณการขยายตัวภายในป่อง
เบอร์รี่พื้นในระหว่างกระบวนการ MVP ผลลัพธ์
เหล่านี้อยู่ในความโปรดปรานของการจัดสรรค่า MVP ผลิต
ผลิตภัณฑ์อาหารว่างที่มีคุณภาพสูงในระดับโปรแกรมประยุกต์
ผลตามปัจจัยเดียว ลำดับของผลของปัจจัยเดียวบน
อัตราการขยายตัวที่ระดับความชื้นเริ่มต้น > > พลังงานไมโครเวฟ
ความดันสูญญากาศ > พองเวลา ปฏิสัมพันธ์ระหว่าง
ความชื้นเริ่มต้นและไมโครเวฟพลังงาน
ความดันสูญญากาศซึ่งมีผลต่ออัตราการขยายตัว ( หลิว , 2010 )