3.3. Sensory properties of differen

3.3. Sensory properties of different formulated gluten-free pastas
Fig. 2represented the sensory properties (i.e. color, appearance,
aroma, taste, firmness, and overall acceptability) of gluten-free
pastas with different formulations. In general, the panellist
mostly preferred the gluten free pastas fortified with PF than DSF.
The addition of 25% PF to the formulation of gluten-free pasta led to
improve its overall quality. As reported by previous researchers
(Huang, Knight,&Goad, 2001), the addition of the high contents of
gums such as modified starch, xanthan gum and locust bean gum to
the gluten-free pasta improved its color, and overall quality. They
caused desirable characteristics in the gluten free pasta similar to
the pasta containing wheatflour and gluten. However, the addition

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3 การคุณสมบัติรับความรู้สึกของต่าง ๆ สูตรพาสต้าฟรีตังFig. 2represented คุณสมบัติทางประสาทสัมผัส (เช่นสี ลักษณะกลิ่นหอม รสชาติ ไอซ์ และโดยรวม acceptability) ของตังฟรีพาสต้า มีสูตรแตกต่างกัน โดยทั่วไป ที่ panellistส่วนใหญ่ต้องพาสต้าฟรีตังธาตุกับ PF กว่า DSFเพิ่ม 25% PF จะแบ่งตังฟรีพาสต้านำไปปรับปรุงคุณภาพโดยรวม รายงานของนักวิจัยก่อนหน้านี้(หวง อัศวิน & Goad, 2001), การเพิ่มสูงของสินค้าเหงือกเช่นปรับเปลี่ยนแป้ง xanthan เหงือก และโลคัสท์ถั่วหมากฝรั่งไปพาสต้าฟรีตังปรับปรุงสี ความดี พวกเขาทำให้เกิดลักษณะต้องตังฟรีพาสต้ากับพาสต้าประกอบด้วย wheatflour และตัง อย่างไรก็ตาม การเพิ่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3
คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่แตกต่างกันของสูตรพาสต้าตังฟรีรูป 2represented
(
ของตังฟรีพาสต้าที่มีสูตรที่แตกต่าง โดยทั่วไป
ส่วนใหญ่ที่ต้องการพาสต้าฟรีตังเสริมด้วย
นอกเหนือจากพีเอฟ
การกำหนดของพาสต้าตังฟรีที่นำไปสู่การปรับปรุงคุณภาพโดยรวม ตามการรายงานของนักวิจัยก่อนหน้า
(นอกเหนือจากเนื้อหาสูงของเหงือกเช่นแป้งแก้ไขแซนแทนกัมและเหงือกถั่วตั๊กแตนจะพาสต้าตังฟรีที่ดีขึ้นของสีและคุณภาพโดยรวม พวกเขาก่อให้เกิดคุณลักษณะที่พึงประสงค์ในพาสต้าฟรีตังคล้ายกับพาสต้าที่มีwheatflour อย่างไรก็ตามนอกจากนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3 . คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันสูตรตังฟรีพาสต้า
รูปที่ 2represented คุณสมบัติทางประสาทสัมผัส ( เช่นสี , ลักษณะ ,
กลิ่น รส ความแน่นเนื้อ และการยอมรับโดยรวมของฟรีตังพาสต้า
พร้อมสูตรต่าง ๆ โดยทั่วไป panellist
ส่วนใหญ่ชอบตังฟรีพาสต้าเสริมด้วย PF มากกว่าวัน
เพิ่ม 25% PF กับสูตรตังฟรี

LED พาสต้าปรับปรุงคุณภาพโดยรวมของ รายงานโดยก่อนหน้านี้นักวิจัย
( Huang , อัศวิน , &ยั่ว , 2001 ) โดยเนื้อหาสูงของ
เหงือก เช่น แป้งดัดแปร แซนแทนกัมหมากฝรั่งถั่วตั๊กแตน

ตังฟรีพาสต้าปรับปรุงสีและคุณภาพโดยรวม . พวกเขา
เกิดคุณลักษณะที่พึงประสงค์ในตังฟรีพาสต้าคล้ายกับ
พาสต้าที่มี wheatflour และตัง อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจาก