2.3. Maturation and storage of wine

2.3. Maturation and storage of wines
In February 2006, each type of wine was submitted to two
different maturation practices, using two types of containers:
400-L stainless steel tanks (A) and 225-L middle-toasted American
oak barrels (R); barrels were purchased from Magreñán (Logroño,
Spain). For each wine, two stainless steel tanks and two oak barrels
were used; wines were maintained in the maturation containers
for two or three months. Thus, eight different wines were obtained
after the maturation process. After maturation, wines were treated
with gelatine (2 g/100 L) and sodium bentonite (30 g/100 L),
filtered through diatomaceous earth, stabilised at –4 C for 10 days,
and finally filtered through a filter press. Then wines were bottled
in 750-mL glass bottles, using premium cork stoppers. For each
wine, two different sets of bottles were obtained. A set of bottles
was maintained in a chamber at 14 C (set C). The other set
remained at room temperature, between 10 and 30 C (set V).
Wines were analysed three and nine months after bottling. In summary,
32 different wines were obtained, combining five different
technological factors:

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.3. พ่อแม่และเก็บไวน์ในเดือน 2549 กุมภาพันธ์ แต่ละชนิดของไวน์ที่ส่งไปสองพ่อแม่ต่างปฏิบัติ โดยใช้ภาชนะสองชนิด:ถังเหล็กกล้าไร้สนิม 400 L (A) และ 225-L กลางนมอเมริกันถังไม้โอ๊ก (R); ถังซื้อจาก Magreñán (Logroñoสเปน) สำหรับไวน์แต่ละ สองถังสแตนเลส และถังไม้โอ๊กที่สองใช้ ไวน์เก็บรักษาไว้ในภาชนะพ่อแม่สอง หรือสามเดือน ดังนั้น ได้รับไวน์ 8 แตกต่างกันหลังจากกระบวนการของพ่อแม่ หลังจากพ่อแม่ ไวน์ได้รับการรักษาgelatine (2 กรัม/100 ลิตร) และโซเดียม bentonite (30 100 บัญชี),กรองผ่านดินเบา เสถียรภาพที่ –4 C 10 วันและสุดท้ายกรองผ่านกดตัวกรอง แล้วไวน์บรรจุขวดในขวดแก้ว 750 mL ใช้จุกคอร์กพรีเมี่ยม สำหรับแต่ละไวน์ ได้รับชุด 2 ขวด ชุดขวดถูกเก็บรักษาไว้ในหอที่ 14 C (ชุด C) ชุดอื่น ๆยังคงอยู่ในอุณหภูมิห้อง ระหว่าง 10 และ 30 C (ชุด V)ไวน์มี analysed เก้า และสามเดือนหลังจากการบรรจุขวด ในสรุปไวน์ต่าง ๆ 32 ได้รับ รวมห้าที่แตกต่างกันปัจจัยทางเทคโนโลยี:

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.3 การเจริญเติบโตและการจัดเก็บไวน์กุมภาพันธ์ 2006 ในแต่ละประเภทของไวน์ถูกส่งไปยังสองการปฏิบัติเจริญเติบโตที่แตกต่างกันโดยใช้ทั้งสองประเภทของถังบรรจุ: 400-L ถังสแตนเลส (A) และกลาง toasted 225-L อเมริกันถังไม้โอ๊ค(R); ถังที่ซื้อมาจากMagreñán (Logroño, สเปน) สำหรับไวน์แต่ละสองถังสแตนเลสและสองถังไม้โอ๊คถูกนำมาใช้; ไวน์ที่ถูกเก็บรักษาในภาชนะบรรจุที่การเจริญเติบโตสำหรับสองหรือสามเดือน ดังนั้นแปดไวน์ที่แตกต่างกันที่ได้รับหลังการเจริญเติบโต หลังจากที่การเจริญเติบโตไวน์ได้รับการรักษาด้วยเจลาติน (2 กรัม / 100 ลิตร) และโซเดียมเบนโทไนท์ (30 กรัม / 100 ลิตร), กรองผ่านดินเบามีความเสถียรที่ -4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 วันและกรองในที่สุดก็ผ่านการกดตัวกรอง จากนั้นได้รับการบรรจุขวดไวน์ใน 750 มิลลิลิตรขวดแก้วใช้ stoppers ก๊อกพรีเมี่ยม สำหรับแต่ละไวน์สองชุดที่แตกต่างกันของขวดที่ได้รับ ชุดขวดถูกเก็บรักษาไว้ในห้องที่ 14? C (ชุด C) ชุดอื่น ๆยังคงอยู่ที่อุณหภูมิห้องระหว่าง 10 และ 30 องศาเซลเซียส (ชุด V). ไวน์วิเคราะห์สามและเก้าเดือนหลังจากการบรรจุขวด โดยสรุป32 ไวน์ที่แตกต่างกันได้รับรวมที่แตกต่างกันห้าปัจจัยทางเทคโนโลยี:

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.3 การเจริญเติบโตและการจัดเก็บไวน์
ในเดือนกุมภาพันธ์ 2549 แต่ละชนิดของไวน์ที่ถูกส่งไปยัง 2
การปฏิบัติการต่าง ๆที่ใช้สองชนิดของภาชนะบรรจุ :
400-l สแตนเลสถัง ( ) และ 225-l คั่วกลางอเมริกัน
บาร์เรลโอ๊ก ( R ) ; ถัง ซื้อมาจาก มากรีñá N ( โลโกรโญ
, สเปน ) . สำหรับแต่ละไวน์ สองถังสแตนเลสและถังสองโอ๊ค
ถูกใช้ไวน์ถูกเก็บรักษาในภาชนะสุก
2 หรือ 3 เดือน ดังนั้นไวน์ที่แตกต่างกันแปดได้
หลังจากกระบวนการบ่ม หลังจากบ่มไวน์ได้รับการรักษา
กับวุ้น ( 2 กรัม / 100 ลิตร ) และโซเดียมเบนโทไนท์ ( 30 กรัม / 100 L )
กรองด้วยดินเบา ความเสถียรใน– 4  C 10 วัน
และในที่สุดกรองผ่านตัวกรองกด แล้วไวน์เป็นขวด
750 ml ในขวดแก้ว ใช้พรีเมี่ยมก๊อก stoppers . สำหรับแต่ละ
ไวน์ สองชุดที่แตกต่างกันของขวดได้ ชุดขวด
ไว้ในห้องที่ 14  C ( ชุด C )
ชุดอื่น ๆยังคงอยู่ที่อุณหภูมิระหว่าง 10 และ 30  C ( ชุด 5 ) .
ไวน์วิเคราะห์สามและเก้าเดือนหลังบรรจุขวด ในการสรุป ,
32 ไวน์แตกต่างกันได้รวม
ที่แตกต่างกันห้าปัจจัยด้านเทคโนโลยี :