Maqsood et al. ( 2010) study camel

Maqsood et al. ( 2010) study camel meat will cut into small pieces (2 × 2 cm) and minced camel meat by added different phenolic compounds [tannic acid (TA), catechin (CT), caffeic acid (CF) and gallic acid (GA)] each 0.16 g were dissolved in 25 ml of sterilized distilled water and pH was adjusted to neutral by 2 M NaOH and added to respective treatment groups of camel meat in order to obtain a final concentration of 200 mg of phenolic compounds/kg of meat. Next all samples were stored at 4 °C and taken for different quality analysis for a period of 9 days. Samples were analysed for lipid oxidation, total haem pigment and colour (day 0, 3, 6, 9, and 12), microbial count (day 0 and 9), protein degradation (day 0 and 9) and sensory evaluation (day 6).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มักสูด et al. (2010) อูฐเนื้อจะตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ (2 × 2 เซนติเมตร) และเนื้ออูฐสับเพิ่มต่าง ๆ ศึกษาม่อฮ่อม [กรด tannic (TA), สารสกัดจาก (CT), กรด caffeic (CF) และกรด gallic (GA)] g ละ 0.16 ถูกละลายใน 25 ml sterilized น้ำกลั่นและ pH ถูกปรับให้เป็นกลางโดย 2 M NaOH และกลุ่มรักษาเพิ่มไปตามลำดับของเนื้ออูฐเพื่อให้ได้ความเข้มข้นสุดท้ายของ 200 มิลลิกรัมม่อฮ่อม / กิโลกรัมของเนื้อ ถัดไปตัวอย่างทั้งหมดถูกเก็บไว้ที่ 4 ° C และใช้สำหรับวิเคราะห์คุณภาพแตกต่างกันเป็นระยะเวลา 9 วัน ตัวอย่างที่ analysed เกิดออกซิเดชันของไขมัน haem รวมเม็ดสี (วันที่ 0, 3, 6, 9 และ 12), จำนวนจุลินทรีย์ (วันที่ 0 และ 9), ย่อยสลายโปรตีน (วันที่ 0 ถึง 9) และการประเมินทางประสาทสัมผัส (6 วัน)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Maqsood et al, (2010) การศึกษาเนื้ออูฐ​​จะตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ (2 × 2 เซนติเมตร) และเนื้ออูฐ​​สับโดยเพิ่มสารฟีนอลที่แตกต่างกัน [กรดแทนนิค (TA) catechin (CT), กรด caffeic (CF) และกรดฝรั่งเศส (GA)] แต่ละ 0.16 กรัมละลายใน 25 มล. ของน้ำกลั่นผ่านการฆ่าเชื้อและพีเอชมีการปรับให้เป็นกลางโดย 2 M NaOH และเพิ่มไปยังกลุ่มการรักษาที่เกี่ยวข้องของเนื้ออูฐ​​เพื่อให้ได้ความเข้มข้นสุดท้ายของ 200 mg ของสารประกอบฟีนอ / กิโลกรัมของเนื้อสัตว์ ถัดไปตัวอย่างทั้งหมดถูกเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสและดำเนินการสำหรับการวิเคราะห์ที่มีคุณภาพที่แตกต่างกันเป็นระยะเวลา 9 วัน ตัวอย่างที่ได้มาวิเคราะห์สำหรับออกซิเดชันของไขมันเม็ดสีฮีมรวมและสี (วันที่ 0, 3, 6, 9 และ 12) นับจุลินทรีย์ (วันที่ 0 และ 9) การย่อยสลายโปรตีน (วันที่ 0 และ 9) และการประเมินผลทางประสาทสัมผัส (วันที่ 6) .

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

maqsood et al . ( 2010 ) ศึกษาเนื้ออูฐจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ( 2 × 2 ซม. ) และสับเนื้ออูฐเป็นสารประกอบฟีนอลที่แตกต่างกัน [ กรดแทนนิก ( TA ) แคทิซิน ( CT ) , กรด Caffeic ( CF ) และเพิ่มขึ้น ( GA ) แต่ละ 016 กรัม ละลายในน้ำกลั่น 25 มิลลิลิตร ฆ่าเชื้อและปรับ pH เป็นกลางโดย 2 M NaOH และเพิ่มกลุ่มการรักษาแต่ละเนื้ออูฐเพื่อให้ได้ความเข้มข้นสุดท้าย 200 mg / kg ของสารประกอบฟีนอลจากเนื้อสัตว์ หน้าตัวอย่าง เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศา C และนำมาวิเคราะห์คุณภาพที่แตกต่างกันเป็นระยะเวลา 9 วัน วิเคราะห์ไขมัน สนิมเม็ดแฮมทั้งหมดและสี ( วันที่ 0 , 3 , 6 , 9 และ 12 ) นับจุลินทรีย์ ( วันที่ 0 และ 9 ) , การสลายของโปรตีน ( วันที่ 0 และ 9 ) และการประเมินทางประสาทสัมผัส ( วันที่ 6 )