IntroductionThe increasing demand b

Introduction
The increasing demand by the modern consumer for health
food that are quick sources of good nutrition has prompted
the food industry to develop food like snacks that combine
convenience and nutrition. Many attempts are being made to
improve snacks’ nutritive value and functionality by modifying
their nutritive composition. Such effects are very often
achieved by increasing the nutrient density in basic recipes
[1–4]. Additionally, a very important aspect of food’s function-ality is its antioxidative capacity since there is much scientific
evidence indicating the important role of food antioxidants
in the prevention of different types of cancer and coronary
heart diseases [5]. Among snack foods, crackers remain a versatile
food, which is highly consumed by a wide range of populations,
due to their varied taste, long shelf life and relatively
low cost. It serves as a proper vehicle to meet consumer
demand for nutritious, convenient, and tasty snacks.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทนำ
ความต้องการเพิ่มขึ้น โดยผู้บริโภคที่ทันสมัยเพื่อสุขภาพ
อาหาร ที่เป็นแหล่งที่รวดเร็วของโภชนาการที่ดีได้รับ
อุตสาหกรรมอาหารเพื่อพัฒนาอาหาร เช่น ขนมที่ใช้
สะดวกและโภชนาการ ความพยายามมากมายถูกสร้างขึ้นเพื่อปรับปรุงคุณค่าทางอาหาร

และการทำงานโดยการปรับเปลี่ยนองค์ประกอบทางโภชนาการของพวกเขา ผลกระทบดังกล่าวมักจะ
ได้โดยการเพิ่มความหนาแน่นของสารอาหารพื้นฐานสูตร
[ 1 - 1 ] นอกจากนี้ กว้างยาวที่สำคัญมากของการทำงานของอาหาร ality คือความจุต้านเนื่องจากมีหลักฐานมากทางวิทยาศาสตร์
แสดงบทบาทที่สำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระอาหาร
ในการป้องกันชนิดของโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ
[ 5 ] ของขนมขบเคี้ยว ขนมเป็นอาหารเอนกประสงค์
,ซึ่งจะขอใช้ โดยช่วงกว้างของประชากร เนื่องจากรสชาติที่แตกต่างกัน
, อายุการเก็บรักษานาน และค่อนข้าง
ราคาถูก มันทำหน้าที่เป็นยานพาหนะที่เหมาะสมเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค
เพื่อลด สะดวก และขนมอร่อย