DESCRIPTIONAMINO ACID AND PROTEIN H

DESCRIPTION
AMINO ACID AND PROTEIN HYDROLYSATE BASED FORMULAS WITH A STABLE
ระบบอิมัลชัน


TECHNICAL FIELD
[0001] The การเปิดเผยนี้ relates to องค์ประกอบทางโภชนาการ ซึ่งประกอบรวมด้วย an ระบบอิมัลชัน ซึ่งประกอบรวมด้วย a แวกซี่สตาร์ช or a แวกซี่สตาร์ช and citric acid esters of โมโน- and ได-
กลีเซอไรด์.
BACKGROUND ART
[0002] สารก่ออิมัลชัน are often used in องค์ประกอบทางโภชนาการ, such as infant formulas, to
provide homogeneity and prevent undesirable properties. However, the effectiveness of
ระบบอิมัลชันs is affected by the nature and amount of the สารก่ออิมัลชัน, as well as the nature of the other components in the องค์ประกอบทางโภชนาการ, such as the source of lipid,
carbohydrate, and protein, as well the presence of salt and สารเพิ่มความเสถียร. Unstable ระบบอิมัลชัน
during processing of powdered formulas may cause unacceptable properties in the finished
product, such as phase separation, lipid oxidation, nutrient degradation, and lumping.
Additionally, poor ระบบอิมัลชัน properties in the reconstituted product can result in creaming, which is an undesirable property in infant formulas, and creates particular difficulties and concerns during tube feeding.
[0003] In particular, it can be difficult to provide a suitable ระบบอิมัลชัน for certain types of องค์ประกอบทางโภชนาการ, particularly hypoallergenic formulas that contain โปรตีนที่ผ่านการไฮโดรไลซ์, extensively โปรตีนที่ผ่านการไฮโดรไลซ์, or กรดอะมิโนอิสระ. Specifically, many commonly used
สารก่ออิมัลชัน contain proteins that are allergenic in certain individuals.
[0004] Accordingly, there is a need for an ระบบอิมัลชัน that provides effective
emulsification of องค์ประกอบทางโภชนาการ while avoiding the introduction of potentially allergenic levels of protein via the emulsifying เอเจนต์. Additionally, an ระบบอิมัลชัน should prevent creaming of both liquid and reconstituted powder องค์ประกอบทางโภชนาการ.
การเปิดเผย OF THE การประดิษฐ์
[0005] The การเปิดเผยนี้ provides in certain embodiments a องค์ประกอบทางโภชนาการ
ซึ่งประกอบรวมด้วย a protein equivalent source, which comprises a โปรตีนที่ผ่านการไฮโดรไลซ์, amino acids, or a ของผสม thereof; a fat source; a carbohydrate source; and an สารก่ออิมัลชัน system ซึ่งประกอบรวมด้วย a แวกซี่สตาร์ช. In alternative embodiments, the องค์ประกอบทางโภชนาการ comprises a แวกซี่สตาร์ช and a second สารก่ออิมัลชัน, such as citric acid esters of โมโน- and ได-กลีเซอไรด์. ในอีกหนึ่งรุรุเพิ่มเติม, the องค์ประกอบทางโภชนาการ comprises a แวกซี่สตาร์ช and an octenyl succinic
anhydride-modified สตาร์ช, such as octenyl succinic anhydride-modified tapioca สตาร์ช. แวกซี่สตาร์ชes useful in certain embodiments of the present องค์ประกอบทางโภชนาการ include แบบแวกซี่ potato สตาร์ช, แบบแวกซี่ tapioca สตาร์ช and แบบแวกซี่ rice สตาร์ช. Furthermore, the แวกซี่สตาร์ชes may
be in native or pre-gelatinized form, and in some embodiments, a combination of native and pre-gelatinized แวกซี่สตาร์ช is used.
[0006] The protein equivalent source comprises, in certain embodiments, a โปรตีนที่ผ่านการไฮโดรไลซ์ or กรดอะมิโนอิสระ, or a combination of both. For example, in particular embodiments, the
protein equivalent source comprises a partially โปรตีนที่ผ่านการไฮโดรไลซ์, while in other embodiments, the protein equivalent source comprises an extensively โปรตีนที่ผ่านการไฮโดรไลซ์, and in still a further embodiment, the protein equivalent source comprises กรดอะมิโนอิสระ. As such, the present องค์ประกอบทางโภชนาการ are useful, in certain embodiments, for providing nutritional support to individuals with protein allergies.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คำอธิบายด้วยกรดอะมิโนและโปรตีนตามสูตรเป็นคอก ระบบอิมัลชันเขตข้อมูลทางด้านเทคนิค[0001] การเปิดเผยนี้เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบทางโภชนาการซึ่งประกอบรวมด้วยซึ่งประกอบรวมด้วยระบบอิมัลชันเป็นแวกซี่สตาร์ช หรือแวกซี่สตาร์ชการ และ esters กรดซิตริกโมโน - และได-กลีเซอไรด์พื้นหลังอาร์ตสารก่ออิมัลชัน [0002] มักใช้ในองค์ประกอบทางโภชนาการ เช่นสูตรทารก การมี homogeneity และป้องกันคุณสมบัติที่พึงประสงค์ อย่างไรก็ตาม ประสิทธิภาพของระบบอิมัลชันs จะมีผลต่อธรรมชาติและจำนวนสารก่ออิมัลชัน และลักษณะของส่วนประกอบอื่น ๆ ในองค์ประกอบทางโภชนาการ เช่นแหล่งที่มาของไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน เป็นดีอยู่ของเกลือและสารเพิ่มความเสถียร ระบบอิมัลชันเสถียร ในระหว่างการประมวลผลของสูตรผงอาจทำให้คุณสมบัติไม่สามารถยอมรับในการเสร็จสิ้น ผลิตภัณฑ์ ขั้นตอนการแยก ออกซิเดชันของไขมัน ย่อยสลายธาตุอาหาร และ lumping นอกจากนี้ ดีระบบอิมัลชันคุณสมบัติในผลิตภัณฑ์ reconstituted อาจทำ creaming ซึ่งเป็นลักษณะพึงประสงค์ในทารกสูตร และสร้างปัญหาเฉพาะและความกังวลในหลอดอาหาร[0003] โดยเฉพาะ สามารถยากที่จะให้ระบบอิมัลชันที่เหมาะสมสำหรับชนิดขององค์ประกอบทางโภชนาการ สูตรแพ้โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ประกอบด้วยโปรตีนที่ผ่านการไฮโดรไลซ์ อย่างกว้างขวางโปรตีนที่ผ่านการไฮโดรไลซ์ หรือกรดอะมิโนอิสระ โดยเฉพาะ หลายที่ใช้กันทั่วไป สารก่ออิมัลชันประกอบด้วยโปรตีนที่แพ้เฉพาะบางบุคคล [0004] ดังนั้น มีความจำเป็นสำหรับระบบอิมัลชันที่มีประสิทธิภาพ emulsification ปริมาณขององค์ประกอบทางโภชนาการขณะที่หลีกเลี่ยงการแนะนำระดับอาจแพ้โปรตีนผ่าน emulsifying เอเจนต์ นอกจากนี้ ระบบอิมัลชันควรป้องกัน creaming ขององค์ประกอบทางโภชนาการผง reconstituted และของเหลวทั้งสองการเปิดเผยของการประดิษฐ์[0005] การเปิดเผยนี้แสดงใน embodiments บางองค์ประกอบทางโภชนาการการซึ่งประกอบรวมด้วยเทียบเท่าแหล่งโปรตีน ซึ่งประกอบด้วยการโปรตีนที่ผ่านการไฮโดรไลซ์ กรดอะมิโน หรือของผสมดังกล่าว แหล่งไขมัน แหล่งคาร์โบไฮเดรต และซึ่งประกอบรวมด้วยมีระบบสารก่ออิมัลชันที่แวกซี่สตาร์ช ใน embodiments สำรอง องค์ประกอบทางโภชนาการประกอบด้วยการแวกซี่สตาร์ชและสารก่ออิมัลชันที่สอง เช่นกรดซิตริก esters ของโมโน - และได-กลีเซอไรด์ ในอีกหนึ่งรุรุเพิ่มเติม องค์ประกอบทางโภชนาการประกอบด้วยการแวกซี่สตาร์ชและการ succinic octenyl ปรับเปลี่ยน anhydride สตาร์ช เช่นสตาร์ช octenyl succinic anhydride แก้ไขมัน แวกซี่สตาร์ชes มีประโยชน์ในบาง embodiments ขององค์ประกอบทางโภชนาการปัจจุบันรวมสตาร์ชมันฝรั่งแบบแวกซี่ แบบแวกซี่มันสำปะหลังสตาร์ช และสตาร์ชข้าวแบบแวกซี่ นอกจากนี้ แวกซี่สตาร์ชes อาจในฟอร์มก่อน gelatinized หรือพื้นเมือง และในบาง embodiments ใช้ของพื้นเมือง และก่อน gelatinized แวกซี่สตาร์ช[0006] ต้นเทียบเท่าโปรตีนประกอบด้วย ใน embodiments บาง เป็นโปรตีนที่ผ่านการไฮโดรไลซ์ หรือกรดอะมิโนอิสระ หรือใช้ทั้งสองอย่าง ใน embodiments เฉพาะ เช่น การ มีบางส่วนโปรตีนที่ผ่านการไฮโดรไลซ์ ในอื่น ๆ embodiments โปรตีนเทียบเท่าแหล่งประกอบด้วยประกอบด้วยแหล่งโปรตีนเทียบเท่าการอย่างกว้างขวางโปรตีนที่ผ่านการไฮโดรไลซ์ และในยังมีการลื่น ต้นเทียบเท่าโปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนอิสระ เช่น องค์ประกอบทางโภชนาการปัจจุบันมีประโยชน์ ในบาง embodiments การให้โภชนาการบุคคลมีอาการแพ้โปรตีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รายละเอียด
กรดอะมิโนและโปรตีนการย่อยตามสูตรกับ STABLE
ระบบอิมัลชันFIELD เทคนิค[0001] การเปิดเผยนี้เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบทางโภชนาการซึ่งประกอบรวมด้วยระบบอิมัลชันซึ่งประกอบรวมด้วยแวกซี่สตาร์ชหรือแวก ซี่สตาร์ชและเอสเทอกรดซิตริกของโมโน - และได - . กลีเซอไรด์มา ART [0002] สารก่ออิมัลชันมักจะใช้ในองค์ประกอบทางโภชนาการเช่นสูตรทารกเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและป้องกันไม่ให้คุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์ แต่ประสิทธิภาพของระบบอิมัลชัน s เป็นผลมาจากธรรมชาติและปริมาณของสารก่ออิมัลชันเช่นเดียวกับลักษณะของส่วนประกอบอื่น ๆ ในองค์ประกอบทางโภชนาการเช่นแหล่งที่มาของไขมัน, คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนเช่นเดียว การปรากฏตัวของเกลือและสารเพิ่มความเสถียร ระบบไม่เสถียรอิมัลชันระหว่างการประมวลผลของสูตรผงอาจก่อให้เกิดคุณสมบัติที่ยอมรับไม่ได้ในสำเร็จรูปผลิตภัณฑ์เช่นการแยกเฟส, ออกซิเดชันของไขมันย่อยสลายสารอาหารและก้อน. นอกจากนี้ที่น่าสงสารระบบอิมัลชันมีสรรพคุณในการสร้างสินค้าที่จะส่งผลในครีมซึ่งเป็นที่ไม่พึงประสงค์ สถานที่ให้บริการในสูตรเด็กอ่อนและสร้างความยากลำบากและความกังวลโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการให้หลอด. [0003] โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันอาจเป็นเรื่องยากที่จะให้ระบบอิมัลชันที่เหมาะสมสำหรับบางประเภทขององค์ประกอบทางโภชนาการสูตร hypoallergenic โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีโปรตีนที่ผ่านการไฮโดร ไลซ์, กว้างขวางโปรตีนที่ผ่านการไฮโดรไลซ์หรือกรดอะมิโนอิสระ โดยเฉพาะหลายคนที่ใช้กันทั่วไปสารก่ออิมัลชันมีโปรตีนที่มีภูมิแพ้ในบุคคลบาง. [0004] ดังนั้นมีความจำเป็นสำหรับระบบอิมัลชันที่ให้ประสิทธิภาพemulsification ขององค์ประกอบทางโภชนาการขณะที่หลีกเลี่ยงการแนะนำของภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้นในระดับของโปรตีนผ่านทาง ผสมเอเจนต์ นอกจากนี้ระบบอิมัลชันควรป้องกันไม่ให้ครีมทั้งของเหลวและสร้างผงองค์ประกอบทางโภชนาการ. การเปิดเผยของการประดิษฐ์[0005] การเปิดเผยนี้มีบางอย่างใน embodiments แหล่งที่มาของโปรตีนเทียบเท่าซึ่งประกอบด้วยโปรตีนที่ผ่านการไฮโดรไลซ์กรดอะมิโนหรือของผสมดังกล่าว แหล่งที่มาของไขมัน; แหล่งคาร์โบไฮเดรต; และสารก่ออิมัลชันระบบซึ่งประกอบรวมด้วยแวกซี่สตาร์ช ใน embodiments ทางเลือกองค์ประกอบทางโภชนาการประกอบด้วยแวกซี่สตาร์ชและสารก่ออิมัลชันที่สองเช่นเอสเทอกรดซิตริกของโมโน - และได - กลีเซอไรด์ ในอีกหนึ่งรุรุเพิ่มเติม, องค์ประกอบทางโภชนาการประกอบด้วยแวกซี่สตาร์ชและซั octenyl สารประกอบแก้ไขสตาร์ชเช่นมันสำปะหลังปรับเปลี่ยนสารประกอบซั octenyl สตาร์ช แวกซี่สตาร์ชเอสที่มีประโยชน์ใน embodiments หนึ่งขององค์ประกอบในปัจจุบันทางโภชนาการรวมถึงแบบแวกซี่มันฝรั่งสตาร์ช, แบบแวกซี่มันสำปะหลังสตาร์ชและแบบแวกซี่ข้าวสตาร์ช นอกจากแวกซี่สตาร์ชเอสอาจจะเป็นในรูปแบบพื้นเมืองหรือ pre-gelatinized และในบาง embodiments การรวมกันของพื้นเมืองและ pre-gelatinized แวกซี่สตาร์ชจะใช้. [0006] โปรตีนเทียบเท่า แหล่งที่มาประกอบใน embodiments บางโปรตีนที่ผ่านการไฮโดรไลซ์หรือกรดอะมิโนอิสระหรือการรวมกันของทั้งสอง ยกตัวอย่างเช่นใน embodiments โดยเฉพาะอย่างยิ่งแหล่งโปรตีนเทียบเท่าประกอบด้วยบางส่วนโปรตีนที่ผ่านการไฮโดรไลซ์ในขณะที่ใน embodiments อื่น ๆ แหล่งที่มาของโปรตีนเทียบเท่าประกอบด้วยอย่างกว้างขวางโปรตีนที่ผ่านการไฮโดรไลซ์และยังคงเป็นศูนย์รวมต่อไป โปรตีนเทียบเท่าแหล่งประกอบด้วยกรดอะมิโนอิสระ เช่นปัจจุบันองค์ประกอบทางโภชนาการที่มีประโยชน์ใน embodiments บางอย่างสำหรับการให้การสนับสนุนทางโภชนาการให้กับประชาชนที่มีอาการแพ้โปรตีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รายละเอียด
กรดอะมิโนและโปรตีนไฮโดรไลเสทจากสูตรที่มีเสถียรภาพ




ระบบอิมัลชันสนามเทคนิค[ 001 ] การเปิดเผยนี้เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบทางโภชนาการซึ่งประกอบรวมด้วยเป็นระบบอิมัลชันซึ่งประกอบรวมด้วยเป็นแวกซี่สตาร์ชหรือแวกซี่สตาร์ชเอสเทอร์ของกรดซิตริก และไดโมโน - -


กลีเซอไรด์ศิลปะพื้นหลัง .[ 0002 ] สารก่ออิมัลชันมักจะใช้ในองค์ประกอบทางโภชนาการเช่นสูตรทารก

ให้กลมกลืนและป้องกันคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์ อย่างไรก็ตาม ประสิทธิผลของ
ระบบอิมัลชันเป็นผลกระทบจากลักษณะและปริมาณของสารก่ออิมัลชัน ,เช่นเดียวกับธรรมชาติของส่วนประกอบอื่น ๆในองค์ประกอบทางโภชนาการ เช่นแหล่งที่มาของไขมัน
คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน รวมทั้งการปรากฏตัวของเกลือและสารเพิ่มความเสถียร .
ระบบอิมัลชันเสถียรระหว่างการประมวลผลของสูตรผงอาจทำให้คุณสมบัติที่ยอมรับในเสร็จ
ผลิตภัณฑ์ เช่นการแยกเฟสปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิด , การสลายตัว , สารอาหารและบวม .
นอกจากนี้ จนระบบอิมัลชันคุณสมบัติในการสร้างผลิตภัณฑ์ที่สามารถส่งผลในครีม ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์ในสูตรทารกและสร้างความกังวลในปัญหาเฉพาะ และการให้อาหารทางสายยาง .
[ 0003 ] โดยเฉพาะมันอาจเป็นเรื่องยากที่จะให้ระบบอิมัลชันเหมาะสำหรับบางชนิดขององค์ประกอบทางโภชนาการโดยเฉพาะอย่างยิ่ง hypoallergenic สูตรที่ประกอบด้วยโปรตีนที่ผ่านการไฮโดรไลซ์อย่างกว้างขวางโปรตีนที่ผ่านการไฮโดรไลซ์หรือกรดอะมิโนอิสระ . โดยมากมักใช้
สารก่ออิมัลชันประกอบด้วยโปรตีนที่ก่อภูมิแพ้ในบางบุคคล
[ จดจํา ] ตาม ต้องมีการระบบอิมัลชันให้ emulsification มีประสิทธิภาพ
ขององค์ประกอบทางโภชนาการในขณะที่หลีกเลี่ยงการเกิดภูมิแพ้ระดับของโปรตีนที่ผ่านเอเจนต์ 3.0 . นอกจากนี้การระบบอิมัลชันควรป้องกันครีมทั้งของเหลวและผง สร้างองค์ประกอบทางโภชนาการ .
การเปิดเผยของการประดิษฐ์
[ 0005 ] การเปิดเผยนี้ให้ในบาง embodiments เป็นองค์ประกอบทางโภชนาการ
ซึ่งประกอบรวมด้วยโปรตีนเทียบเท่าแหล่งซึ่งประกอบด้วยโปรตีนที่ผ่านการไฮโดรไลซ์ กรดอะมิโน หรือของผสมนั้น แหล่งไขมัน เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต และระบบสารก่ออิมัลชันซึ่งประกอบรวมด้วยเป็นแวกซี่สตาร์ช . ใน embodiments ทางเลือกการองค์ประกอบทางโภชนาการประกอบด้วยแวกซี่สตาร์ชและสารก่ออิมัลชันที่สอง เช่น กรดซิตริก เอสเทอร์ของโมโน - ได - กลีเซอไรด์ . ในอีกหนึ่งรุรุเพิ่มเติม , องค์ประกอบทางโภชนาการประกอบด้วยแวกซี่สตาร์ชและ octenyl ซัคซิ
แอนสตาร์ชดัด ,เช่น octenyl ซัคซินิกแอนไฮไดรด์แป้งมันสําปะหลังดัดแปรสตาร์ช . แวกซี่สตาร์ช ES มีประโยชน์ในบาง embodiments ขององค์ประกอบทางโภชนาการปัจจุบันรวมถึงสตาร์ชมันฝรั่งแบบแวกซี่แบบแวกซี่สตาร์ช , แป้งมันสำปะหลังและข้าวแบบแวกซี่สตาร์ช . นอกจากนี้ แวกซี่สตาร์ช ES อาจ
ในพื้นเมืองหรือรูปแบบได้ก่อน ,และในบาง embodiments การรวมกันของดั้งเดิม และได้แวกซี่สตาร์ชก่อนใช้ 0006
[ ] โปรตีนเทียบเท่าแหล่งประกอบด้วยในบาง embodiments , โปรตีนที่ผ่านการไฮโดรไลซ์หรือกรดอะมิโนอิสระหรือการรวมกันของทั้งสอง ตัวอย่างเช่น ใน embodiments โดยเฉพาะ
,แหล่งโปรตีนเทียบเท่าประกอบด้วยโปรตีนที่ผ่านการไฮโดรไลซ์บางส่วน ขณะที่ ใน embodiments อื่น ๆ , โปรตีนเทียบเท่าแหล่งประกอบด้วยโปรตีนที่ผ่านการไฮโดรไลซ์อย่างกว้างขวาง และยังเป็นศูนย์รวมและโปรตีนเทียบเท่าแหล่งประกอบด้วยกรดอะมิโนอิสระ . เช่น