2.3. Characterization of the heat t

2.3. Characterization of the heat treatment recommended at
consumer level
Because there was no pre-existing data about the temperature
obtained during reheating,38productswere reheated according tothe
instructions provided by the manufacturer on the package. The heat
treatment was simulated using a microwave (Proline SM107, 700 W)
or an electric oven (Samsung CM1929, 1850W). For microwaveable
products that required higher power output levels (more than 700 W),
the recommended heating-time was increased to deliver the same
energy (J) during reheating. For example, if the recommended heat
treatmentwas 4min at 800W(192.0 kJ), the productwas reheated for
4 min and 34 s at 700 W (191.8 kJ). During the heat treatment the
temperaturewas measured every 30 s at the periphery and in the core
of the product (Hanna instruments, HI 145-00, Ijselstein, NL). For each
location (periphery/core) the P-value was calculated using equations
(1) and(2):witht thetime inminandT(t) thetemperature in
Cat time
t. The z-value for C. botulinum (eq. (2)) is temperature dependent. At
temperatures belowor equal to 90
C it is 7
C. At temperatures above
90
C, the z-value is 10
C (Gaze, 2006).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.3 ลักษณะของการรักษาความร้อนที่แนะนำในระดับผู้บริโภคเพราะไม่มีข้อมูลที่มีอยู่ก่อนเกี่ยวกับอุณหภูมิที่ได้รับในช่วงร้อน, 38productswere อุ่น tothe ตามคำแนะนำจากผู้ผลิตในแพคเกจ ความร้อนรักษาจำลองโดยใช้ไมโครเวฟ (Proline SM107, 700 W) หรือเตาอบไฟฟ้า (ซัมซุง CM1929, 1850W) สำหรับไมโครเวฟผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นต้องใช้ระดับการส่งออกพลังงานสูง (มากกว่า 700 W) ความร้อนเวลาแนะนำให้เพิ่มขึ้นในการส่งมอบเดียวกันพลังงาน (J) ในระหว่างร้อน ตัวอย่างเช่นถ้าความร้อนแนะนำtreatmentwas 4min ที่ 800W (192.0 กิโลจูล) productwas อุ่นสำหรับ4 นาทีและ 34 วินาทีที่ 700 วัตต์ (191.8 กิโลจูล) ในระหว่างการรักษาความร้อนtemperaturewas วัดทุก 30 วินาทีในรอบนอกและในหลักของผลิตภัณฑ์(ตราสารฮันนา, ฮาวาย 145-00, Ijselstein, NL) สำหรับแต่ละสถานที่ตั้ง (รอบ / หลัก) P-ค่าที่คำนวณโดยใช้สมการ (1) และ (2): witht thetime inminandT (t) thetemperature แมวในเวลาหรือไม่เสื้อ Z-ค่าสำหรับ C. botulinum (EQ. (2)) เป็นขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ที่อุณหภูมิ belowor เท่ากับ 90 องศาเซลเซียสมันเป็น 7 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมิสูงกว่า90 องศาเซลเซียสที่เป็นซีมูลค่า 10? C (Gaze 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.3 คุณสมบัติของการรักษาความร้อน แนะนำที่ผู้บริโภคระดับ

เพราะไม่มีข้อมูลที่มีอยู่เกี่ยวกับอุณหภูมิ
ได้รับระหว่างอุ่น 38productswere reheated , ตามคําแนะนําให้ต่อ
โดยผู้ผลิตในแพคเกจ รักษาความร้อน
) โดยใช้ไมโครเวฟ ( proline sm107 , 700 w )
หรือเตาอบไฟฟ้า ( ซัมซุง cm1929 1850w , ) สำหรับเตาอบไมโครเวฟ
สินค้าที่ต้องใช้พลังงานสูงกว่าระดับเอาท์พุท ( มากกว่า 700 W )
แนะนำความร้อนเวลาเพิ่มขึ้นเพื่อส่งมอบพลังงานเดียวกัน
( J ) ระหว่างอุ่น . ตัวอย่างเช่น ถ้าความร้อนที่แนะนํา
treatmentwas 4min ที่ 800W ( 192.0 kJ ) , productwas reheated สำหรับ
4 นาทีและ 34 S 700 W ( 191.8 KJ ) ในระหว่างการรักษาความร้อนอุณหภูมิวัดทุก 30 วินาทีที่

ทั้งในแกนของผลิตภัณฑ์ ( แฮนน่าใช้ครับ 145-00 ijselstein , , nl ) สำหรับแต่ละ
สถานที่ ( รอบนอก / หลัก ) และคำนวณได้โดยใช้สมการ
( 1 ) และ ( 2 ) : การตรวจชำระ inminandt t ( t ) อุณหภูมิใน
แมวเวลาที z-value
C . โบทูลินัม ( อีคิว ( 2 ) ) จะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ .
อุณหภูมิที่ belowor เท่ากับ 90
C มันคือ 7
C ที่อุณหภูมิสูงกว่า 90

c , z-value 10
C ( สายตา , 2006 )