The principal purpose of this study

The principal purpose of this study was therefore to investigate the volatile composition of caramel by applying MDGC to targeted fractions according to the results of a previous GC/O study. As odour properties are closely related to the cooking properties of caramel, this study also focused on two samples which differed to a considerable extent in terms of their carbohydrate composition and cooking process.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์หลักของการศึกษานี้จึงมีการ ตรวจสอบองค์ประกอบระเหยของคาราเมล โดยใช้ MDGC ส่วนเป้าหมายตามผลการศึกษาก่อนหน้านี้ของ GC/O กลิ่นเป็น คุณสมบัติที่สัมพันธ์กับคุณสมบัติของคาราเมล ศึกษานี้เน้นสองอย่างที่แตกต่างในขอบเขตสำคัญของคาร์โบไฮเดรตองค์ประกอบและกระบวนการทำอาหาร ทำอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์หลักของการศึกษาครั้งนี้จึงจะตรวจสอบองค์ประกอบของความผันผวนของคาราเมลโดยใช้ MDGC เศษส่วนที่กำหนดเป้​​าหมายตามผลการศึกษาก่อนหน้านี้ GC / O ในฐานะที่เป็นคุณสมบัติของกลิ่นที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับคุณสมบัติการปรุงอาหารของคาราเมล, การศึกษาครั้งนี้ยังมุ่งเน้นไปที่สองตัวอย่างที่แตกต่างในระดับมากในแง่ขององค์ประกอบคาร์โบไฮเดรตของพวกเขาและขั้นตอนการปรุงอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์หลักของการศึกษานี้จึงเพื่อศึกษาองค์ประกอบสารระเหยของคาราเมลโดยการใช้ mdgc ส่วนเป้าหมายตามผลก่อนหน้า GC / โอเรียน คุณสมบัติของกลิ่นที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับการปรุงอาหาร คุณสมบัติของคาราเมลการศึกษานี้ได้มุ่งเน้นสองตัวอย่าง ซึ่งแตกต่างกับขอบเขตมากในแง่ขององค์ประกอบคาร์โบไฮเดรตและการปรุงอาหาร .