Rice (Oryza sativa L.) is the stapl

Rice (Oryza sativa L.) is the staple food of over approximately one-half of the world’s population. In Asia alone, more than 2000 million people obtain 60–70% of their calories from rice and its products.
Rice production in Taiwan is estimated to be 1.2 million ton; people in Taiwan consume rice as boiled rice besides in processed products like noodles, crackers, cakes, desserts, and cookies.
Starch is the main component of rice grain. Gelatinization, retrogradation and pasting characteristics of starch affect the quality of rice flour and hence rice products.
These characteristics are dependent upon the ratio of amylose to amylopectin, chain length, degree of branching of amylopectin, lipid-complexed amylose, and chains and granule architecture, i.e. crystalline to amorphous area
ratio.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้าว (Oryza ซา L.) เป็นอาหารหลักของกว่าประมาณครึ่งหนึ่งของประชากรโลก ในเอเชียเพียงอย่างเดียว มากกว่า 2000 ล้านคนรับ 60 – 70% ของแคลอรี่ของพวกเขาจากข้าวและผลิตภัณฑ์
ข้าวผลิตในไต้หวันคือประมาณ 1.2 ล้านตัน คนไต้หวันกินข้าวเป็นข้าวต้มที่สำรอง ในการประมวลผลผลิตภัณฑ์เช่นก๋วยเตี๋ยว เครื่องกะเทาะ เค้ก ขนมหวาน และคุกกี้
แป้งเป็นส่วนประกอบหลักของเมล็ดข้าว Gelatinization, retrogradation และวางลักษณะของแป้งมีผลต่อคุณภาพของแป้งข้าวเจ้า และข้าวผลิตภัณฑ์ดังนั้น
เหล่านี้มีอัตราส่วนของและ amylopectin ความยาวโซ่ ปริญญา amylopectin และไขมัน complexed และโซ่เม็ด สถาปัตยกรรม ผลึกเช่นการไปตั้งสาขาขึ้น
อัตราส่วน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้าว (Oryza sativa L. ) เป็นอาหารหลักของกว่าประมาณครึ่งหนึ่งของประชากรโลก ในเอเชียเพียงอย่างเดียวมากกว่า 2000 ล้านคนได้ 60-70% ของแคลอรี่ของพวกเขาจากข้าวและผลิตภัณฑ์ของ
การผลิตข้าวในประเทศไต้หวันเป็นที่คาดกันว่าจะเป็น 1.2 ล้านตัน; คนที่อยู่ในไต้หวันกินข้าวเป็นข้าวต้มนอกจากในผลิตภัณฑ์แปรรูปเช่นก๋วยเตี๋ยวกะเทาะ, เค้ก, ขนมและคุกกี้
แป้งเป็นองค์ประกอบหลักของเมล็ดข้าว เจชันและการวางลักษณะของแป้งส่งผลกระทบต่อคุณภาพของแป้งข้าวเจ้าและด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์ข้าว
ลักษณะเหล่านี้จะขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของอะไมโลสที่จะ amylopectin ความยาวโซ่, ระดับของการแตกแขนงของอะไมโล, ไขมัน complexed อะไมโลสและโซ่และสถาปัตยกรรมเม็ด , ผลึกเช่นไปยังพื้นที่อสัณฐาน
อัตราส่วน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้าว ( Oryza sativa L . ) เป็นอาหารหลักมากกว่าประมาณครึ่งหนึ่งของประชากรของโลก ในภูมิภาคเอเชียคนเดียว มากกว่า 2000 ล้านคนได้รับ 60 – 70% ของพลังงานจากข้าวและผลิตภัณฑ์ของ
การผลิตข้าวในไต้หวัน คาดว่าจะอยู่ที่ 1.2 ล้านตัน คนไต้หวันบริโภคข้าวเป็นข้าวต้ม นอกจากนี้ในผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น ก๋วยเตี๋ยว ขนม เค้ก คุกกี้ ขนมหวาน และ .
แป้งเป็นส่วนประกอบหลักของเมล็ดข้าว การเกิดเจลาติไนซ์รี , และวางคุณลักษณะของแป้งที่มีผลต่อคุณภาพของแป้งข้าวเจ้าและด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์ข้าว
ลักษณะเหล่านี้จะขึ้นอยู่กับสัดส่วนของอะไมโลสจะอะไมโลเพคติน , ความยาวโซ่ ระดับของการแยกของอะไมโลเพคตินใน complexed โลส และ โซ่ และ สถาปัตยกรรม เช่น ผลึกเม็ด

พื้นที่อสัณฐานอัตราส่วน