he objective of this study was to c

he objective of this study was to conduct a risk assessment to determine the food poisoning risk from the consumption of milk in China that might be contaminated by Staphylococcus aureus. Data related to prevalence and concentration of S. aureus in fluid raw milk in China were collected from the literature and used to calculate the initial contamination levels. Two main consumption routes were considered and the results of the Monte Carlo simulation model indicated that the storage temperature in the processing plant and heat processing of milk in the home were the primary factors affecting the S. aureus concentration at the processing plant and the home before consumption, respectively. Other important factors were distribution of log (D)-value's for S. aureus, storage temperature and time on farm, temperature of the thermal treatment of milk, and treatment time at the dairy processing plant. To minimize the risk of milk-borne staphylococcal intoxication in China, the key step appears to be the control of storage conditions during the period after heat treatment and before consumption. The risk assessment model developed in present study provides valuable information for Chinese government and dairy processors to improve milk safety. It also could provide valuable recommendations for Chinese consumer education on safe handling of milk products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เขาวัตถุประสงค์ของการศึกษานี้เป็นการประเมินความเสี่ยงเพื่อกำหนดความเสี่ยงอาหารเป็นพิษจากการบริโภคนมในจีนที่อาจปนเปื้อน โดย Staphylococcus หมอเทศข้างลาย ข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับชุก และความเข้มข้นของ S. หมอเทศข้างลายในน้ำนมดิบของเหลวในจีนได้รวบรวมจากเอกสารข้อมูลทางการ และใช้ในการคำนวณระดับการปนเปื้อนเบื้องต้น สองหลักการใช้เส้นทางได้ถือ และระบุผลลัพธ์ของแบบจำลอง Carlo มอนที่อุณหภูมิการจัดเก็บในประมวลผลความร้อนและโรงงานแปรรูปนมในบ้านมีปัจจัยหลักที่ส่งผลต่อความเข้มข้นหมอเทศข้างลาย S. ที่บ้านก่อนการใช้ และโรงงานแปรรูปตามลำดับ ปัจจัยสำคัญอื่น ๆ ที่มีการกระจายของล็อก (D) -ค่าของ S. หมอเทศข้างลาย อุณหภูมิในการเก็บ และเวลาบนฟาร์ม อุณหภูมิของการรักษาความร้อนของนม และรักษาเวลาที่โรงงานแปรรูปนม เพื่อลดความเสี่ยงของการแบกรับนม intoxication staphylococcal ในจีน ขั้นตอนการคีย์แล้วจะ ควบคุมสภาพการจัดเก็บในช่วงเวลาหลัง จากรักษาความร้อน และ ก่อนการใช้ แบบประเมินความเสี่ยงที่ได้รับการพัฒนาในการศึกษาปัจจุบันให้ข้อมูลสำหรับรัฐบาลจีนและการประมวลผลเพื่อปรับปรุงความปลอดภัยนมนม มันยังสามารถให้คำแนะนำที่มีคุณค่าสำหรับผู้บริโภคจีนศึกษาการปลอดภัยของผลิตภัณฑ์น้ำนม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เขาวัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการดำเนินการประเมินความเสี่ยงในการกำหนดความเสี่ยงโรคอาหารเป็นพิษจากการบริโภคนมในประเทศจีนที่อาจจะมีการปนเปื้อนเชื้อ Staphylococcus aureus ข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับความชุกและความเข้มข้นของเชื้อ S. aureus ในของเหลวน้ำนมดิบในประเทศจีนที่ถูกเก็บรวบรวมจากวรรณกรรมและใช้ในการคำนวณระดับการปนเปื้อนเริ่มต้น สองเส้นทางหลักของการบริโภคได้รับการพิจารณาและผลของแบบจำลอง Monte Carlo ชี้ให้เห็นว่าอุณหภูมิการเก็บรักษาในโรงงานแปรรูปและการประมวลผลความร้อนของนมในบ้านเป็นปัจจัยหลักที่มีผลต่อความเข้มข้นของเชื้อ S. aureus ที่โรงงานการประมวลผลและบ้านก่อน การบริโภคตามลำดับ ปัจจัยสำคัญอื่น ๆ มีการกระจายตัวของการเข้าสู่ระบบ (D) -value สำหรับเชื้อ S. aureus, อุณหภูมิการเก็บรักษาและเวลาในฟาร์มอุณหภูมิของการรักษาความร้อนของนมและเวลาในการรักษาที่โรงงานแปรรูปนม เพื่อลดความเสี่ยงของการเกิดจากนมเป็นพิษเชื้อในประเทศจีน, ขั้นตอนที่สำคัญดูเหมือนจะควบคุมสภาพการเก็บรักษาในช่วงระยะเวลาหลังการรักษาความร้อนและก่อนที่จะบริโภค รูปแบบการประเมินความเสี่ยงการพัฒนาในการศึกษาครั้งนี้ให้ข้อมูลที่มีคุณค่าสำหรับรัฐบาลจีนและการประมวลผลนมเพื่อปรับปรุงความปลอดภัยนม นอกจากนี้ยังสามารถให้คำแนะนำที่มีคุณค่าสำหรับศึกษาของผู้บริโภคจีนในการจัดการความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์นม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เขามีวัตถุประสงค์ที่จะทำการประเมินความเสี่ยงเพื่อหา อาหาร เป็น พิษ อันตรายจากการบริโภคนมในจีน ที่อาจปนเปื้อนเชื้อ Staphylococcus aureus . ข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับความชุกและความเข้มข้นของ S . aureus ในของเหลวนมดิบในประเทศจีนมีการรวบรวมจากเอกสารและใช้เพื่อคำนวณระดับการปนเปื้อนเบื้องต้น2 เส้นทางหลัก คือ การพิจารณาผลของ Monte Carlo แบบจำลอง พบว่า อุณหภูมิในกระบวนการผลิต และการประมวลผลความร้อนของนมในบ้านเป็นหลัก ปัจจัยที่มีผลกระทบต่อ S . aureus ของโรงงานแปรรูปและบ้านก่อนการบริโภค ตามลำดับปัจจัยที่สำคัญอื่น ๆได้แก่ การบันทึก ( D ) - ค่าของ S . aureus , อุณหภูมิและเวลาในฟาร์ม อุณหภูมิของการรักษาความร้อนของนม และการรักษาที่แปรรูปนมพืช เพื่อลดความเสี่ยงของการเกิดพิษ staphylococcal นมในจีนขั้นตอนสำคัญที่ดูเหมือนจะควบคุมสภาพกระเป๋าช่วงหลังการให้ความร้อนก่อนบริโภค การประเมินความเสี่ยงแบบที่พัฒนาขึ้นในการศึกษาให้ข้อมูลที่มีคุณค่าสำหรับรัฐบาลจีนและนม โปรเซสเซอร์ ในการปรับปรุงความปลอดภัยของนม นอกจากนี้ยังสามารถให้คำแนะนำที่มีคุณค่าเพื่อการศึกษาของผู้บริโภคจีนในการจัดการความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ของนม