Preparation of MaterialsCoconut mil

Preparation of Materials
Coconut milk was prepared from squeezing the grated coconut meat mixed with water (1:1 w/w) by using
coconut milk squeezer machine. Coconut milk was used to extract the coconut oil.
Roots of Yan-Pang-Hom (Paederia linearis: YPH) were washed in filtered water and soaked in 70% ethanol
for 5 min before peeling, and then were grinded in a mortar. Grounded YPH root was mixed with filtered water (1:1
w/w), extracted, and squeezed through a layer of cheeseclothes. The filtrate was YPH extract which was used to
extract coconut oil from coconut milk.
Extraction of coconut oil
Optimum concentration of YPH extracts
Coconut milk and YPH extracts were mixed in various ratios (100:0, 100:5, 100:10, 100:15 and 100:20
(w/w)) at room temperature (30ºC) and allowed to settle and separate into two layers: upper coconut oil layer and
lower aqueous layer. The amount of all treatment of extracted coconut oil was observed every 30 min until steady.
The obtained oils were centrifuged (5,000 rpm, 15 min) and oil layer was separated and then steamed at 80ºC for 5
min.
Optimum temperature for extraction
Coconut milk and optimum condition of YPH extract was mixed and incubated at 20, 30 and 40ºC and
observed the yield of separated oil every 30 min until steady. The obtained oils were centrifuged (5,000 rpm, 15
min) and oil layer was separated and then steamed at 80°C for 5 min.
Analysis of coconut oil properties
Extracted coconut oil from the YPH extract treatment, which showed the shortest extraction time, was
selected for determination and comparison of chemical and microbiological properties with coconut oil from
traditional fermentation, heat treatment and commercial coconut oil according to the proposed International
Standard by the Asian and Pacific Coconut Community (APCC).
Determination of chemical and physical properties
The moisture content, acid value and peroxide value of extracted coconut oil were determined by AOAC
(2000) method. The iodine value was determined according to AOCS Official Method 1d – 92 (1997). The
saponification value was determined according to Paquot (1979). Color was measured by Hunter color value (L*,
a*, b*).
Determination of microbiological properties
Total viable count of extracted coconut oil was performed using a standard plate count agar (Hi-media, India)
and incubated at 35°C for 24 h.
Statistical analysis
The statistical analysis was carried out using SPSS statistic program (Version 17) for Window (SPSS Inc.
Chicago, IL). The condition of coconut oil extraction and chemical of coconut oil properties were evaluated using
one-way analysis of variance (ANOVA) and mean comparison was performed by Duncan’s Multiple Range Test
significant difference at a 5% level.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเตรียมวัตถุดิบจัดทำน้ำกะทิจากเนื้อมะพร้าวขูดที่ผสมกับน้ำ (1:1 w/w) โดยใช้การบีบเครื่องคั้นกะทิ กะทิใช้สกัดน้ำมันมะพร้าวรากของย่านปาง-Hom (กระพัง linearis: YPH) ในน้ำกรองล้าง และแช่ในเอทานอล 70%5 นาทีก่อนปอกเปลือก และจากนั้น บดในครก ดิน YPH รากถูกผสมกับน้ำกรอง (1:1w/w), แยก และบีบผ่านชั้นของ cheeseclothes การกรองเป็นสารสกัดจาก YPH ซึ่งใช้ในการสกัดน้ำมันมะพร้าวจากกะทิสกัดน้ำมันมะพร้าวความเข้มข้นสูงสุดของสารสกัดจาก YPHสารสกัดจากกะทิและ YPH ถูกผสมในอัตราส่วนต่าง ๆ (100:0, 100:5, 100:10, 100:15 และ 100:20(w/w)) ที่อุณหภูมิห้อง (30ºC) และอนุญาตให้จ่าย และแยกเป็นสองชั้น: เลเยอร์บนน้ำมันมะพร้าว และชั้นละลายต่ำลง ยอดเงินของการรักษาทั้งหมดของน้ำมันมะพร้าวสกัดพบว่า ทุก ๆ 30 นาทีจนมั่นคงน้ำมันได้รับถูก centrifuged (5,000 รอบต่อนาที 15 นาที) และชั้นน้ำมันถูกแยก และจากนั้น นึ่งที่ 80ºC 5นาทีอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการดูดมะพร้าวที่เหมาะสมและสภาพของสารสกัด YPH ผสม และรับการกกที่ 20, 30 และ 40 ºc และสังเกตผลผลิตแยกน้ำมันทุก ๆ 30 นาทีจนมั่นคง น้ำมันได้รับถูก centrifuged (5,000 rpm, 15นาที และถูกแยกชั้นน้ำมัน และอบที่ 80 องศาเซลเซียส 5 นาทีแล้วการวิเคราะห์คุณสมบัติน้ำมันมะพร้าวน้ำมันมะพร้าวสกัดจากรักษาสารสกัดจาก YPH ซึ่งแสดงให้เห็นเวลาสกัดสั้นที่สุด ถูกเลือกและเปรียบเทียบคุณสมบัติทางเคมี และทางจุลชีววิทยาด้วยน้ำมันมะพร้าวจากหมักแบบดั้งเดิม ความร้อน และน้ำมันมะพร้าวเชิงพาณิชย์ตามที่เสนอเนมาตรฐาน โดยชุมชนมะพร้าวเอเชีย และแปซิฟิก (APCC)การกำหนดคุณสมบัติทางเคมี และทางกายภาพความชื้น ค่ากรด และค่าเปอร์ออกไซด์ของน้ำมันมะพร้าวสกัดที่ดำเนินการ โดย AOACวิธีการ (2000) กำหนดค่าไอโอดีนตามของ AOCS ราชการวิธีการ 1 d – 92 (1997) การพิจารณาค่าสะตาม Paquot (1979) สีโดยวัดจากค่าสีฮันเตอร์ (L *เป็น *, b *)การกำหนดคุณสมบัติทางจุลชีววิทยานับรวมได้น้ำมันมะพร้าวแยกดำเนินการใช้เป็นมาตรฐานอาหารเหลว (Hi media อินเดีย)และรับการกกที่ 35° C ใน 24 ชมการวิเคราะห์ทางสถิติการวิเคราะห์ทางสถิติได้ดำเนินการโดยใช้โปรแกรมสถิติ SPSS (รุ่น 17) สำหรับหน้าต่าง (SPSS incชิคาโก IL) สภาพของน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นและเคมีของน้ำมันมะพร้าวได้ถูกประเมินโดยใช้ทำทางเดียวการวิเคราะห์ความแปรปรวน (ANOVA) และเปรียบเทียบค่าเฉลี่ย โดยทดสอบช่วงหลายของ Duncanความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญที่ระดับ 5%

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เตรียมวัสดุ
กะทิถูกจัดทำขึ้นจากการบีบเนื้อมะพร้าวขูดผสมกับน้ำ (1: 1 w / w) โดยใช้
มะพร้าวเครื่องคั้นนม กะทิถูกใช้ในการสกัดน้ำมันมะพร้าว.
รากของ Yan-ปางหอม (Paederia linearis: YPH) ได้รับการล้างในน้ำที่ผ่านการกรองและแช่ในเอทานอล 70%
เป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่จะปอกเปลือกแล้วนำไปบดในครก ราก YPH Grounded ผสมกับน้ำกรอง (1: 1
w / w) สกัดและบีบผ่านชั้นของ cheeseclothes กรองเป็นสารสกัดจาก YPH ซึ่งถูกใช้ในการ
. สารสกัดจากน้ำมันมะพร้าวจากกะทิ
น้ำมันสกัดจากมะพร้าว
เข้มข้นที่เหมาะสมของ YPH สารสกัดจาก
มะพร้าวนมและ YPH สารสกัดผสมในอัตราส่วนต่างๆ (100: 0, 100: 5, 100: 10 100: 15 และ 100: 20
(w / w)) ที่อุณหภูมิห้อง (30 องศาเซลเซียส) และได้รับอนุญาตในการชำระและแยกออกเป็นสองชั้น: ชั้นน้ำมันมะพร้าวบนและ
ชั้นน้ำที่ต่ำกว่า จำนวนเงินของการรักษาทั้งหมดของน้ำมันมะพร้าวสกัดได้สังเกตทุก 30 นาทีจนกว่ามั่นคง.
น้ำมันที่ได้มาหมุนเหวี่ยง (5,000 รอบต่อนาที, 15 นาที) และชั้นน้ำมันถูกแยกออกแล้วนึ่งที่80ºCเป็นเวลา 5
นาที.
อุณหภูมิที่เหมาะสมในการสกัด
และกะทิ สภาวะที่เหมาะสมของสารสกัดจาก YPH ก็แตกต่างกันและบ่มที่ 20, 30 และ40ºCและ
สังเกตผลผลิตของน้ำมันแยกออกทุก 30 นาทีจนกว่ามั่นคง น้ำมันที่ได้มาหมุนเหวี่ยง (5,000 รอบต่อนาที, 15
นาที) และชั้นน้ำมันถูกแยกออกแล้วนึ่งที่ 80 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5 นาที.
การวิเคราะห์มะพร้าวคุณสมบัติน้ำมัน
สกัดน้ำมันมะพร้าวจากการรักษาด้วยสารสกัดจาก YPH ซึ่งแสดงให้เห็นเวลาการสกัดที่สั้นที่สุดคือ
เลือกสำหรับความมุ่งมั่นและการเปรียบเทียบคุณสมบัติทางเคมีและจุลชีววิทยาด้วยน้ำมันมะพร้าวจาก
การหมักแบบดั้งเดิม, การรักษาความร้อนและน้ำมันมะพร้าวเชิงพาณิชย์ตามที่เสนอนานาชาติ
มาตรฐานโดยเอเชียและแปซิฟิกมะพร้าวชุมชน (APCC).
การกำหนดคุณสมบัติทางเคมีและกายภาพ
เนื้อหาความชื้น ค่าของกรดและความคุ้มค่าเปอร์ออกไซด์ของน้ำมันมะพร้าวสกัดถูกกำหนดโดย AOAC
(2000) วิธีการ ค่าไอโอดีนถูกกำหนดตาม AOCS วิธีการอย่างเป็นทางการ 1D - 92 (1997)
ค่าสะพอถูกกำหนดตาม Paquot (1979) สีโดยวัดจากค่าสีฮันเตอร์ (L *
a * b *).
การกำหนดคุณสมบัติทางจุลชีววิทยา
นับทำงานได้รวมของน้ำมันมะพร้าวสกัดถูกดำเนินการโดยใช้วุ้นมาตรฐานแผ่นนับ (Hi-สื่ออินเดีย)
และบ่มที่อุณหภูมิ 35 องศาเซลเซียส 24 ชม.
การวิเคราะห์สถิติ
การวิเคราะห์ทางสถิติได้ดำเนินการใช้โปรแกรมสถิติ SPSS (ฉบับที่ 17) สำหรับหน้าต่าง (SPSS อิงค์
Chicago, IL) สภาพของน้ำมันมะพร้าวสกัดและทางเคมีของน้ำมันมะพร้าวคุณสมบัติได้รับการประเมินโดยใช้
หนึ่งในวิธีการวิเคราะห์ความแปรปรวน (ANOVA) และหมายถึงการเปรียบเทียบได้ดำเนินการโดยหลายช่วงทดสอบของดันแคน
แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญที่ระดับ 5%

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเตรียมวัสดุกะทิที่เตรียมได้จากการบีบเนื้อมะพร้าวขูดผสมน้ำ ( 1 : 1 w / w ) โดยใช้เครื่องคั้นกะทิ เครื่อง กะทิถูกใช้เพื่อสกัดน้ํามันมะพร้าวรากของยันปางหอม ( ได้ linearis : yph ) ถูกล้างในน้ำกรองและแช่ในแอลกอฮอล์ 70 เปอร์เซ็นต์สำหรับ 5 นาทีก่อนที่จะปอกเปลือก แล้วถูกบดในครก กักบริเวณ yph รากผสมกับน้ำกรอง ( 1 : 1w / w ) สกัด และบีบผ่านชั้นของ cheeseclothes . หนักเป็น yph สกัดที่ใช้สารสกัดจากน้ำมันมะพร้าวจากกะทิการสกัดน้ำมันมะพร้าวความเข้มข้นที่เหมาะสมของ yph สารสกัดและสารสกัดจาก yph กะทินำมาผสมในอัตราส่วนต่างๆ ( 100 : 0 , 100:5 100:10 100:15 100:20 , , และ( w / w ) ที่อุณหภูมิห้อง ( 30 º C ) และได้รับอนุญาตให้จัดการและแยกเป็น 2 ชั้น ชั้นบนและชั้น : น้ำมันมะพร้าวลดน้ำชั้น ปริมาณของการสกัดน้ำมันมะพร้าวพบว่าทุก 30 นาทีจนมั่นคงข้อมูลน้ํามันอยู่ที่ระดับ ( 5 , 000 รอบ / นาที , 15 นาที ) และแยกชั้นน้ำมัน แล้วเอาไปนึ่งที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5 ºมินอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการสกัดกะทิ และสภาวะที่เหมาะสมของ yph สกัดผสมบ่มที่อุณหภูมิ 20 , 30 และ 40 º C และพบว่าผลผลิตของแยกน้ำมันทุก 30 นาทีจนมั่นคง ข้อมูลน้ํามันอยู่ที่ระดับ ( 5 , 000 รอบต่อนาที 15นาที ) และชั้นน้ำมันแยก แล้วเอาไปนึ่งที่อุณหภูมิ 80 องศา C เป็นเวลา 5 นาทีการวิเคราะห์คุณสมบัติของน้ำมันมะพร้าวสารสกัดจากสารสกัดจากน้ำมันมะพร้าว yph รักษา ซึ่งพบว่าระยะเวลาที่ใช้ในการสกัดที่สั้นที่สุด คือสำหรับการเลือกและเปรียบเทียบคุณสมบัติทางจุลชีววิทยาและทางเคมีด้วยน้ำมันมะพร้าวจากการหมักแบบดั้งเดิม , การรักษาความร้อนและการค้าน้ำมันมะพร้าวตามเสนอ อินเตอร์เนชั่นแนลมาตรฐานระดับภูมิภาคเอเชียและแปซิฟิกชุมชนมะพร้าว ( apcc )การหาคุณสมบัติทางเคมีและทางกายภาพความชื้น ปริมาณกรด และค่าเปอร์ออกไซด์ของการสกัดน้ำมันมะพร้าวถูกกำหนดโดยองศา เซลเซียส( 2000 ) วิธี ค่าไอโอดีนถูกกำหนดตาม aocs อย่างเป็นทางการวิธี 1D – 92 ( 1997 ) ที่ค่าสปอนนิฟิเคชั่น พิจารณาตาม paquot ( 1979 ) สีวัดจากค่าสี ( L * , นักล่า* B * )การหาคุณสมบัติทางจุลชีววิทยานับได้ทั้งหมดของการสกัดน้ำมันมะพร้าวถูกดำเนินการโดยใช้มาตรฐานจานนับ ( สื่อสูง อินเดีย )บ่มที่ 35 ° C เป็นเวลา 24 ชั่วโมงสถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูลการวิเคราะห์ข้อมูลใช้โปรแกรมสถิติสำเร็จรูป SPSS ( รุ่น 17 ) สำหรับหน้าต่าง SPSS Incชิคาโก , อิลลินอยส์ ) สภาพของน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันมะพร้าวสกัดทางเคมี ได้แก่ การใช้คุณสมบัติการวิเคราะห์ความแปรปรวน ( ANOVA ) และเปรียบเทียบค่าเฉลี่ยโดยใช้ Duncan ' s Multiple Range Testแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 5 เปอร์เซ็นต์ .