Bartending is an evolving art that

Bartending is an evolving art that has no limits, and that means that you can never say you know it all but you can strive to always be up to date.

Planning
• Plan your shift
Have a strong plan for your shift. Do not just come to work and think it will work out. Know what is coming up so you can be prepared. Who are you working with and what are their expertises?
• Have goals
Set your daily goals e.g. during today’s shift you want to sell this amount of the new cocktail in the menu. This will help you feel like you do reach goals and accomplish things.
• Have action-plan
You need to know what to do when situations occur to be able to serve smoothly. Take a guest who asks for a cocktail you do not know how to make as an example. What is your action-plan for a situation like this? You need to know these kinds of things to solve situations immediately when they occur.
• Following protocol
To keep a product or service consistent you have to follow the house rules. When you have a big team of staff that all come from different venues and have different experience you have to set the house standards and have every one do the same action the same way. If a guest comes to your venue for a Mojito a few times every week and orders from different bartenders, that Mojito should always taste the same no matter who makes it.
– House standards
• Cocktail menus
• Service standards
• Opening and closing procedures
• Settling bills and solving problems

Every one should follow the set standards and work as a team to have consistent service and products.
– Follow recipes
Follow the methodologies and make sure that the cocktails always are made the same way.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บาร์เทนเดอร์เป็นศิลปะพัฒนาที่มีไม่จำกัด และนั้นหมายความว่าคุณสามารถไม่ว่าคุณรู้ว่าทั้งหมด แต่คุณสามารถพยายามเสมอจะถึงวันนั้น

วางแผน
•วางแผนกะคุณ
มีแผนที่แข็งแกร่งสำหรับกะของคุณ ไม่เพียงแค่มาทำงาน และคิดว่า มันจะทำงาน รู้ว่าอะไรจะตามมาดังนั้นคุณสามารถเตรียมพร้อม ที่คุณทำงานกับ และ expertises ของพวกเขาคืออะไร ?
•มีเป้าหมาย
ตั้งเป้าหมายประจำวันเช่นระหว่างกะวันนี้ต้องขายจำนวนค็อกเทลใหม่ในเมนูนี้ นี้จะช่วยให้คุณรู้สึกเหมือนคุณบรรลุเป้าหมาย และบรรลุสิ่งนั้น
•มีแผนดำเนินการ
คุณต้องรู้ว่าจะทำเมื่อมีสถานการณ์เกิดขึ้นเพื่อ ให้สามารถให้บริการได้อย่างราบรื่น ใช้ลูกค้าที่ถามสำหรับค็อกเทลคุณไม่ทราบวิธีการทำเป็นตัวอย่าง แผนการดำเนินการของคุณในสถานการณ์เช่นนี้คืออะไร คุณจำเป็นต้องทราบชนิดเหล่านี้สิ่งที่ต้องแก้ไขสถานการณ์ทันทีเมื่อพวกเขาเกิดขึ้น.
•ตามโพรโทคอล
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์หรือบริการที่สอดคล้องกันคุณต้องทำตามกฎบ้าน เมื่อคุณมีทีมพนักงานที่มาจากสถานที่ต่าง ๆ และมีประสบการณ์ที่แตกต่างกันคุณจะต้องตั้งมาตรฐานบ้าน และมี ขนาดใหญ่ ทุกคนทำการกระทำเดียวกันเหมือนกัน ถ้าแขกมาถึงสถานของคุณสำหรับการโต้กี่ครั้งทุกสัปดาห์และสั่งจากบาร์เทนเดอร์ที่แตกต่างกัน โต้ที่ควรเสมอรสชาติเดียวกันไม่ว่าที่มัน
-บ้านมาตรฐาน
เมนูค็อกเทล•
มาตรฐานการให้บริการ•
•เปิดและตอนปิด
•จ่ายตั๋ว และการแก้ไขปัญหา

ทุกคนควรทำตามมาตรฐานที่กำหนด และทำงานเป็นทีมให้บริการและผลิตภัณฑ์
– ทำตามสูตร
ทำตามวิธีการ และให้แน่ใจว่า ค็อกเทลที่เสมอจะเหมือน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บาร์เทนเดเป็นศิลปะที่มีการพัฒนาอย่างไม่มีข้อ จำกัด และนั่นหมายความว่าคุณไม่สามารถบอกว่าคุณจะรู้ว่าทั้งหมด แต่คุณสามารถมุ่งมั่นเสมอที่จะถึงวันที่การวางแผน•วางแผนการเปลี่ยนแปลงของคุณมีการวางแผนที่แข็งแกร่งสำหรับการเปลี่ยนแปลงของคุณ ไม่ได้มาเพียงแค่การทำงานและคิดว่ามันจะทำงานออกมา รู้ว่าสิ่งที่กำลังจะมาถึงเพื่อให้คุณสามารถเตรียม ที่มีการทำงานร่วมกับคุณและสิ่งที่เป็น expertises ของพวกเขา•มีเป้าหมายตั้งค่าเป้าหมายรายวันของคุณเช่นในระหว่างการเปลี่ยนวันนี้คุณต้องการที่จะขายปริมาณของเครื่องดื่มค็อกเทลใหม่นี้ในเมนู นี้จะช่วยให้คุณรู้สึกว่าคุณจะบรรลุเป้าหมายและบรรลุสิ่งที่•มีการดำเนินการแผนคุณจำเป็นต้องรู้ว่าจะทำอย่างไรเมื่อสถานการณ์ที่เกิดขึ้นเพื่อให้สามารถที่จะให้บริการได้อย่างราบรื่น นำผู้เข้าพักที่ขอค๊อกเทลที่คุณไม่ทราบวิธีการทำให้เป็นตัวอย่าง การดำเนินการแผนของคุณสำหรับสถานการณ์เช่นนี้คืออะไร คุณจำเป็นต้องรู้ชนิดของสิ่งเหล่านี้ที่จะแก้สถานการณ์ได้ทันทีเมื่อพวกเขาเกิดขึ้นต่อไปนี้•โปรโตคอลเพื่อให้สินค้าหรือบริการที่สอดคล้องกันคุณจะต้องปฏิบัติตามกฎของบ้าน เมื่อคุณมีทีมใหญ่ของพนักงานที่ทั้งหมดมาจากสถานที่ที่แตกต่างกันและมีประสบการณ์ที่แตกต่างกันคุณจะต้องกำหนดมาตรฐานในบ้านและมีทุกคนทำดำเนินการเดียวกันแบบเดียวกับที่ หากแขกมาถึงสถานที่ของคุณสำหรับ Mojito ไม่กี่ครั้งทุกสัปดาห์และได้รับคำสั่งจากบาร์เทนเดที่แตกต่างกันว่าควร Mojito รสชาติเหมือนกันไม่ว่าใครจะทำให้มัน- มาตรฐานบ้าน•เมนูค๊อกเทล•บริการมาตรฐาน•การเปิดและการปิด•ตกตะกอน ตั๋วเงินและการแก้ปัญหาทุกคนควรปฏิบัติตามมาตรฐานที่กำหนดและการทำงานเป็นทีมที่จะมีบริการที่สอดคล้องและผลิตภัณฑ์- ทำตามสูตรตามวิธีการและให้แน่ใจว่าเครื่องดื่มค็อกเทลมักจะทำแบบเดียวกับที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บาร์เทนเดอร์เป็นพัฒนาศิลปะที่ไม่มีขีดจำกัด และนั่นหมายความ ว่า คุณไม่สามารถพูดได้ว่าคุณรู้ว่ามันทั้งหมด แต่คุณสามารถมุ่งมั่นที่จะถึงวันที่เสมอ . .



บริการการวางแผนแผนของคุณเปลี่ยนได้แข็งแรง แผนของคุณเปลี่ยน ไม่ได้มาเพื่อทำงาน และคิดว่ามันจะเวิร์ค รู้อะไรมาขึ้นเพื่อให้คุณสามารถเตรียม ใครที่คุณทำงานด้วยและสิ่งที่เป็นครูของพวกเขา
-
มีเป้าหมายการตั้งค่าเป้าหมายของคุณทุกวัน เช่น ในระหว่างวันนี้กะคุณต้องการขายจํานวนของค็อกเทลใหม่นี้ในเมนู นี้จะช่วยให้คุณรู้สึกเหมือนที่คุณไปถึงเป้าหมายและบรรลุสิ่งที่ .
-
มีแผนปฏิบัติการที่คุณต้องการที่จะรู้ว่าสิ่งที่ต้องทำเมื่อสถานการณ์เกิดขึ้นเพื่อสามารถให้บริการได้อย่างราบรื่น พาแขกที่ขอค็อกเทลที่คุณไม่ทราบวิธีการทำให้เป็นตัวอย่างอะไรคือแผนการของคุณสำหรับสถานการณ์แบบนี้ คุณจำเป็นต้องรู้ชนิดของสิ่งต่างๆเหล่านี้ เพื่อแก้ไขสถานการณ์ทันทีเมื่อพวกเขาเกิดขึ้น

บริการดังต่อไปนี้โปรโตคอลเพื่อให้ผลิตภัณฑ์หรือบริการที่สอดคล้องกันคุณต้องทำตามกฎของบ้านเมื่อคุณมีทีมงานขนาดใหญ่ของพนักงานทั้งหมดมาจากสถานที่ที่แตกต่างกันและประสบการณ์แตกต่างกัน คุณต้องตั้งค่าบ้านมาตรฐานและทุกหนึ่งทำท่าเดียวกัน แบบเดียวกัน ถ้าแขกมาถึงสถานที่ของคุณโมฮิโต้ 2-3 ครั้ง ทุกสัปดาห์ และคำสั่งจากบาร์เทนเดอร์ที่แตกต่างกันว่า โมจิโต้ ควรลิ้มรสเดียวกันไม่ว่าใครทำ – บ้านมาตรฐาน


บริการค็อกเทลเมนู- มาตรฐานการให้บริการและขั้นตอนการเปิด - ปิด

- จ่ายเงินค่าตั๋ว และการแก้ปัญหา

ทุกคนควรปฏิบัติตามมาตรฐานที่กำหนด และทำงานเป็นทีมได้ มีผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องและบริการ .
-
ตามสูตรตามวิธีการ และให้แน่ใจว่า ค็อกเทล มักจะทำเหมือนกัน
.