The ion exchange treatment consists

The ion exchange treatment consists of passing the wine through a column containing resin in cationic or anionic form. In cation form, the resin may be charged with sodium (Na+) or hydrogen (H+), or a mixture of Na+ and H+. When the wine is treated with cationic resin in sodium form, the Na+ of the resin is exchanged with K+ (and other cations such as Ca++ and Mg++) from the wine. This results in the formation of sodium bitartrate which is more soluble. There is a slight reduction in acidity. The increase in sodium content of the wine could be undesirable. In such a situation a mixed resin in Na+ and H+ form could be used. This would limit the amount of Na+ in the wine. However, the acidity of the wine would increase due to the exchange between the H+ ion (from resin) and the K+ ion (from wine). This may be suitable for treating low acid wine, which would benefit from increased acidity while being stabilized.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การรักษาประกอบด้วยการแลกเปลี่ยนไอออนผ่านไวน์ผ่านคอลัมน์เรซินที่มีประจุบวกในหรือรูปแบบประจุลบ ในรูปแบบไอออนเรซินอาจจะเรียกเก็บเงินกับโซเดียม (Na +) หรือไฮโดรเจน (H +) หรือมีส่วนผสมของโซเดียมและ H + เมื่อไวน์ได้รับการปฏิบัติด้วยเรซินประจุบวกในรูปแบบโซเดียมนา + ของเรซินมีการแลกเปลี่ยนกับ K + (ไพเพอร์และอื่น ๆ เช่นแคลเซียมและแมกนีเซียม ++ ++) จากไวน์ นี้ส่งผลในการก่อตัวของ bitartrate โซเดียมซึ่งเป็นที่ละลายน้ำได้มากขึ้น มีการลดลงเล็กน้อยในความเป็นกรดเป็น การเพิ่มขึ้นของปริมาณโซเดียมของไวน์อาจจะไม่พึงประสงค์ ในสถานการณ์ดังกล่าวเรซินผสมในนา + และ H + รูปแบบสามารถนำมาใช้ นี้จะ จำกัด จำนวนของโซเดียมในไวน์ แต่ความเป็นกรดของไวน์จะเพิ่มขึ้นเนื่องจากการแลกเปลี่ยนระหว่าง H + ไอออน (จากเรซิน) และ K + ไอออน (จากไวน์) นี้อาจจะเหมาะสำหรับการรักษาไวน์กรดต่ำซึ่งจะได้รับประโยชน์จากความเป็นกรดเพิ่มขึ้นในขณะที่กำลังมีความเสถียร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การแลกเปลี่ยนไอออนประกอบด้วยผ่านไวน์ผ่านคอลัมน์ที่มีประจุบวกหรือประจุลบ เรซินในรูปแบบ ในการรูปแบบ ยางอาจจะเรียกเก็บเงินกับโซเดียม ( Na ) หรือไฮโดรเจน ( H ) หรือส่วนผสมของนาและ H . เมื่อไวน์คือการรักษาด้วยเรซินประจุบวก โซเดียม ฟอร์ม นาของเรซินแลกเปลี่ยนกับ K ( และอื่น ๆ ชนิด เช่น แคลเซียม และแมกนีเซียม ) จากไวน์นี้ผลในการก่อตัวของโซเดียม ไบทาร์เทรต ซึ่งละลายน้ำได้มากขึ้น มีการลดลงเล็กน้อยในเม . การเพิ่มปริมาณของโซเดียมของไวน์อาจจะไม่พึงประสงค์ ในสถานการณ์ดังกล่าวเป็นเรซินผสมในนาและ H แบบอาจจะใช้ นี้จะ จำกัด จำนวนของ นาในไวน์ อย่างไรก็ตามความเป็นกรดของไวน์จะเพิ่มขึ้นเนื่องจากการแลกเปลี่ยนระหว่าง H ไอออน ( เรซิน ) และโพแทสเซียมไอออน ( ไวน์ ) นี้อาจจะเหมาะสำหรับการรักษาไวน์กรดต่ำ ซึ่งจะได้รับประโยชน์จากการเพิ่มความเป็นกรด ขณะที่เสถียรภาพ .