The aim of this project was to stud

The aim of this project was to study the influence of modified
atmosphere packaging with high-oxygen content on quality parameters
such as water holding capacity, colour, content of α-
tocopherol and carbonyls, shear force and sensory quality of beef
steaks compared with beef steaks stored in vacuum. Ageing and
storage times were set to mimic the storage times used by the
Swedish beef industry.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เป้าหมายของโครงการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาอิทธิพลของการปรับเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์บรรยากาศที่มีเนื้อหาสูงออกซิเจนในพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพเช่นความจุน้ำถือสีเนื้อหาของα-โทโคฟีรอและสำเนา, แรงเฉือนและคุณภาพทางประสาทสัมผัสของเนื้อสเต็กเทียบกับสเต็กเนื้อเก็บไว้ในสูญญากาศ เอจจิ้งและเวลาการจัดเก็บข้อมูลที่ตั้งที่จะเลียนแบบการจัดเก็บครั้งที่ใช้โดยอุตสาหกรรมเนื้อสวีเดน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป้าหมายของโครงการวิจัยนี้เพื่อศึกษาอิทธิพลของบรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลง
ที่มีปริมาณออกซิเจนสูงในพารามิเตอร์คุณภาพน้ำ
เช่นความสามารถในการ จับ สี ปริมาณแอลฟาโทโคเฟอรอล carbonyls
และแรงเฉือน และคุณภาพทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์เมื่อเทียบกับเนื้อวัวสเต็กสเต็กเนื้อ
เก็บไว้ในสูญญากาศ ผู้สูงอายุและ
ครั้งกระเป๋าตั้งเลียนแบบกระเป๋าเวลาใช้โดย
อุตสาหกรรมเนื้อวัวของสวีเดน