Furthermore, the partial conformati

Furthermore, the partial conformational change in the structure of α-LA(partial unfolding) induced by high-pressure treatment may also lead tothe increase in its resistance to pepsin hydrolysis; this was found instudies on the digestion of α-LA in emulsions stabilized by whey protein(Nik et al., 2010; Ye et al., 2020).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกจากนี้ การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างบางส่วนในโครงสร้างของ α-LA (การแผ่ออกบางส่วน) ที่เกิดจากการบำบัดด้วยแรงดันสูงอาจส่งผลให้ความต้านทานต่อการไฮโดรไลซิสของเปปซินเพิ่มขึ้น พบในการศึกษาเกี่ยวกับการย่อยของ α-LA ในอิมัลชันที่ทำให้เสถียรโดยเวย์โปรตีน(Nik et al., 2010; Ye et al., 2020)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากนี้การเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบบางส่วนของโครงสร้างอัลฟา LA
เกิดจากการรักษาแรงดันสูง (กางออกบางส่วน) ยังสามารถทำให้เกิด
ความต้านทานต่อการไฮโดรไลซิสของ pepsin เพิ่มขึ้น สิ่งนี้ถูกพบใน
การศึกษาการย่อยอาหารของอัลฟา LA ใน lactalbumin stabilizing emulsions
(Nik et al. 2010; Ye et al. 2020)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นอกจากนี้โครงสร้างα-LAบางส่วนของการเปลี่ยนแปลงรูปร่าง
การบําบัดด้วยแรงดันสูง(บางส่วน)อาจทําให้เกิด
เพิ่มความต้านทานต่อการย่อยสลายโปรตีนกระเพาะอาหาร นี่คือ
การศึกษาการย่อยสลายกรดแลคติคαในอิมัลชันที่มีเสถียรภาพของโปรตีนจากน้ํานม
(นิคและอื่นๆ,2010; ใบฯลฯ,2020).