DiscussionThe dynamics of micro-org

Discussion
The dynamics of micro-organisms in industrial fermentation affects the sensory quality and chemical composition of the produced wine. Controlling bacterial contamination
during fermentation with selected yeast is relatively
easy by using antibiotics or reducing the pH value. Such
control becomes difficult when contaminant microorganisms
are phylogenetically similar to the industrial
ones. When discussing the sensu stricto species, it must
be kept in mind that they may represent a special case in
yeast speciation, because these fermentation yeasts have
had the opportunity to replicate far more often than
groups not utilized in industrial fermentation (Vaughan-
Martini and Martini 1993). This is a group characterized
by a high fermentative ability and other physiological and
molecular similarities that suggest a close phylogenetic
relationship.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สนทนาของไมโครชีวิตในอุตสาหกรรมหมักมีผลต่อคุณภาพทางประสาทสัมผัสและองค์ประกอบทางเคมีของไวน์ที่ผลิต การควบคุมการปนเปื้อนของแบคทีเรียในระหว่างการหมักด้วยยีสต์ที่เลือกอยู่ง่าย ด้วยการใช้ยาปฏิชีวนะ หรือลดค่า pH ดังกล่าวการควบคุมจะยากเมื่อสารปนเปื้อนจุลินทรีย์phylogenetically คล้ายกับภาคอุตสาหกรรมคน เมื่อสนทนาสายพันธุ์ sensu stricto ต้องเก็บไว้ในใจซึ่งอาจแสดงในกรณีพิเศษยีสต์เกิดสปีชีส์ใหม่ เนื่องจาก yeasts หมักเหล่านี้มีมีโอกาสซ้ำมากมักกว่ากลุ่มที่ไม่ใช้ในอุตสาหกรรมหมัก (วอน-มาร์ตินี่และมาร์ตินี่ 1993) กลุ่มลักษณะความสามารถใน fermentative สูงและอื่น ๆ สรีรวิทยา และความเหมือนโมเลกุลที่แนะนำใกล้ชิด phylogeneticความสัมพันธ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คำอธิบาย
การเปลี่ยนแปลงของจุลินทรีย์ในอุตสาหกรรมการหมักมีผลต่อองค์ประกอบที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัสและทางเคมีของไวน์ที่ผลิต การควบคุมการปนเปื้อนของแบคทีเรีย
ในระหว่างการหมักด้วยยีสต์ที่เลือกค่อนข้าง
ง่ายโดยใช้ยาปฏิชีวนะหรือลดค่า pH เช่น
การควบคุมกลายเป็นเรื่องยากเมื่อจุลินทรีย์ที่ปนเปื้อน
อยู่ phylogenetically คล้ายกับอุตสาหกรรม
คน เมื่อพูดถึงสายพันธุ์ sensu stricto นั้นจะต้อง
เก็บไว้ในใจว่าพวกเขาอาจจะเป็นกรณีพิเศษใน
speciation ยีสต์เพราะยีสต์หมักเหล่านี้ได้
มีโอกาสที่จะทำซ้ำไกลบ่อยกว่า
กลุ่มที่ไม่ได้ใช้ประโยชน์ในอุตสาหกรรมการหมัก (Vaughan-
มาร์ตินี่และมาร์ตินี่ 1993) กลุ่มนี้เป็นกลุ่มที่โดดเด่น
ด้วยความสามารถในการหมักสูงและทางสรีรวิทยาและอื่น ๆ ที่
คล้ายคลึงกันโมเลกุลที่แนะนำใกล้สายวิวัฒนาการ
ความสัมพันธ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การอภิปราย
พลวัตของจุลินทรีย์ในอุตสาหกรรมอาหารหมักที่มีผลต่อคุณภาพทางประสาทสัมผัสและองค์ประกอบทางเคมีของการผลิตไวน์ การควบคุมการปนเปื้อนแบคทีเรียในระหว่างการหมักด้วยยีสต์เลือก

ค่อนข้างง่ายโดยการใช้ยาปฏิชีวนะ หรือลด ค่า PH การควบคุมดังกล่าวปนเปื้อนจุลินทรีย์

จะยากเมื่อมี phylogenetically คล้ายกับอุตสาหกรรม
คน เมื่อพูดถึงเรื่องเซ็นสุ stricto ชนิดต้อง
ถูกเก็บไว้ในจิตใจที่พวกเขาจะเป็นกรณีพิเศษ
ชนิดยีสต์ เพราะยีสต์หมักเหล่านี้มี
มีโอกาสที่จะทำซ้ำไกลบ่อยกว่ากลุ่มที่ไม่ใช้ในอุตสาหกรรมการหมัก
( วอน -
มาร์ตินี่ มาร์ตินี่และ 1993 ) นี้คือกลุ่มลักษณะ
โดยความสามารถสูงอื่น ๆทางสรีรวิทยาและ
และวิศวกรรมเคมีความคล้ายคลึงกันของโมเลกุลที่แนะนำใกล้
ยืนยันความสัมพันธ์