The anthocyanins can also be degrad

The anthocyanins can also be degraded
by the endogenous enzymes present in tissues of plants, such as
glycosidases, polyphenol oxidases and peroxidases. The degradation
can be further explained by the occurrence of the condensation
reaction between ascorbic acid and anthocyanin, forming
unstable products that degrade into colorless compounds

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Anthocyanins สามารถยังสามารถเสื่อมโทรมโดยที่ endogenous เอนไซม์อยู่ในเนื้อเยื่อของพืช เช่นglycosidases, polyphenol oxidases และ peroxidases การย่อยสลายสามารถเพิ่มเติมอธิบาย โดยเกิดการควบแน่นปฏิกิริยาระหว่างกรดแอสคอร์บิคและมีโฟเลทสูง ขึ้นรูปผลิตภัณฑ์เสถียรที่ย่อยสลายเป็นสารประกอบไม่มีสี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

anthocyanins
นอกจากนี้ยังสามารถย่อยสลายโดยเอนไซม์ภายนอกอยู่ในเนื้อเยื่อของพืชเช่นไกลโคซิเด,
oxidases โพลีฟีนและ peroxidases การย่อยสลายสามารถอธิบายต่อไปโดยการเกิดขึ้นของการควบแน่นปฏิกิริยาระหว่างวิตามินซีและanthocyanin ขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ที่ไม่แน่นอนที่ลดลงในสารไม่มีสี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีแอนโธไซยานินยังสามารถถูกย่อยสลายโดยเอนไซม์ภายใน
ที่มีอยู่ในเนื้อเยื่อของพืช เช่น โพลีฟีนอล และ oxidases glycosidases
, เพอร์ กซิเดส . การย่อยสลาย
สามารถอธิบายเพิ่มเติม โดยการเกิดการควบแน่น
ปฏิกิริยาระหว่างกรดแอสคอร์บิกแอนโทไซยานินและขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ที่ย่อยสลายใน
เสถียรไม่มีสี สาร