Table 2Definitions and references f

Table 2
Definitions and references for sensory attributes of the orange cakes.
Sensory attribute Definition References
Appearance
Crust brownness Degree of brown
colour of regular
cake crust
Low: Milk biscuit
High: Glucose syrup
Dough beigeness Degree of beige colour
of regular cake dough
Low: White bread crumb
High: Milk biscuit
Crust brightness Ability to reflect light Low: Milk biscuit
High: “Brigadeiro”
(Brazilian sweet made
of chocolate and
condensed milk)
Crust uniformity Homogeneity of the
crust in relation to
presence of air bubbles
Low: Bath sponge
High: Commercial
orange cake
Size of the bubbles
in the dough
Size of the cavities
formed by air bubbles
Small: Commercial
orange cake
Large: Bath sponge
Aroma
Orange aroma Characteristic
orange aroma
None: Filtered water
High: Orange juice
Flavour
Orange flavour Characteristic
orange flavour
Low: 100 mL of orange
juice diluted with 200 mL
of filtered water
High: Orange juice
Sweet taste Characteristic
sweet flavour
Low: White bread crumb
High: Caramelized
milk sweet
Texture
Hardness Minimum force necessary
to compress the sample
between the teeth
Low: White bread crumb
High: Commercial
orange cake
Moisture Sensation caused by the
amount of water presented
in the cake
Low: Milk biscuit
High: One slice
of commercial
orange cake moistened
with 10 mL of milk
Crumbliness Ease of breaking off a slice
of cake with the fingers
and dissolving in the mouth
Low: Commercial
orange cake
High: White bread crumb
Stickiness Force required to overcome
the traction between the
food and the palate
Low: White bread crumb
High: “Sequilho”
(dry biscuit)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตารางที่ 2คำนิยามและการอ้างอิงสำหรับคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของเค้กส้มประสาทสัมผัสแอตทริบิวต์การอ้างอิงคำนิยามลักษณะที่ปรากฏBrownness เปลือกของน้ำตาลสีปกติสูตรเค้กต่ำ: บิสกิตรสนมสูง: น้ำเชื่อมกลูโคสแป้ง beigeness ปริญญาสีเบจของแป้งเค้กทั่วไปต่ำ: เกล็ดขนมปังขาวสูง: บิสกิตรสนมขอบความสว่างความสามารถในการสะท้อนแสงต่ำ: นมบิสกิตสูง: "Brigadeiro"(บราซิลทำหวานช็อคโกแลต และนมข้นหวาน)สม่ำเสมอรอยที่ขอบของการขอบในความสัมพันธ์กับมีฟองอากาศต่ำ: อ่างอาบน้ำฟองน้ำสูง: พาณิชย์เค้กส้มขนาดของฟองอากาศในแป้งขนาดของฟันผุเกิดขึ้นจากฟองอากาศขนาดเล็ก: พาณิชย์เค้กส้มขนาดใหญ่: ฟองน้ำอาบน้ำกลิ่นหอมกลิ่นหอมส้มลักษณะกลิ่นส้มไม่มี: กรองน้ำสูง: น้ำส้มรสชาติส้มรสลักษณะรสส้มต่ำ: 100 มิลลิลิตรสีส้มน้ำผลไม้ที่เจือจาง ด้วย 200 มล.น้ำกรองสูง: น้ำส้มรสหวานลักษณะรสชาติหวานต่ำ: เกล็ดขนมปังขาวสูง: Caramelizedนมหวานเนื้อความแข็งแรงต่ำสุดจำเป็นการบีบอัดตัวอย่างระหว่างฟันต่ำ: เกล็ดขนมปังขาวสูง: พาณิชย์เค้กส้มความรู้สึกความชื้นที่เกิดจากการน้ำที่นำเสนอในเค้กต่ำ: บิสกิตรสนมสูง: ชิ้นหนึ่งเชิงพาณิชย์เค้กชื้นกับ 10 มล.นมCrumbliness ง่ายแบ่งออกเป็นชิ้นเค้กด้วยนิ้วมือและละลายในปากต่ำ: พาณิชย์เค้กส้มสูง: เกล็ดขนมปังขาวต้องเอาชนะแรง stickinessยึดเกาะระหว่างการอาหารและไวน์ต่ำ: เกล็ดขนมปังขาวสูง: "Sequilho"(ขนมแห้ง)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตารางที่ 2
ความหมายและการอ้างอิงสำหรับแอตทริบิวต์ประสาทสัมผัสของขนมเค้กส้ม. แอตทริบิวต์ประสาทสัมผัสนิยามอ้างอิงลักษณะเปลือกbrownness ปริญญาน้ำตาลสีปกติแป้งเค้กต่ำ: บิสกิตนมสูง: น้ำเชื่อมกลูโคสแป้งbeigeness ปริญญาสีเบจของแป้งเค้กปกติต่ำ: ขนมปังขาว เศษสูง: นมบิสกิตเปลือกความสว่างความสามารถในการสะท้อนแสงต่ำ: บิสกิตนมสูง"Brigadeiro" (บราซิลหวานทำช็อคโกแลตและนมข้น) สม่ำเสมอเปลือกความเท่ากันของเปลือกโลกในความสัมพันธ์กับการปรากฏตัวของฟองอากาศต่ำ: อาบน้ำฟองน้ำสูง: พาณิชย์ เค้กส้มขนาดของฟองอากาศในแป้งขนาดของฟันผุที่เกิดขึ้นจากฟองอากาศขนาดเล็ก: พาณิชย์เค้กส้มขนาดใหญ่: อาบน้ำฟองน้ำอโรมากลิ่นหอมส้มลักษณะกลิ่นหอมส้มไม่มี: กรองน้ำสูง: น้ำส้มรสรสส้มลักษณะรสส้มต่ำ: 100 มิลลิลิตร สีส้มน้ำผลไม้เจือจางด้วย200 มิลลิลิตรของน้ำกรองสูง: น้ำส้มรสชาติหวานลักษณะรสหวานต่ำ: เศษขนมปังขาวสูง: Caramelized นมหวานเนื้อแข็งแรงขั้นต่ำที่จำเป็นในการบีบอัดตัวอย่างระหว่างฟันต่ำ: เศษขนมปังขาวสูง: พาณิชย์สีส้มเค้กความชื้นความรู้สึกที่เกิดจากปริมาณน้ำที่นำเสนอในเค้กต่ำ: บิสกิตนมสูง: หนึ่งชิ้นของธนาคารพาณิชยเค้กส้มชุบ10 มิลลิลิตรของนมไม่แข็งแรงความง่ายดายในการแตกออกเป็นชิ้นส่วนของเค้กที่มีนิ้วมือและละลายในปากต่ำ: พาณิชย์เค้กส้มสูง: เศษขนมปังขาวยึดติดกองทัพจำเป็นต้องเอาชนะแรงดึงระหว่างอาหารและเพดานต่ำ: เศษขนมปังขาวสูง "Sequilho" (บิสกิตแห้ง)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตารางที่ 2คำนิยามและการอ้างอิงสำหรับการคุณลักษณะของส้ม เค้กและแอตทริบิวต์นิยามอ้างอิงลักษณะเปลือกสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลสีธรรมดาแป้งเค้กต่ำ : บิสกิตนมสูง : น้ำเชื่อมกลูโคสแป้ง beigeness ระดับสีเบจแป้งเค้กปกติต่ำ : เศษขนมปังขาวสูง : บิสกิตนมเปลือกสามารถสะท้อนความสว่างแสงน้อย : บิสกิตนมสูง : " brigadeiro "( หวานทำบราซิลของช็อกโกแลตและนมข้นหวานความสม่ำเสมอของเปลือกสามัคคีเปลือก ในความสัมพันธ์กับการปรากฏตัวของฟองอากาศต่ำ : ฟองน้ำสูง : เชิงพาณิชย์เค้กส้มขนาดของฟองอากาศในแป้งขนาดของโพรงที่เกิดจากฟองอากาศขนาดเล็ก : เชิงพาณิชย์เค้กส้มฟองน้ำขนาดใหญ่ :กลิ่นหอมลักษณะกลิ่นส้มกลิ่นส้มเรื่อง : น้ำกรองสูง : น้ำส้มเข้มข้นลักษณะกลิ่นส้มกลิ่นส้มต่ำ : 100 มิลลิลิตรของส้มเจือจางด้วยน้ำ 200 มล.น้ำกรองสูง : น้ำส้มลักษณะ รสชาติ หวานรสหวานต่ำ : เศษขนมปังขาวสูง : คารานมหวานพื้นผิวความแข็งแรงขั้นต่ำที่จำเป็นบีบอัดอย่างระหว่างฟันต่ำ : เศษขนมปังขาวสูง : เชิงพาณิชย์เค้กส้มความรู้สึกที่เกิดจากความชื้นปริมาณน้ำที่นำเสนอในเค้กต่ำ : บิสกิตนมสูง : หนึ่งชิ้นของพาณิชย์เค้กส้ม ชุบกับ 10 มล. ของนมcrumbliness ง่ายแบ่งออกเป็นชิ้นเค้กกับนิ้วมือและละลายในปากต่ำ : เชิงพาณิชย์เค้กส้มสูง : เศษขนมปังขาวแรงความเหนียวต้องเอาชนะดึงระหว่างอาหารและเพดานปากต่ำ : เศษขนมปังขาวสูง : " sequilho "แห้ง ( บิสกิต )