Tenderness of meat samples was esti

Tenderness of meat samples was estimated by the Texture
analyser TA-HD Plus (Stable Micro Systems, Surrey, UK) using
Warner–Bratzler blade.The blade was pressed at a constant speed
of 2mm/s at six samples (2.5cm3) of each meat system in adirection perpendicular to the orientation of the muscle fibre.
The maximum shearforce(N) wasrecorded.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความอ่อนโยนของตัวอย่างเนื้อได้รับการประเมินโดยเนื้อ
วิเคราะห์ TA-HD พลัส (Stable ระบบไมโคร Surrey, UK) โดยใช้
ใบมีดวอร์เนอร์ Bratzler blade.The ถูกกดความเร็วคง
ของ 2mm / s ที่หกตัวอย่าง (2.5cm3) ของแต่ละ เนื้อสัตว์ในระบบ adirection ตั้งฉากกับทิศทางของเส้นใยกล้ามเนื้อ.
สูงสุด shearforce (N) wasrecorded

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความอ่อนโยนของตัวอย่างเนื้อ ( เนื้อ
วิเคราะห์ ta-hd พลัส ( ระบบ , Surrey , UK ( มั่นคง ) โดยใช้
วอร์เนอร์– bratzler ใบมีด ใบมีดกดที่
ความเร็วคงที่ของ 2 mm / s หกตัวอย่าง ( 2.5cm3 ) ของแต่ละระบบเนื้อในรายงานการวิจัยตั้งฉากกับทิศทางของเส้นใยกล้ามเนื้อ .
shearforce สูงสุด ( N ) wasrecorded .