The main goal of this paper was to

The main goal of this paper was to determine wettability properties of native starch and starch modified
by antibacterial solution of chitosan or lysozyme as a function of temperature and/or after plasma
treatment. Contact angles for polar water (and formamide) and nonpolar diiodomethane on glass plates
covered with starch film before and after gelatinization (25
C, 37
C and 60
C) were measured. The
surface free energy of solid (gel) was determined from the advancing and receding contact angles of
these probe liquids, using the contact angle hysteresis model (CAH). The plasma treatment was immediately
followed by a sharp decrease of contact angle. In the course of ageing the contact angle also
decreased due to the reorientation of polar groups into the surface layer of polymer. Also a sharp
decrease in negative values of WS takes place which indicates more hydrophilic character of starch after
plasma treatment. The same was after lysozyme modification but to a smaller extent. The opposite trend
of changes was visible after chitosan solution treatment. The surface characterization was observed by
FTIR measurements and surface topography from the profilometer images and such measurements well
support the contact angle results. The arrangement of temperature, plasma treatment or biological
modification can lead to improvement of starch surface wettability and stability. The obtained results
open up possibilities of starch application in food, paper and packaging industries as well as in pharmacy.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป้าหมายหลักของเอกสารนี้คือการ กำหนดคุณสมบัติความสามารถเปียกได้เป็นแป้งและแป้งที่ปรับเปลี่ยนโดยโซลูชันต้านเชื้อแบคทีเรียของไคโตซานหรือ lysozyme เป็นฟังก์ชัน ของอุณหภูมิ และ/หรือหลัง จากพลาสมารักษา ติดต่อมุมน้ำขั้วโลก (และ formamide) และ diiodomethane nonpolar บนแผ่นแก้วครอบคลุมฟิล์มแป้งก่อน และหลัง จากได้วัด gelatinization (25 C, 37 C และ 60 C) ที่กำหนดจากความก้าวหน้า และเหตุติดต่อมุมของพลังงานฟรีที่ผิวของของแข็ง (เจ)เหล่านี้โพรบของเหลว การใช้รูปแบบการสัมผัสมุมติดต่อ (CAH) รักษาพลาสม่าได้ทันทีตาม ด้วยการลดคมของมุมติดต่อ ในหลักสูตรอายุมุมติดต่อยังลดลงจาก reorientation กลุ่มขั้วโลกในชั้นพื้นผิวของพอลิเมอร์ ยังคมชัดลดลงค่าลบของ WS เกิดที่บ่งชี้ลักษณะ hydrophilic เพิ่มเติมของแป้งหลังจากพลาสม่ารักษา เหมือนเป็นการ lysozyme แต่ขนาดเล็กลง แนวโน้มตรงกันข้ามเปลี่ยนแปลงได้เห็นหลังจากรักษาโซลูชันไคโตซาน จำแนกผิวถูกตรวจสอบโดยวัด FTIR และพื้นผิวภูมิประเทศจากภาพ profilometer และวัดเช่นกันสนับสนุนผลมุมติดต่อ การจัดเรียงของอุณหภูมิ รักษาพลาสม่า หรือชีวภาพแก้ไขสามารถนำไปปรับปรุงความสามารถเปียกได้ผิวของแป้งและความมั่นคง ผลได้รับเปิดของแอพลิเคชันของแป้งในอาหาร กระดาษ และอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์เช่นในร้านขายยา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เป้าหมายหลักของงานวิจัยนี้คือการตรวจสอบคุณสมบัติของแป้งเปียกพื้นเมืองและแป้งมันสำปะหลังโดยวิธีต้านเชื้อแบคทีเรียของไคโตซานหรือไลโซไซม์เป็นหน้าที่ของอุณหภูมิและ / หรือพลาสม่าหลังจากการรักษา มุมติดต่อน้ำขั้วโลก (และ formamide) และ diiodomethane nonpolar บนจานแก้วปกคลุมด้วยฟิล์มแป้งก่อนและหลังการเกิดเจล(25 องศาเซลเซียส 37 องศาเซลเซียสและ 60 องศาเซลเซียส) เป็นวัด พื้นผิวของพลังงานที่มั่นคง (เจล) ถูกกำหนดจากมุมติดต่อก้าวหน้าและถอยของของเหลวสอบสวนเหล่านี้ใช้รูปแบบhysteresis มุมสัมผัส (CAH) การรักษาพลาสม่าได้ทันทีตามด้วยการลดลงของมุมสัมผัส ในหลักสูตรของริ้วรอยมุมสัมผัสยังลดลงเนื่องจากการเปลี่ยนเส้นทางของกลุ่มขั้วในชั้นพื้นผิวของพอลิเมอ นอกจากนี้ยังมีความคมชัดการลดลงของค่าลบของ WS จะเกิดขึ้นซึ่งแสดงให้เห็นตัวละครที่ชอบน้ำมากขึ้นของแป้งหลังจากการรักษาพลาสม่า เช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นหลังจากการปรับเปลี่ยนไลโซไซม์ แต่เป็นขอบเขตที่มีขนาดเล็ก แนวโน้มตรงข้ามของการเปลี่ยนแปลงเป็นมองเห็นได้หลังจากไคโตซานการรักษาวิธีการแก้ปัญหา ลักษณะพื้นผิวที่ได้รับการตรวจสอบโดยการวัด FTIR และพื้นผิวภูมิประเทศจากภาพ Profilometer และการวัดเช่นเดียวกับการสนับสนุนผลมุมสัมผัส การจัดเรียงของอุณหภูมิการรักษาทางชีวภาพพลาสม่าหรือการปรับเปลี่ยนจะนำไปสู่การปรับปรุงพื้นผิวเปียกแป้งและความมั่นคง ผลที่ได้เปิดขึ้นเป็นไปได้ของการประยุกต์ใช้แป้งในอาหารกระดาษและอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์เช่นเดียวกับในร้านขายยา