1. IntroductionPulsed electric fiel

1. Introduction
Pulsed electric field (PEF) processing has been of growing interest
owing to its potential to provide consumers with microbiologicallysafe
and fresh-like quality foods. Inactivation by PEF is dependent on
multiple factors relating to the process conditions, medium, and
microbial species (Aronsson, Lindgren, Johansson, & Ronner, 2001;
Wouters & Smelt, 1997). These factors may limit the application of PEF
as a sole preservation method against pathogenic bacteria under acid
conditions, and especially against Escherichia coli O157:H7 (Ait-Ouazzou
et al., 2012; Garcia, Gomez, Raso, & Pagan, 2005; Garcia, Hassani,
Manas, Condon, & Pagan, 2005; Iu, Mittal, & Griffiths, 2001). PEF may
therefore be optimally used in combination with other antimicrobial
interventions.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำสนามไฟฟ้าพัล (PEF) ประมวลผลได้ของการเติบโตสนใจเนื่องจากศักยภาพในการให้ผู้บริโภค microbiologicallysafeและอาหารสดเช่นคุณภาพ ยกเลิกการเรียก โดย PEF จะขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเงื่อนไข ปานกลาง และสายพันธุ์จุลินทรีย์ (Aronsson, Lindgren, Johansson, & Ronner, 2001Wouters และหลอม 1997) ปัจจัยเหล่านี้อาจจำกัดของ PEFเป็นวิธีเก็บรักษาแต่เพียงผู้เดียวกับแบคทีเรีย pathogenic ภายใต้กรดเงื่อนไข และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง กับ O157:H7 Escherichia coli (เอไอที-Ouazzouร้อยเอ็ด al., 2012 การ์เซีย เมซ Raso พุกาม 2005; & การ์เซีย Hassaniมานาสเท คอนโด พุกาม 2005; & ไอยู Mittal และ Griffiths, 2001) อาจ PEFดังนั้น จะใช้วัตถุดิบร่วมกับจุลินทรีย์อื่น ๆแทรกแซง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . บทนำ
พัลส์สนามไฟฟ้า ( PEF ) การประมวลผลได้มีความสนใจมากขึ้น
เนื่องจากศักยภาพของตนเพื่อให้ผู้บริโภคมี microbiologicallysafe
และสด เช่น อาหารที่มีคุณภาพ ใช้ PEF จะขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยที่มีความสัมพันธ์กับภาวะ

กระบวนการ ) และจุลินทรีย์สายพันธุ์ ( Aronsson ลินด์เกรน โจแฮนสัน , , , ronner & , 2001 ;
& วูเทอร์หลอมเหลว , 1997 )ปัจจัยเหล่านี้อาจ จำกัด การใช้ PEF
เป็นเพียงผู้เดียวรักษาวิธีต่อต้านเชื้อแบคทีเรียภายใต้สภาวะกรด
, และโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อเชื้อ Escherichia coli ( AIT ) เป็นสมาชิก ouazzou
et al . , 2012 ; การ์เซีย โกเมส ล่& , พุกาม , 2005 ; การ์เซีย ซซานี
& Condon , มนัส , พุกาม , 2005 ; ยัง , Mittal & Griffiths , 2001 ) PEF อาจ
จึงจะเหมาะสมกับใช้ร่วมกับ
จุลชีพอื่น ๆคล้อย