Salmonella is a foodbome pathogen t

Salmonella is a foodbome pathogen that has been
associated with poultry and poultry products. This organism
has been found on the farm and on processed carcasses,
leading to contamination of product at retail (2, 15).
Because of the pathogenic nature of Salmonella for humans,
reduction of its prevalence on broiler carcasses is a high
priority for industry and regulatory agencies alike.
Salmonella can be found on broiler carcasses as a result
of contamination at the farm or from cross-contamination
within the plant (8, 14). Cross-contamination can be
attributed in part to bacteria lingering on equipment after
cleaning and disinfection (13). Processing of poultry
generally improves the microbiological quality of carcasses;
overall, the numbers of bacteria are lowered (3, 8), and
usually the incidence of Salmonella is lessened (7, 11, 16).
In the course of processing, different wash steps are used to
clean feces and ingesta off carcasses. Most reports show that
carcass washing during processing is effective to lower the numbers or incidence of Salmonella; this is especially true
when a bactericidal chemical or surfactant is applied (10,
23-25).
Salmonellae can be separated into serotypes according to
cell surface characteristics. Published surveys of serotypes
detected on poultry carcasses are often limited to one or two
commercial processing plants (2, 4, 7, 17). Different
serotypes may be found on poultry from different farms,
processed in different plants, or from different geographic
regions. Although some serotypes are recovered more often
than others in human clinical samples, all serotypes are
thought to have the potential to act as pathogens in humans.
The Centers for Disease Control and Prevention publishes a
list of the top 20 Salmonella serotypes isolated from human
clinical samples yearly (5). Foodbome salmonellosis is
generally a self-limiting disease that lasts from 4 to 7 days;
antibiotics are not usually indicated except in cases where the
patient is immunocompromised and the organism may spread
to sites other than the intestine (5).
The objective of this study was to determine the
prevalence, predominant serotypes, and antimicrobial resistance
profiles of salmonellae on broiler carcasses in
commercial processing plants in the United States. This
was approached by sampling carcasses from 20 different
processing plants, geographically spread across 13 states
and representing eight different integrated poultry companies. Carcasses were collected before evisceration and again
after immersion chilling such that the effect of processing on
Salmonella prevalence and serotype could be determined.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระดับคือ ศึกษา foodbome ที่ได้รับเกี่ยวข้องกับสัตว์ปีกและผลิตภัณฑ์สัตว์ปีก สิ่งมีชีวิตนี้พบ กับฟาร์ม และแปรรูป ซากนำไปสู่การปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์ที่ขายปลีก (2, 15)เพราะธรรมชาติ pathogenic ของซัลสำหรับมนุษย์ลดลงของความชุกในซากไก่เนื้อได้มากระดับความสำคัญสำหรับอุตสาหกรรมและหน่วยงานกำกับดูแลที่เหมือนกันสายสามารถพบในซากไก่เนื้อดังนั้นการปนเปื้อน ในฟาร์ม หรือ จากการปน เปื้อนข้ามภายในโรงงาน (8, 14) สามารถปนเปื้อนข้ามบันทึกในส่วนแบคทีเรียที่อืดอาดอุปกรณ์หลังจากทำความสะอาดและฆ่าเชื้อ (13) การประมวลผลของสัตว์ปีกโดยทั่วไปปรับปรุงคุณภาพทางจุลชีววิทยาของซากโดยรวม การปรับลดจำนวนแบคทีเรีย (3, 8), และปกติอุบัติการณ์ของสายจะลดลงอย่างมาก (7, 11, 16)ในหลักสูตร การประมวลผลขั้นตอนล้างแตกต่างกันจะใช้ในการทำความสะอาดอุจจาระและ ingesta ออกจากซาก รายงานส่วนใหญ่แสดงว่าซากที่ซักผ้าในระหว่างการประมวลผลมีประสิทธิภาพจะลดตัวเลขการเกิดซัล โดยเฉพาะเมื่อสารเคมี bactericidal หรือ surfactant เป็นใช้ (1023-25)Salmonellae สามารถแบ่งออกเป็นตาม serotypesลักษณะพื้นผิวของเซลล์ เผยสำรวจ serotypesพบในสัตว์ปีก ซากมักจำกัดเฉพาะหนึ่งหรือสองพืชในการประมวลผลเชิงพาณิชย์ (2, 4, 7, 17) แตกต่างกันserotypes ที่อาจพบในสัตว์ปีกจากฟาร์มต่าง ๆประมวลผลต้นไม้ หรือ จากที่แตกต่างกันทางภูมิศาสตร์ขอบเขตการ แม้ว่าบาง serotypes จะกู้มากขึ้นกว่าผู้อื่นในทางคลินิกอย่างมนุษย์ มีทั้งหมด serotypesคิดว่า มีศักยภาพในการเป็นโรคในมนุษย์ประกาศศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคและป้องกันการรายการสูงสุด 20 สาย serotypes แยกต่างหากจากมนุษย์คลินิกตัวอย่างประจำปี (5) Foodbome salmonellosis คือโดยทั่วไปโรคจำกัดด้วยตนเองที่ใช้เวลาตั้งแต่ 4 ถึง 7 วันยาปฏิชีวนะจะไม่มักจะระบุยกเว้นในกรณีที่การผู้ป่วยมีภูมิคุ้มกัน และมีชีวิตที่อาจแพร่กระจายไปยังเว็บไซต์อื่นที่ไม่ใช่ลำไส้ (5)วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้เป็นการ กำหนดชุก serotypes กัน และต่อต้านจุลินทรีย์โพรไฟล์ของ salmonellae บนซากไก่เนื้อในพืชการประมวลผลเชิงพาณิชย์ในสหรัฐอเมริกา นี้ประดับ โดยสุ่มตัวอย่างซาก 20 แตกต่างกันแปรรูปพืช แพร่กระจายไปทั่วอเมริกา 13 กันทางภูมิศาสตร์และแสดงถึงแปดต่าง ๆ รวมบริษัทสัตว์ปีก มีการเก็บรวบรวมซากก่อน evisceration และอีกหลังจากแช่ถือให้ผลของการประมวลผลในสามารถกำหนดระดับชุกและ serotype

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Salmonella เป็นเชื้อโรค foodbome
ที่ได้รับการที่เกี่ยวข้องกับสัตว์ปีกและผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีก ชีวิตนี้มีการค้นพบในฟาร์มและบนซากประมวลผลนำไปสู่การปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์ที่ร้านค้าปลีก(2, 15). เพราะธรรมชาติที่ทำให้เกิดโรคของเชื้อ Salmonella สำหรับมนุษย์การลดลงของความชุกของตนในซากไก่เป็นที่สูงมีความสำคัญสำหรับอุตสาหกรรมและหน่วยงานกำกับดูแลเหมือนกัน. Salmonella สามารถพบได้บนซากไก่เป็นผลมาจากการปนเปื้อนที่ฟาร์มหรือจากการปนเปื้อนภายในโรงงาน(8, 14) การปนเปื้อนที่สามารถนำมาประกอบในส่วนของเชื้อแบคทีเรียที่เอ้อระเหยอุปกรณ์หลังการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อโรค(13) การประมวลผลของสัตว์ปีกทั่วไปปรับปรุงคุณภาพทางจุลชีววิทยาของซาก; โดยรวมตัวเลขของแบคทีเรียจะลดลง (3, 8) และมักจะอุบัติการณ์ของเชื้อSalmonella จะลดลง (7, 11, 16). ในหลักสูตรของการประมวลผลขั้นตอนการซักที่แตกต่างกัน ที่ใช้ในการทำความสะอาดและอุจจาระออกingesta ซาก รายงานส่วนใหญ่แสดงให้เห็นว่าการล้างซากระหว่างการประมวลผลที่มีประสิทธิภาพในการลดตัวเลขหรืออุบัติการณ์ของเชื้อ Salmonella; นี้เป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการฆ่าเชื้อแบคทีเรียหรือสารเคมีที่ถูกนำไปใช้ลดแรงตึงผิว (10, 23-25). Salmonellae สามารถแยกออกเป็นสายพันธุ์ตามลักษณะเซลล์ผิว การสำรวจที่เผยแพร่ของสายพันธุ์ที่ตรวจพบในซากสัตว์ปีกมักจะถูก จำกัด ให้เป็นหนึ่งหรือสองโรงงานแปรรูปในเชิงพาณิชย์(2, 4, 7, 17) ที่แตกต่างกันสายพันธุ์อาจจะพบได้ในสัตว์ปีกจากฟาร์มที่แตกต่างกันการประมวลผลในพืชที่แตกต่างกันหรือจากทางภูมิศาสตร์ที่แตกต่างกันในภูมิภาค แม้ว่าสายพันธุ์บางจะกู้คืนได้บ่อยขึ้นกว่าคนอื่น ๆ ในตัวอย่างทางคลินิกของมนุษย์สายพันธุ์ทั้งหมดจะคิดว่าจะมีศักยภาพที่จะทำหน้าที่เป็นเชื้อก่อโรคในมนุษย์. ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคเผยแพร่รายการของด้านบน 20 สายพันธุ์เชื้อ Salmonella ที่แยกได้จากมนุษย์ตัวอย่างทางคลินิกเป็นประจำทุกปี (5) Foodbome salmonellosis คือโดยทั่วไปโรคที่ตนเองจำกัด ที่กินเวลา 4-7 วันยาปฏิชีวนะที่ไม่ได้ระบุไว้มักจะยกเว้นในกรณีที่ผู้ป่วยมีภูมิคุ้มกันและมีชีวิตที่อาจแพร่กระจายไปยังเว็บไซต์อื่นๆ นอกเหนือจากลำไส้ (5). วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้ เพื่อศึกษาความชุก, สายพันธุ์ที่โดดเด่นและความต้านทานต่อยาต้านจุลชีพโพรไฟล์ของเชื้อแบคทีเรียชนิดนี้ในซากไก่เนื้อในโรงงานแปรรูปในเชิงพาณิชย์ในประเทศสหรัฐอเมริกา นี้ได้รับการทาบทามจากซากสุ่มตัวอย่างที่แตกต่างกันจาก 20 โรงงานแปรรูปกระจายทางภูมิศาสตร์ทั่ว 13 รัฐและเป็นตัวแทนที่แตกต่างกันแปดสัตว์ปีกแบบบูรณาการบริษัท ซากที่ถูกเก็บรวบรวมก่อนที่จะชำแหละและอีกครั้งหลังจากแช่หนาวดังกล่าวว่าผลกระทบของการประมวลผลที่ความชุกและSalmonella serotype อาจได้รับการพิจารณา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แบคทีเรียเป็นเชื้อโรค foodbome ที่ได้รับ
ที่เกี่ยวข้องกับสัตว์ปีกและผลิตภัณฑ์สัตว์ปีก นี้สิ่งมีชีวิต
ถูกพบในฟาร์มและโรงงานแปรรูป เพื่อนำไปสู่การปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์
ปลีก ( 1 , 15 ) .
เพราะธรรมชาติของเชื้อโรค Salmonella มนุษย์ ,
ลดความชุกของซากไก่เป็นลำดับความสำคัญสูงสำหรับอุตสาหกรรมและหน่วยงานกำกับดูแล

เหมือนกันเลยเชื้อ Salmonella สามารถพบได้ในซากไก่เป็นผล
การปนเปื้อนของที่ฟาร์ม หรือจากการปนเปื้อนข้าม
ภายในโรงงาน ( 8 , 14 ) การปนเปื้อนข้ามสามารถ
ประกอบในส่วนแบคทีเรียที่เอ้อระเหยบนหลังทำความสะอาดและฆ่าเชื้ออุปกรณ์
( 13 ) การประมวลผลของสัตว์ปีก
โดยทั่วไปการปรับปรุงคุณภาพทางจุลชีววิทยาของซาก ;
รวมจำนวนแบคทีเรียลดลง ( 3 , 8 ) , และ
มักจะพบเชื้อซัลโมเนลลาที่จืดจาง ( 7 , 11 , 16 ) .
ในหลักสูตรของกระบวนการ ขั้นตอนการล้างที่แตกต่างกันจะใช้

ขี้สะอาดและ ingesta ปิดโรงงาน รายงานส่วนใหญ่แสดงให้เห็นว่า
ซากเครื่องซักผ้าในระหว่างการประมวลผลที่มีประสิทธิภาพเพื่อลดตัวเลขหรืออุบัติการณ์ของเชื้อซัลโมเนลลาที่ นี้เป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสารเคมีฆ่าเชื้อแบคทีเรียหรือสาร
ประยุกต์ ( 10

โดย )ซาลสามารถแยกออกได้เป็น 3 ลักษณะตาม
ผิวเซลล์ เผยแพร่การสำรวจพบในซากไก่ (
มักจะ จำกัด หนึ่งหรือสอง
การแปรรูปพืช ( 2 , 4 , 7 , 17 ) แตกต่างกัน
( อาจพบได้ในสัตว์ปีกจากฟาร์มที่แตกต่างกัน
การประมวลผลในพืชที่แตกต่างกัน หรือภูมิภาคทางภูมิศาสตร์
แตกต่างกันแม้ว่าบาง ( จะหายบ่อย
กว่าคนอื่นในตัวอย่างทางคลินิกในมนุษย์ มีทั้งหมด 3
คิดว่ามีศักยภาพที่จะเป็นเชื้อก่อโรคในมนุษย์
ศูนย์ควบคุมโรคและการป้องกันการจัดพิมพ์
รายชื่อด้านบน 20 Salmonella ( แยกจากตัวอย่างทางคลินิกมนุษย์
รายปี ( 5 ) foodbome
ซัลโมเนลล่าคือโดยทั่วไป โรคที่ตนเอง จำกัด เป็นเวลา 4 ถึง 7 วัน ;
ยาปฏิชีวนะมักจะไม่ระบุยกเว้นในกรณีที่ผู้ป่วยภูมิคุ้มกันบกพร่องและสิ่งมีชีวิต

อาจแพร่กระจายไปยังเว็บไซต์อื่นๆ กว่าไส้ ( 5 ) .
วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้เพื่อศึกษาความชุก (
,
) และการดื้อต่อสารต้านจุลชีพโปรไฟล์ของซาลโมเนลล่าในไก่เนื้อใน
ซากการแปรรูปพืชในสหรัฐอเมริกา นี้
ถูกทาบทามโดยตัวอย่างซากจาก 20
โรงงานแปรรูป , ภูมิศาสตร์กระจายอยู่ใน 13 รัฐและตัวแทนแตกต่างกันบูรณาการสัตว์ปีก
8 บริษัท ซากถูกเก็บก่อน evisceration และอีกครั้ง
หลังจากแช่หนาวเช่นว่าผลของการประมวลผลบน
ความชุกของการติดเชื้อ Salmonella และหรืออาจจะกำหนด .