Within individual polyphenols (þ)-c

Within individual polyphenols (þ)-catechin, neochlorogenic
acid and quercetin-3-rutinoside contents presented no significant
differences within treatments. The effect of pasteurization was
determined on fresh and frozen samples and compared with results
obtained before pasteurization. Chlorogenic acid content increased
38% after pasteurization of fresh peach and after pasteurization of
frozen peach increased 24%. Breaking of cell membranes by
freezing release enzymes, and this could lead to the formation of
other physiological compounds. Cano, Lobo, and De Ancos (1998)
observed that, freezing process produces a significant increase
solubility of some peroxidase fractions linked to cellular membranes
such as polyphenol oxidase and peroxidase, which use
chlorogenic acid as a substract.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ภายในแต่ละโพลีฟีน (TH) -catechin, neochlorogenic
กรดและเนื้อหา quercetin-3-rutinoside
นำเสนออย่างมีนัยสำคัญไม่มีความแตกต่างที่อยู่ในการรักษา ผลของการพาสเจอร์ไรซ์ได้รับการพิจารณาบนสดและแช่แข็งตัวอย่างและเมื่อเทียบกับผลที่ได้รับก่อนที่จะพาสเจอร์ไรซ์ ปริมาณกรด chlorogenic เพิ่มขึ้น38% หลังจากการพาสเจอร์ไรซ์ของลูกพีชสดพาสเจอร์ไรซ์และหลังของลูกพีชแช่แข็งเพิ่มขึ้น24% ทำลายของเยื่อหุ้มเซลล์โดยการแช่แข็งปล่อยเอนไซม์และนี้อาจนำไปสู่การก่อตัวของสารประกอบทางสรีรวิทยาอื่นๆ คาโนโลโบและ De Ancos (1998) พบว่าการแช่แข็งกระบวนการผลิตเพิ่มขึ้นอย่างมากในการละลายของเศษส่วน peroxidase เชื่อมโยงกับเยื่อหุ้มเซลล์เช่นเอนไซม์peroxidase และโพลีฟีนซึ่งใช้กรดchlorogenic เป็น substract

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บุคคลภายใน โพลีฟีนอล ( þ ) - คาเตชิน , กรดและเนื้อหาที่นำเสนอ quercetin-3-rutinoside neochlorogenic

ไม่มีความแตกต่างในการรักษา ผลของการฆ่าเชื้อคือ
พิจารณาตัวอย่างสด และแช่แข็ง และเปรียบเทียบกับผลที่ได้ก่อนการฆ่าเชื้อ
. ปริมาณกรด chlorogenic เพิ่มขึ้น
38% หลังจากการฆ่าเชื้อของลูกพีชสดและหลังการฆ่าเชื้อของ
พีชแช่แข็งเพิ่มขึ้น 24 % ทำลายของเยื่อหุ้มเซลล์โดย
จะปล่อยเอนไซม์ และนี้สามารถนำไปสู่การก่อตัวของ
สารประกอบทางสรีรวิทยาอื่นๆ CANO Lobo , และ เดอ ancos ( 1998 )
สังเกตว่าแช่แข็งกระบวนการผลิตการละลายเพิ่ม
4 บางเชื่อมโยงกับเยื่อหุ้มเซลล์และเอนไซม์โพลีฟีนอลออกซิเดส และเอนไซม์ เช่น

ซึ่งใช้กรด chlorogenic เป็นลบ .