- ข้อความ
- ประวัติศาสตร์
IntroductionFood Research Internati
Introduction
Food Research International 65 (2014) 272–281
Apple (Malus × domestica Borkh) has always been considered a fruit with low chlorophyll and carotenoid con-
tents; however these pigments contribute also to the external (peel) and internal (flesh) fruit colourations, as
well as to the health benefits associated with the regular consumption of this fruit. In the present work we studied
the chlorophyll and carotenoid compositions of the peel and flesh of thirteen marketed apple varieties presenting
different external colourations (green, yellow and red). All the varieties were characterised by a
common pigment profile comprised by chlorophylls a and b, lutein, violaxanthin, neoxanthin, β-carotene, and esterified
carotenoids (mainly violaxanthin and neoxanthin) as major compounds. Total pigment content was always
higher in the peel (58.72–1510.77 μg/g dry wt) than in the flesh (14.80–71.57 μg/g dry wt) for each
particular cultivar. In general, the green cultivars showed the highest pigment content both in the peel and in
the flesh, which were followed in decreasing order by the peel of some red-skinned cultivars and the flesh of
the yellowones. In most cultivars, a characteristic chloroplastic pigment profile was found in the peel, with lutein
as the main free carotenoid whilst a chromoplastic profile was usually observed in the flesh, with a prevalence of
violaxanthin and neoxanthin and their corresponding acyl esters (mono- and diesters). A correlation between
the carotenoid content and the amount of esterified xanthophylls was observed, in particular in the flesh,
which reinforce the putative role of the esterification process in the accumulation of these lipophilic compounds
within the chromoplasts.
Apple (Malus × domestica Borkh) is considered the fourth most
important fruit crop after citrus, grapes and banana, being the most
ubiquitous and well-adapted specie of temperate fruit, and has
been typically cultivated in Asia and Europe since ancient times.
Domesticated apple varieties, which are derived from a putative interspecific
hybrid, are eaten fresh, dried or processed into juice, preserves
or alcoholic beverages (wine and cider). Apple fruits have
been traditionally consumed in relation to their health benefits,
and for that reason a popular aphorism refers to this fruit as “An
apple a day keeps the doctor away”. Epidemiological studies link
the consumption of apples with a reduced risk of developing some
chronic diseases (Boyer & Liu, 2004; Hyson, 2011; Wolfe, Wu, &
Liu, 2003)suchascancers(Feskanich et al., 2000; Gerhauser, 2008;
Le Marchand, Murphy, Hankin, Wilkens, & Kolonel, 2000), cardiovascular
disease (Knekt, Jarvinen, Hakkinen, Reunanen, & Maatela,
1996; Sesso, Gaziano, Liu, & Buring, 2003), asthma (Shaheen et al.,
2001; Woods et al., 2003) and diabetes (Knekt et al., 2002). Most of
these health benefits of apples are associated with their high content
⁎ Corresponding author. Tel.: +34 954691054; fax: +34 954691262.
E-mail address: hornero@ig.csic.es (D. Hornero-Méndez).
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2014.03.025
0963-9969/© 2014 Elsevier Ltd. All rights reserved.
Contents lists available at ScienceDirect
Food Research International
journal homepage: www.elsevier.com/locate/foodres
© 2014 Elsevier Ltd. All rights reserved.
in phenolic compounds (especially flavonoids), vitamin C, antioxidants
and dietary fibre (Boyer & Liu, 2004). The concentration of
these diverse phytochemicals may vary depending on several factors
such as the apple cultivar, climate, agronomic, harvest and storage
conditions, and of course processing practices (Boyer & Liu, 2004;
Leja, Mareczek, & Ben, 2003; Matthes & Schmitz-Eiberger, 2009;
Napolitano et al., 2004; van der Sluis, Dekker, de Jager, & Jongen,
2001). Moreover, the profile and content of phytochemicals in apples,
especially the phenolic compounds, have been shown to be very different
in the flesh and the peel of the fruit, the latter showing higher
concentrations (Boyer & Liu, 2004; Eberhardt, Lee, & Liu, 2000;
Massini, Rico, Martín-Diana, & Barry-Ryan, 2013; Wolfe & Liu,
2003; Wolfe et al., 2003).
Apple has always been considered a fruit with lowchloroplastic pigment
content, especially in the flesh and with regard to carotenoids,
when compared with other fruit species (Ampomah-Dwamena et al.,
2012; Goodwin & Britton, 1988; Gross, 1987). However, apart from
the anthocyanins respons
Food Research International 65 (2014) 272–281
Apple (Malus × domestica Borkh) has always been considered a fruit with low chlorophyll and carotenoid con-
tents; however these pigments contribute also to the external (peel) and internal (flesh) fruit colourations, as
well as to the health benefits associated with the regular consumption of this fruit. In the present work we studied
the chlorophyll and carotenoid compositions of the peel and flesh of thirteen marketed apple varieties presenting
different external colourations (green, yellow and red). All the varieties were characterised by a
common pigment profile comprised by chlorophylls a and b, lutein, violaxanthin, neoxanthin, β-carotene, and esterified
carotenoids (mainly violaxanthin and neoxanthin) as major compounds. Total pigment content was always
higher in the peel (58.72–1510.77 μg/g dry wt) than in the flesh (14.80–71.57 μg/g dry wt) for each
particular cultivar. In general, the green cultivars showed the highest pigment content both in the peel and in
the flesh, which were followed in decreasing order by the peel of some red-skinned cultivars and the flesh of
the yellowones. In most cultivars, a characteristic chloroplastic pigment profile was found in the peel, with lutein
as the main free carotenoid whilst a chromoplastic profile was usually observed in the flesh, with a prevalence of
violaxanthin and neoxanthin and their corresponding acyl esters (mono- and diesters). A correlation between
the carotenoid content and the amount of esterified xanthophylls was observed, in particular in the flesh,
which reinforce the putative role of the esterification process in the accumulation of these lipophilic compounds
within the chromoplasts.
Apple (Malus × domestica Borkh) is considered the fourth most
important fruit crop after citrus, grapes and banana, being the most
ubiquitous and well-adapted specie of temperate fruit, and has
been typically cultivated in Asia and Europe since ancient times.
Domesticated apple varieties, which are derived from a putative interspecific
hybrid, are eaten fresh, dried or processed into juice, preserves
or alcoholic beverages (wine and cider). Apple fruits have
been traditionally consumed in relation to their health benefits,
and for that reason a popular aphorism refers to this fruit as “An
apple a day keeps the doctor away”. Epidemiological studies link
the consumption of apples with a reduced risk of developing some
chronic diseases (Boyer & Liu, 2004; Hyson, 2011; Wolfe, Wu, &
Liu, 2003)suchascancers(Feskanich et al., 2000; Gerhauser, 2008;
Le Marchand, Murphy, Hankin, Wilkens, & Kolonel, 2000), cardiovascular
disease (Knekt, Jarvinen, Hakkinen, Reunanen, & Maatela,
1996; Sesso, Gaziano, Liu, & Buring, 2003), asthma (Shaheen et al.,
2001; Woods et al., 2003) and diabetes (Knekt et al., 2002). Most of
these health benefits of apples are associated with their high content
⁎ Corresponding author. Tel.: +34 954691054; fax: +34 954691262.
E-mail address: hornero@ig.csic.es (D. Hornero-Méndez).
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2014.03.025
0963-9969/© 2014 Elsevier Ltd. All rights reserved.
Contents lists available at ScienceDirect
Food Research International
journal homepage: www.elsevier.com/locate/foodres
© 2014 Elsevier Ltd. All rights reserved.
in phenolic compounds (especially flavonoids), vitamin C, antioxidants
and dietary fibre (Boyer & Liu, 2004). The concentration of
these diverse phytochemicals may vary depending on several factors
such as the apple cultivar, climate, agronomic, harvest and storage
conditions, and of course processing practices (Boyer & Liu, 2004;
Leja, Mareczek, & Ben, 2003; Matthes & Schmitz-Eiberger, 2009;
Napolitano et al., 2004; van der Sluis, Dekker, de Jager, & Jongen,
2001). Moreover, the profile and content of phytochemicals in apples,
especially the phenolic compounds, have been shown to be very different
in the flesh and the peel of the fruit, the latter showing higher
concentrations (Boyer & Liu, 2004; Eberhardt, Lee, & Liu, 2000;
Massini, Rico, Martín-Diana, & Barry-Ryan, 2013; Wolfe & Liu,
2003; Wolfe et al., 2003).
Apple has always been considered a fruit with lowchloroplastic pigment
content, especially in the flesh and with regard to carotenoids,
when compared with other fruit species (Ampomah-Dwamena et al.,
2012; Goodwin & Britton, 1988; Gross, 1987). However, apart from
the anthocyanins respons
0/5000
แนะนำนานางานวิจัยอาหาร 65 (2014) 272-281แอปเปิ้ล (Malus × domestica Borkh) ได้รับการพิจารณาผลไม้ต่ำคลอโรฟิลและแคคอน-เต็นท์ อย่างไรก็ตาม สีเหล่านี้ยังนำไปสู่ภายนอก (เปลือก) และภายใน (flesh) ผลไม้ colourations เป็นรวมถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคปกติของผลไม้นี้ ในการทำงานปัจจุบันที่เราศึกษาคลอโรฟิลและ carotenoid องค์ประกอบของเปลือกและ flesh พันธุ์ 13 ตลาดแอปเปิ้ลนำเสนอแตกต่างภายนอก colourations (สีเขียว สีเหลือง และสีแดง) พันธุ์ทั้งหมดมีลักษณะเป็นprofile เม็ดทั่วไปประกอบด้วย โดย chlorophylls a และ b ลูทีน violaxanthin, neoxanthin β-แคโรทีน และ esterifiedcarotenoids (ส่วนใหญ่ violaxanthin และ neoxanthin) เป็นสารประกอบที่สำคัญ เม็ดรวมเนื้อหาถูกเสมอในเปลือก (wt ที่แห้ง 58.72 – 1510.77 ไมโครกรัม/กรัม) มากกว่าใน flesh (wt ที่แห้ง 14.80 – 71.57 ไมโครกรัม/กรัม) สำหรับแต่ละโดยเฉพาะพันธุ์ ทั่วไป พันธุ์สีเขียวแสดงสีเนื้อหาสูงสุดทั้ง ในเปลือก และในflesh ซึ่งได้ตามลำดับที่ลดลง โดยเปลือกของบางสายพันธุ์ที่มีผิวสีแดงและ flesh ของyellowones ในสายพันธุ์มากที่สุด profile chloroplastic รงควัตถุลักษณะพบในเปลือก ลูทีนเป็นฟรี carotenoid หลักขณะที่ chromoplastic profile มักจะสังเกตใน flesh ด้วยความชุกของviolaxanthin และ neoxanthin และ esters acyl ความสอดคล้อง (โมโน - และ diesters) ความสัมพันธ์ระหว่างเนื้อหาแคและยอดของ esterified xanthophylls ถูกสังเกต โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน fleshซึ่งเสริมสร้างบทบาทของกระบวนการ esterification ในการสะสมของสารเหล่านี้ lipophilic อ้างว่าฝาภายใน chromoplastsแอปเปิ้ล (Malus × domestica Borkh) ถือว่ามากสุดสี่พืชผลไม้ที่สำคัญหลังจากส้ม องุ่น และ กล้วย ถูกที่สุดอยู่ทุกหนแห่ง และห้องพักปรับชนิดของผลไม้เมืองหนาว และมีรับโดยทั่วไปการเพาะปลูกในทวีปเอเชียและยุโรปตั้งแต่สมัยโบราณพันธุ์เลี้ยงแอปเปิ้ล ซึ่งมาจาก interspecific อ้างว่าฝาไฮบริด จะกินสด หรือแปรรูปเป็นน้ำผลไม้ อบแห้ง รักษาหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (ไวน์และไซเดอร์) มีผลไม้แอปเปิ้ลการใช้แบบดั้งเดิมเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขาและสำหรับเหตุผลที่ aphorism นิยมหมายถึงผลไม้ชนิดนี้เป็น "การแอปเปิ้ลวันให้แพทย์ห่างออกไป" เชื่อมโยงการศึกษาปริมาณการใช้ของแอปเปิ้ลกับการลดความเสี่ยงของการพัฒนาโรคเรื้อรัง (Boyer และหลิว 2004 Hyson, 2011 สี Wu, &หลิว 2003) suchascancers (Feskanich et al. 2000 Gerhauser, 2008Marchand เลอ เมอร์ฟี่ Hankin นี่ Wilkens และ Kolonel, 2000), หัวใจและหลอดเลือดโรค (Knekt, Jarvinen, Hakkinen, Reunanen และ Maatelaปี 1996 Sesso, Gaziano หลิว และ Buring, 2003), โรคหอบหืด (Shaheen et al.,2001 ป่า et al. 2003) และโรคเบาหวาน (Knekt et al. 2002) ส่วนใหญ่ของประโยชน์ต่อสุขภาพเหล่านี้ของแอปเปิ้ลจะเกี่ยวข้องกับเนื้อหาของพวกเขาสูง⁎ผู้เขียนมีความสอดคล้องกัน โทร: + 34 954691054 โทรสาร: + 34 954691262อีเมล์: hornero@ig.csic.es (D. Hornero Méndez)http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2014.03.0250963-9969 / © 2014 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์เนื้อหารายการ ScienceDirectอาหารวิจัยนานาชาติหน้าแรกของสมุดรายวัน: www.elsevier.com/locate/foodres© 2014 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์สารฟีนอ (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง flavonoids), วิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระและอาหาร fibre (Boyer และหลิว 2004) ความเข้มข้นของสารอาหารจากพืชต่าง ๆ เหล่านี้อาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการเช่นพันธุ์แอปเปิ้ล ภูมิ อากาศ ลักษณะทาง เก็บเกี่ยว และการเก็บรักษาเงื่อนไข และปฏิบัติการประมวลผล (Boyer และหลิว 2004Leja, Mareczek และ เบน 2003 Matthes & Eiberger Schmitz, 2009Napolitano et al. 2004 van der Sluis, Dekker กายคอส เพลย์เด และ Jongen2001) . Moreover, profile และเนื้อหาของสารอาหารจากพืชในแอปเปิ้ลโดยเฉพาะอย่างยิ่งสารฟีนอ ได้รับการแสดงจะแตกต่างกันมากในการ flesh และเปลือกของผลไม้ หลังแสดงสูงความเข้มข้น (Boyer และหลิว 2004 Eberhardt, Lee, & หลิว 2000Massini เปอร์โตริโก ไดอาน่า Martín และ Barry Ryan, 2013 สีและหลิว2003 สี et al. 2003)Apple จะถูกถือว่าเป็นผลไม้ที่ มีเม็ดสี lowchloroplasticเนื้อหา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในการ flesh และ เกี่ยวกับ carotenoidsเมื่อเทียบกับผลไม้ชนิดอื่น ๆ (Ampomah-Dwamena et al.,2012 Goodwin & Britton, 1988 รวม 1987) อย่างไรก็ตาม นอกจากในการตอบสนองของ anthocyanins
การแปล กรุณารอสักครู่..
บทนำ
อาหารวิจัยนานาชาติ 65 (2014) 272-281
แอปเปิ้ล (Malus domestica Borkh ×) ได้รับการพิจารณาผลไม้ที่มีคลอโรฟิลต่ำและทำา carotenoid
เต็นท์; แต่เม็ดสีเหล่านี้นำไปยังภายนอก (เปลือก) และภายใน (FL ESH) colourations ผลไม้เช่น
เดียวกับ TS Fi Bene สุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคปกติของผลไม้ชนิดนี้ ในการทำงานในปัจจุบันเราศึกษา
คลอโรฟิลและองค์ประกอบ carotenoid ของเปลือกและฟลอริด้าทาบทับสิบสามสายพันธุ์แอปเปิ้ลนำเสนอวางตลาด
colourations ภายนอกที่แตกต่างกัน (สีเขียว, สีเหลืองและสีแดง) ทุกสายพันธุ์ที่ถูกโดดเด่นด้วย
เม็ดสีที่พบบ่อยโปร Fi le ประกอบด้วยโดย chlorophylls A และ B, ลูทีน, violaxanthin, neoxanthin, βแคโรทีนและ esteri Fi เอ็ด
carotenoids (ส่วนใหญ่ violaxanthin และ neoxanthin) เป็นสารประกอบที่สำคัญ เนื้อหาเม็ดสีทั้งหมดก็มักจะ
สูงกว่าในเปลือก (58.72-1,510.77 ไมโครกรัม / กรัมน้ำหนักแห้ง) กว่าใน ESH ลอริด้า (14.80-71.57 ไมโครกรัม / กรัมน้ำหนักแห้ง) สำหรับแต่ละ
พันธุ์โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โดยทั่วไปสายพันธุ์สีเขียวแสดงให้เห็นว่าเนื้อหาของเม็ดสีสูงสุดทั้งในเปลือกและใน
ESH ฟลอริด้าซึ่งถูกใช้ในลำดับที่ลดลงโดยเปลือกบางสายพันธุ์สีแดงผิวและ ESH ฟลอริด้าของ
yellowones ในสายพันธุ์ส่วนใหญ่สี chloroplastic ลักษณะโปร Fi le ถูกพบในเปลือกที่มีลูทีน
เป็น carotenoid ฟรีหลักขณะที่ chromoplastic โปร Fi le มักจะพบว่าในทาบทับชั้นที่มีความชุกของ
violaxanthin และ neoxanthin และเอสเทอของพวกเขาที่สอดคล้องกัน acyl (ขาวดำและ diesters ) ความสัมพันธ์ระหว่าง
เนื้อหา carotenoid และปริมาณของ esteri Fi xanthophylls เอ็ดได้สังเกตโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน ESH ฟลอริด้า
ซึ่งเสริมสร้างบทบาทสมมุติของกระบวนการไอออนบวก Fi esteri ในการสะสมของสาร lipophilic เหล่านี้
ภายใน chromoplasts ได้.
แอปเปิ้ล (Malus × domestica Borkh) ถือ ที่สี่มากที่สุด
พืชผลไม้ที่สำคัญหลังจากที่ส้ม, องุ่นและกล้วยเป็นส่วนใหญ่
แพร่หลายและสายพันธุ์ของผลไม้เมืองหนาวดีเหมาะและได้
รับการปลูกฝังโดยทั่วไปในเอเชียและยุโรปมาตั้งแต่สมัยโบราณ.
เลี้ยงพันธุ์แอปเปิ้ลซึ่งมีที่มาจากคำเล่าลือ interspeci Fi C
ไฮบริดจะกินสดแห้งหรือแปรรูปเป็นน้ำผลไม้ที่เก็บรักษา
หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (ไวน์และไซเดอร์) ผลไม้แอปเปิ้ลได้
รับการบริโภคแบบดั้งเดิมในความสัมพันธ์กับ Bene สุขภาพ TS Fi ของพวกเขา
และสำหรับเหตุผลที่ว่าคำพังเพยที่นิยมหมายถึงผลไม้ชนิดนี้ว่า "
แอปเปิ้ลวันที่ช่วยให้แพทย์ออกไป" การศึกษาระบาดวิทยาเชื่อมโยง
การบริโภคของแอปเปิ้ลที่มีการลดความเสี่ยงของการพัฒนาบาง
โรคเรื้อรัง (บอยเยอร์และหลิว 2004; Hyson 2011; วูล์ฟวู &
Liu, 2003). suchascancers (Feskanich et al, 2000; Gerhauser 2008;
Le มาร์ชองเมอร์ฟี่ Hankin, Wilkens และ Kolonel, 2000), โรคหัวใจและหลอดเลือด
โรค (Knekt, Jarvinen, Hakkinen, Reunanen และ Maatela,
1996; Sesso, กาเซีย, หลิวและ Buring, 2003), หอบหืด (Shaheen, et al.
2001 ; วูดส์, et al, 2003) และโรคเบาหวาน (Knekt, et al, 2002).. ส่วนใหญ่
เหล่านี้ TS Fi Bene สุขภาพของแอปเปิ้ลมีความเกี่ยวข้องกับเนื้อหาที่สูงของพวกเขา
⁎ผู้รับผิดชอบ Tel .: +34 954691054; โทรสาร: +34 954691262.
E-mail Address:. hornero@ig.csic.es (d Hornero เม็นเดส)
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2014.03.025
0963-9969 / © 2014 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์.
รายการสามารถดูได้ที่สารบัญ ScienceDirect
อาหารนานาชาติวิจัย
หน้าแรกวารสาร: www.elsevier.com/locate/foodres
© 2014 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์.
ในสารประกอบฟีนอ (โดยเฉพาะ avonoids FL), วิตามิน C, สารต้านอนุมูลอิสระ
และ อาหาร Fi BRE (บอยเยอร์ & Liu, 2004) ความเข้มข้นของ
สารอาหารจากพืชที่มีความหลากหลายเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ
เช่นพันธุ์แอปเปิ้ล, สภาพภูมิอากาศ, การเกษตร, การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา
สภาพและการประมวลผลแน่นอน (บอยเยอร์และหลิว 2004;
Leja, Mareczek และเบน 2003; Matthes & Schmitz-Eiberger 2009;
. Napolitano et al, 2004; แวนเดอร์ Sluis, Dekker เด Jager และ Jongen,
2001) นอกจากนี้ยังมีโปร Fi le และเนื้อหาของสารอาหารจากพืชในแอปเปิ้ล
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารฟีนอลได้รับการแสดงที่จะแตกต่างกันมาก
ใน ESH ฟลอริด้าและเปลือกของผลไม้หลังการแสดงสูงกว่า
ความเข้มข้น (บอยเยอร์และหลิว 2004; Eberhardt ลี & หลิว 2000
Massini ยัค, มาร์ตินไดอาน่า & Barry-ไรอัน 2013; วูล์ฟและหลิว
2003.. วูล์ฟ, et al, 2003)
แอปเปิ้ลได้รับการพิจารณาผลไม้ที่มีสี lowchloroplastic
เนื้อหาโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน ESH ฟลอริด้าและ ในเรื่องเกี่ยวกับนอยด์ด้วย
เมื่อเทียบกับสายพันธุ์ผลไม้อื่น ๆ (Ampomah-Dwamena, et al.,
2012; กูดวินและบริท 1988; Gross, 1987) แต่นอกเหนือจาก
respons anthocyanins
อาหารวิจัยนานาชาติ 65 (2014) 272-281
แอปเปิ้ล (Malus domestica Borkh ×) ได้รับการพิจารณาผลไม้ที่มีคลอโรฟิลต่ำและทำา carotenoid
เต็นท์; แต่เม็ดสีเหล่านี้นำไปยังภายนอก (เปลือก) และภายใน (FL ESH) colourations ผลไม้เช่น
เดียวกับ TS Fi Bene สุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคปกติของผลไม้ชนิดนี้ ในการทำงานในปัจจุบันเราศึกษา
คลอโรฟิลและองค์ประกอบ carotenoid ของเปลือกและฟลอริด้าทาบทับสิบสามสายพันธุ์แอปเปิ้ลนำเสนอวางตลาด
colourations ภายนอกที่แตกต่างกัน (สีเขียว, สีเหลืองและสีแดง) ทุกสายพันธุ์ที่ถูกโดดเด่นด้วย
เม็ดสีที่พบบ่อยโปร Fi le ประกอบด้วยโดย chlorophylls A และ B, ลูทีน, violaxanthin, neoxanthin, βแคโรทีนและ esteri Fi เอ็ด
carotenoids (ส่วนใหญ่ violaxanthin และ neoxanthin) เป็นสารประกอบที่สำคัญ เนื้อหาเม็ดสีทั้งหมดก็มักจะ
สูงกว่าในเปลือก (58.72-1,510.77 ไมโครกรัม / กรัมน้ำหนักแห้ง) กว่าใน ESH ลอริด้า (14.80-71.57 ไมโครกรัม / กรัมน้ำหนักแห้ง) สำหรับแต่ละ
พันธุ์โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โดยทั่วไปสายพันธุ์สีเขียวแสดงให้เห็นว่าเนื้อหาของเม็ดสีสูงสุดทั้งในเปลือกและใน
ESH ฟลอริด้าซึ่งถูกใช้ในลำดับที่ลดลงโดยเปลือกบางสายพันธุ์สีแดงผิวและ ESH ฟลอริด้าของ
yellowones ในสายพันธุ์ส่วนใหญ่สี chloroplastic ลักษณะโปร Fi le ถูกพบในเปลือกที่มีลูทีน
เป็น carotenoid ฟรีหลักขณะที่ chromoplastic โปร Fi le มักจะพบว่าในทาบทับชั้นที่มีความชุกของ
violaxanthin และ neoxanthin และเอสเทอของพวกเขาที่สอดคล้องกัน acyl (ขาวดำและ diesters ) ความสัมพันธ์ระหว่าง
เนื้อหา carotenoid และปริมาณของ esteri Fi xanthophylls เอ็ดได้สังเกตโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน ESH ฟลอริด้า
ซึ่งเสริมสร้างบทบาทสมมุติของกระบวนการไอออนบวก Fi esteri ในการสะสมของสาร lipophilic เหล่านี้
ภายใน chromoplasts ได้.
แอปเปิ้ล (Malus × domestica Borkh) ถือ ที่สี่มากที่สุด
พืชผลไม้ที่สำคัญหลังจากที่ส้ม, องุ่นและกล้วยเป็นส่วนใหญ่
แพร่หลายและสายพันธุ์ของผลไม้เมืองหนาวดีเหมาะและได้
รับการปลูกฝังโดยทั่วไปในเอเชียและยุโรปมาตั้งแต่สมัยโบราณ.
เลี้ยงพันธุ์แอปเปิ้ลซึ่งมีที่มาจากคำเล่าลือ interspeci Fi C
ไฮบริดจะกินสดแห้งหรือแปรรูปเป็นน้ำผลไม้ที่เก็บรักษา
หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (ไวน์และไซเดอร์) ผลไม้แอปเปิ้ลได้
รับการบริโภคแบบดั้งเดิมในความสัมพันธ์กับ Bene สุขภาพ TS Fi ของพวกเขา
และสำหรับเหตุผลที่ว่าคำพังเพยที่นิยมหมายถึงผลไม้ชนิดนี้ว่า "
แอปเปิ้ลวันที่ช่วยให้แพทย์ออกไป" การศึกษาระบาดวิทยาเชื่อมโยง
การบริโภคของแอปเปิ้ลที่มีการลดความเสี่ยงของการพัฒนาบาง
โรคเรื้อรัง (บอยเยอร์และหลิว 2004; Hyson 2011; วูล์ฟวู &
Liu, 2003). suchascancers (Feskanich et al, 2000; Gerhauser 2008;
Le มาร์ชองเมอร์ฟี่ Hankin, Wilkens และ Kolonel, 2000), โรคหัวใจและหลอดเลือด
โรค (Knekt, Jarvinen, Hakkinen, Reunanen และ Maatela,
1996; Sesso, กาเซีย, หลิวและ Buring, 2003), หอบหืด (Shaheen, et al.
2001 ; วูดส์, et al, 2003) และโรคเบาหวาน (Knekt, et al, 2002).. ส่วนใหญ่
เหล่านี้ TS Fi Bene สุขภาพของแอปเปิ้ลมีความเกี่ยวข้องกับเนื้อหาที่สูงของพวกเขา
⁎ผู้รับผิดชอบ Tel .: +34 954691054; โทรสาร: +34 954691262.
E-mail Address:. hornero@ig.csic.es (d Hornero เม็นเดส)
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2014.03.025
0963-9969 / © 2014 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์.
รายการสามารถดูได้ที่สารบัญ ScienceDirect
อาหารนานาชาติวิจัย
หน้าแรกวารสาร: www.elsevier.com/locate/foodres
© 2014 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์.
ในสารประกอบฟีนอ (โดยเฉพาะ avonoids FL), วิตามิน C, สารต้านอนุมูลอิสระ
และ อาหาร Fi BRE (บอยเยอร์ & Liu, 2004) ความเข้มข้นของ
สารอาหารจากพืชที่มีความหลากหลายเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ
เช่นพันธุ์แอปเปิ้ล, สภาพภูมิอากาศ, การเกษตร, การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา
สภาพและการประมวลผลแน่นอน (บอยเยอร์และหลิว 2004;
Leja, Mareczek และเบน 2003; Matthes & Schmitz-Eiberger 2009;
. Napolitano et al, 2004; แวนเดอร์ Sluis, Dekker เด Jager และ Jongen,
2001) นอกจากนี้ยังมีโปร Fi le และเนื้อหาของสารอาหารจากพืชในแอปเปิ้ล
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารฟีนอลได้รับการแสดงที่จะแตกต่างกันมาก
ใน ESH ฟลอริด้าและเปลือกของผลไม้หลังการแสดงสูงกว่า
ความเข้มข้น (บอยเยอร์และหลิว 2004; Eberhardt ลี & หลิว 2000
Massini ยัค, มาร์ตินไดอาน่า & Barry-ไรอัน 2013; วูล์ฟและหลิว
2003.. วูล์ฟ, et al, 2003)
แอปเปิ้ลได้รับการพิจารณาผลไม้ที่มีสี lowchloroplastic
เนื้อหาโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน ESH ฟลอริด้าและ ในเรื่องเกี่ยวกับนอยด์ด้วย
เมื่อเทียบกับสายพันธุ์ผลไม้อื่น ๆ (Ampomah-Dwamena, et al.,
2012; กูดวินและบริท 1988; Gross, 1987) แต่นอกเหนือจาก
respons anthocyanins
การแปล กรุณารอสักครู่..
ภาษาอื่น ๆ
การสนับสนุนเครื่องมือแปลภาษา: กรีก, กันนาดา, กาลิเชียน, คลิงออน, คอร์สิกา, คาซัค, คาตาลัน, คินยารวันดา, คีร์กิซ, คุชราต, จอร์เจีย, จีน, จีนดั้งเดิม, ชวา, ชิเชวา, ซามัว, ซีบัวโน, ซุนดา, ซูลู, ญี่ปุ่น, ดัตช์, ตรวจหาภาษา, ตุรกี, ทมิฬ, ทาจิก, ทาทาร์, นอร์เวย์, บอสเนีย, บัลแกเรีย, บาสก์, ปัญจาป, ฝรั่งเศส, พาชตู, ฟริเชียน, ฟินแลนด์, ฟิลิปปินส์, ภาษาอินโดนีเซี, มองโกเลีย, มัลทีส, มาซีโดเนีย, มาราฐี, มาลากาซี, มาลายาลัม, มาเลย์, ม้ง, ยิดดิช, ยูเครน, รัสเซีย, ละติน, ลักเซมเบิร์ก, ลัตเวีย, ลาว, ลิทัวเนีย, สวาฮิลี, สวีเดน, สิงหล, สินธี, สเปน, สโลวัก, สโลวีเนีย, อังกฤษ, อัมฮาริก, อาร์เซอร์ไบจัน, อาร์เมเนีย, อาหรับ, อิกโบ, อิตาลี, อุยกูร์, อุสเบกิสถาน, อูรดู, ฮังการี, ฮัวซา, ฮาวาย, ฮินดี, ฮีบรู, เกลิกสกอต, เกาหลี, เขมร, เคิร์ด, เช็ก, เซอร์เบียน, เซโซโท, เดนมาร์ก, เตลูกู, เติร์กเมน, เนปาล, เบงกอล, เบลารุส, เปอร์เซีย, เมารี, เมียนมา (พม่า), เยอรมัน, เวลส์, เวียดนาม, เอสเปอแรนโต, เอสโทเนีย, เฮติครีโอล, แอฟริกา, แอลเบเนีย, โคซา, โครเอเชีย, โชนา, โซมาลี, โปรตุเกส, โปแลนด์, โยรูบา, โรมาเนีย, โอเดีย (โอริยา), ไทย, ไอซ์แลนด์, ไอร์แลนด์, การแปลภาษา.
- Good morning my sweet wife you come in m
- ฉันคิดว่าน่าจะเกี่ยวกับสภาพอากาศ และการเ
- งานเก็บ
- แปลภาษาอังกฤษเป็นไทย ออนไลน์ แปลภาษา แปล
- pickup wife
- ไร่
- แม่ฉันเป็นคนเก่ง ทำงานหนักทุกวัน แทบไม่ม
- การวินิจฉัยการพยาบาลข้อที่ 1 เกิดภาวะ hy
- ฉันอ่านภาษาเกาหลีได้
- ขั้นตอนการทำต้มเส้นสปาเกตตี้ต้มน้ำเดือดค
- Regarding to quotation
- ขั้นตอนการทำต้มเส้นสปาเกตตี้ต้มน้ำเดือดค
- คุณเคยเล่นlineไหม
- คุณอยากไปมั๊ย
- fellow panel members
- If I'l be there you'll give me a little
- ฉันอยู่โรงเรียนหลานตอนนี้
- ตอนนั้นฉันไม่เคยร้องไห้
- ฉันอิ่มเพราะฉันกินข้าว
- คุณรู้ใช่ใหม ว่าสองล้านบาท ฉันจะเอามาทำอ
- Khun Chuchai and I would be very interes
- ผ่านกระบวนการ
- แปลภาษาอังกฤษเป็นไทย ออนไลน์ แปลภาษา แปล
- กินข้าวเที่ยง
