The protective effect of polyols is

The protective effect of polyols is linked to their hydroxyl groups. The addition of certain polyols prevents the denaturation of enzyme molecules by enhancing hydrophobic interactions within protein molecules. In fact, the thermal stability improvement induced by the addition of polyols could presumably be attributed to the reinforcement of hydrophobic interactions within the enzyme molecules, which became more resistant to heat inactivation [36].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ป้องกันผลกระทบของ polyols กับกลุ่มไฮดรอกของพวกเขา นอกเหนือจาก polyols บางป้องกันการแปรสภาพของโมเลกุลเอนไซม์ โดยการเสริมสร้างปฏิสัมพันธ์เหนียวเหนอะหนะภายในโมเลกุลของโปรตีน ในความเป็นจริง การปรับปรุงเสถียรภาพทางความร้อนที่เกิดจากการเพิ่มของ polyols สามารถสันนิษฐานว่าสามารถเกิดจากการเสริมแรงของการโต้ตอบที่เหนียวเหนอะหนะภายในโมเลกุลเอนไซม์ ซึ่งกลายเป็นทนต่อการเลิกความร้อน [36]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ป้องกันผลกระทบของโพลีออลมีการเชื่อมโยงไปยังกลุ่มไฮดรอกซิของพวกเขา นอกจากนี้จากโพลีออลบางอย่างจะช่วยป้องกันการสูญเสียสภาพธรรมชาติของโมเลกุลเอนไซม์โดยการเสริมสร้างปฏิสัมพันธ์กับน้ำภายในโมเลกุลของโปรตีน ในความเป็นจริงการปรับปรุงเสถียรภาพทางความร้อนที่เกิดจากการเพิ่มขึ้นของโพลีออลอาจสันนิษฐานได้นำมาประกอบกับการเสริมแรงของการมีปฏิสัมพันธ์กับน้ำภายในโมเลกุลเอนไซม์ซึ่งกลายเป็นที่ทนต่อการใช้งานความร้อน [36]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาฤทธิ์ของโพลิออลเชื่อมโยงกลุ่มไฮดรอกซิลของพวกเขา นอกจากนี้บางเกาะป้องกันโดยการเพิ่มปฏิสัมพันธ์ระหว่างโมเลกุลของเอนไซม์ ( ) ภายในโมเลกุลของโปรตีน ในความเป็นจริง , การปรับปรุงเสถียรภาพต่ออุณหภูมิสูงที่เกิดจากการเพิ่มของเกาะอาจสันนิษฐานว่าเกิดจากการเสริมสร้างปฏิสัมพันธ์ ) ภายในโมเลกุลของเอนไซม์ ซึ่งก็ยิ่งทำให้ทนความร้อน [ 36 ]