2.3. Processing technologies2.3.1.

2.3. Processing technologies
2.3.1. High-intensity pulsed electric fields (HIPEF)
HIPEF treatment was performed in a continuous-flow bench
scale system (OSU-4F,The Ohio State University, Colombus, OH,
USA), using square-wave pulses. Eight collinear chambers serially
connected were used as treatment system. Each chamber
consisted of two stainless steel electrodes separated by a gap
of 0.29 cm. The flow rate was adjusted to 60 mL/min and controlled
by a variable speed pump (model 752210-25, Cole Palmer
Instrument Company, Vermon Hills, IL, USA). HIPEF processing
conditions for beverages were 35 kV/cm electric field
strength in bipolar mode, 4-s pulse width, 200 Hz pulse frequency
and 1800 s total treatment time.Temperature was kept
below 35 °C using a cooling coil connected before and after each
pair of chambers and submerged in an ice-water shaking bath.
HIPEF conditions were selected based on previous studies
carried out in our laboratory, where the nutritional and microbiological
stability of beverages based on fruit juice and
milk/soymilk was accomplished (Morales-de la Peña,
Salvia-Trujillo, Rojas-Graü, & Martín-Belloso, 2011; Salvia-Trujillo,
Morales-de la Peña, Rojas-Graü, & Martín-Belloso, 2011).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.3 การประมวลผลเทคโนโลยี2.3.1 การสูงความเข้มสูงไฟฟ้าเขต (HIPEF)ทำการรักษา HIPEF ในม้าไหลอย่างต่อเนื่องระบบมาตราส่วน (อักกรา OSU 4F มหาวิทยาลัยรัฐโอไฮโอ โคลัมบัสได้กระทำโดย OHสหรัฐอเมริกา), ใช้คลื่นสี่เหลี่ยมกะพริบ แปด collinear หอ seriallyเชื่อมต่อที่ใช้เป็นระบบบำบัด แต่ละห้องประกอบด้วยหุงตสเตนเลสสองคั่น ด้วยช่องว่างของ 0.29 ซม. ปรับปรุง 60 mL/min และควบคุมอัตราการไหลโดยปั๊มเร็ว (รุ่น 752210-25 โคลพาล์มเมอร์ตราบริษัท Vermon ฮิลล์ IL สหรัฐอเมริกา) ประมวลผล HIPEFเงื่อนไขสำหรับเครื่องดื่มถูกสนามไฟฟ้า kV/cm 35ความแข็งแรงในโหมดไฟที่ไบโพลาร์ ความกว้างพัลส์ 4 s, 200 Hz ความถี่พัลส์และเวลารักษารวม 1800 อุณหภูมิเก็บไว้ต่ำกว่า 35 ° C ขดทำความเย็นโดยใช้การเชื่อมต่อก่อน และ หลังแต่ละคู่ของแชมเบอร์ส และจมอยู่ในอ่างอาบน้ำงก ๆ น้ำแข็งเลือกเงื่อนไข HIPEF ขึ้นอยู่กับการศึกษาก่อนหน้านี้ดำเนินการในห้องปฏิบัติการของเรา ซึ่งคุณค่าทางโภชนาการ และทางจุลชีววิทยาความมั่นคงของเครื่องดื่มจากผลไม้ และนม/กระดาษป้องกันเชื้อราได้สำเร็จ (ราเลสเดอลา Peñaทรูจิ ลโล่ salvia, Rojas Graü, & Martín Belloso, 2011 Salvia-ทรูจิลโล่Morales-de ลา Peña, Rojas Graü, & Martín Belloso, 2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.3 เทคโนโลยีการประมวลผล
2.3.1 ความเข้มสนามไฟฟ้าสูงชีพจร (HIPEF)
การรักษา HIPEF
ได้ดำเนินการอย่างต่อเนื่องในการไหลม้านั่งระบบขนาด(OSU-4F, The Ohio State University, โคลัมบัส, โอไฮโอ,
สหรัฐอเมริกา) โดยใช้พัลส์ตารางคลื่น แปดห้อง collinear
ลำดับเชื่อมต่อถูกนำมาใช้เป็นระบบบำบัด
แต่ละห้องประกอบไปด้วยสองขั้วไฟฟ้าสแตนเลสคั่นด้วยช่องว่าง
0.29 ซม. อัตราการไหลที่ได้รับการปรับให้ 60 มิลลิลิตร /
นาทีและมีการควบคุมโดยปั๊มความเร็วตัวแปร(รูปแบบ 752210-25
โคลพาลเมอร์ตราสารบริษัท Vermon ฮิลส์, อิลลินอยส์, สหรัฐอเมริกา) การประมวลผล HIPEF
เงื่อนไขสำหรับเครื่องดื่ม 35 kV / cm
สนามไฟฟ้าที่มีความแข็งแรงในโหมดสองขั้ว4? s ความกว้างของคลื่น 200 Hz
ความถี่ชีพจรและ1800 หรือไม่รวมการรักษา time.Temperature
ถูกเก็บไว้ต่ำกว่า35 องศาเซลเซียสโดยใช้ขดลวดทำความเย็นก่อนและเชื่อมต่อ
หลังจากที่แต่ละคู่ของห้องและจมอยู่ในน้ำแข็งน้ำอาบน้ำสั่น.
HIPEF เงื่อนไขได้รับการคัดเลือกขึ้นอยู่กับการศึกษาก่อนหน้านี้การดำเนินการในห้องปฏิบัติการของเราที่ทางด้านโภชนาการและจุลชีววิทยาความมั่นคงของเครื่องดื่มที่อยู่บนพื้นฐานของน้ำผลไม้และนม/ นมถั่วเหลืองก็ประสบความสำเร็จ (Morales- de la Peña, ซัลเวีย-ตรูฮีโย Rojas-โกรและมาร์ติน Belloso 2011; ซัลเวีย-Trujillo, โมราเลส-de la Peña, Rojas-โกรและมาร์ติน Belloso 2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.3 การประมวลผลเทคโนโลยี
2.3.1 . ความเข้มสูงพัลส์สนามไฟฟ้า ( hipef )
hipef รักษาแสดงในต่อเนื่องม้านั่ง
ระบบมาตราส่วน ( osu-4f , Ohio State University โคลัมบัส , โอ้ ,
USA ) โดยใช้ตารางคลื่นพัลส์ . แปดห้อง collinear อนุกรม
เชื่อมต่อที่ถูกใช้เป็นระบบ แต่ละห้อง
ประกอบด้วย 2 สแตนเลสไฟฟ้าแยกโดยช่องว่าง
0.29 cmอัตราการไหลเท่ากับปรับ 60 มิลลิลิตรต่อนาทีและควบคุม
โดยตัวแปรปั้ม ( รุ่น 752210-25 โคลเมอร์
เครื่องดนตรีบริษัท vermon Hills , IL , USA ) สภาวะ
hipef เครื่องดื่ม 35 kV / cm
แรงสนามไฟฟ้าในโหมดไบโพลาร์ , 4 -  S ความกว้างพัลส์ , 200 Hz ความถี่พัลส์และ  S
1800 รวมการรักษาอุณหภูมิที่ถูกเก็บไว้
ครั้งด้านล่าง 35 ° C ใช้คอยล์เย็นเชื่อมก่อนและหลังแต่ละ
คู่ห้องแช่ในน้ำแข็งน้ำสั่นบาท สภาพ hipef
จำนวนจากการศึกษาก่อนหน้านี้
ดำเนินการในห้องปฏิบัติการของเราที่โภชนาการและจุลชีววิทยา
เสถียรภาพของเครื่องดื่มจากผลไม้ นมและนมถั่วเหลืองได้ /
( โมราเลส de la PE 15 A ,
Salvia Trujillo , ความรักและ โรฮาส ,& Mart í n-belloso 2011 ; Salvia Trujillo ,
โมราเลส de la PE 15 , โรฮาส gra และ& Mart í n-belloso , 2011 )