One of the key texturising aspects

One of the key texturising aspects of hydrocolloids is the ability to gel and solidify fluid
products. For example, in gelled milk desserts, even low levels of carrageenan will form a
solid milk gel. Other classic gelling agents are pectin, gelatin and agar. Many others, however,
will form a gel under specific conditions. Certain grades of alginates form gels with calcium
ions. Xanthan and locust bean gum do not gel individually but together they display synergy
and form a strong cohesive gel. Methyl cellulose and hydroxypropylmethyl cellulose are

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ด้าน texturising คีย์ของ hydrocolloids คือสามารถเจลอาบน้ำ และน้ำแข็งผลิตภัณฑ์ ตัวอย่าง ขนมหวานนม gelled, carrageenan ในระดับต่ำแม้จะใบเป็นเจลอาบน้ำนมแข็ง ตัวแทนอื่น ๆ gelling คลาสสิกมีเพกทิน ตุ๋น และ agar อื่น ๆ อีกมากมาย อย่างไรก็ตามจะแบบเจลภายใต้เงื่อนไขที่ระบุ บางเกรดของเจฟอร์ม alginates กับแคลเซียมประจุ หมากฝรั่งถั่ว Xanthan และโลคัสท์เจที แต่ร่วมกันพวกเขาแสดง synergyและแบบเจเหนียวแข็งแรง Methyl เซลลูโลสและเซลลูโลส hydroxypropylmethyl

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ด้านหนึ่งที่ texturising สำคัญของไฮโดรคอลลอยด์เป็นความสามารถในการเจลและแข็งของเหลว
ผลิตภัณฑ์ ยกตัวอย่างเช่นในขนมนมเป็นกาวแม้ระดับต่ำของคาราจีแนนจะเป็น
เจลที่เป็นของแข็งนม ตัวแทนก่อเจลคลาสสิกอื่น ๆ ที่มีเพคตินเจลาตินและอาหารเลี้ยงเชื้อ อื่น ๆ อีกมากมาย แต่
จะรูปแบบเจลภายใต้เงื่อนไขที่เฉพาะเจาะจง เกรดบางอย่างของ ALGINATES เจลรูปแบบที่มีแคลเซียม
ไอออน Xanthan หมากฝรั่งและถั่วตั๊กแตนไม่เจลเป็นรายบุคคล แต่พวกเขาช่วยกันแสดงพลัง
และรูปแบบเจลเหนียวแข็งแรง เมทิลเซลลูโลสและเซลลูโลส Hydroxypropylmethyl มี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หนึ่งของคีย์ด้าน texturising ของไฮโดรคอลลอยด์คือความสามารถในการเข้าถึงผลิตภัณฑ์ของเหลว เจลและ

ตัวอย่างเช่น ในเจลนมของหวาน ต่ำระดับของแนนจะฟอร์ม
เจลนมแข็ง คลาสสิกอื่น ๆ gelling ตัวแทนเพคติน เจลาติน และวุ้น คนอื่น ๆ , อย่างไรก็ตาม ,
จะฟอร์มเจลภายใต้เงื่อนไขที่เฉพาะเจาะจง เกรดหนึ่งของ alginates รูปแบบเจลกับแคลเซียมไอออน

xanthan หมากฝรั่งถั่ว locust ไม่เจลแบบแต่พวกเขาร่วมกันแสดงพลัง
แบบฟอร์มแข็งแรงเหนียวและเจล และมี hydroxypropylmethyl เมทิลเซลลูโลสเซลลูโลส