Drying is a useful option to extend

Drying is a useful option to extend the shelf life of marjoram (Origanum majorana L.), which is a widely

used as herb. The influence of drying method on the quality of marjoram aroma was evaluated. The drying

methods tested were: convective drying (CD), vacuum–microwave (VM) drying, and a combination of

convective pre-drying and VM finish-drying (VMFD). Marjoram’s CD kinetics was described by a logarith-
micmodel, while vacuum–microwave drying kinetics was described by Pagemodel. VMFD drying kinetics

followed the model of Henderson and Pabis. Volatile compounds of marjoram samples were extracted

by hydrodistillation and analyzed by gas chromatography. Thirty three compounds were tentatively

identified and quantified, with cis-sabinene hydrate (229 mg 100 g−1 dry basis, db) and terpinen-4-ol

(169 mg 100 g−1 db) being the major components. The total concentration of volatiles of fresh marjoram

(825 mg 100 g−1 db) was reduced by most of the drying treatments, except for the treatments VMD at 240

and 360W. The VMD method at 240W was the best option for drying marjoram followed by the combined

method with 50 ◦C and 240 or 360W; the drying times were relatively short (≈162 and 158 min, respec-
tively), and aroma quality was good according to instrumental data (total concentration of volatiles) and

sensory evaluation results (high scores of fresh and vegetable odor).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การอบแห้งเป็นตัวเลือกที่มีประโยชน์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา marjoram (Origanum majorana L.), ซึ่งเป็นแพร่หลายใช้เป็นสมุนไพร อิทธิพลของวิธีการอบแห้งกับหอม marjoram ถูกประเมิน ให้แห้งมีวิธีทดสอบ: ด้วยการพาแห้ง (CD), แห้งสุญญากาศไมโครเวฟ (VM) และการรวมกันของด้วยการพาก่อนการอบแห้งและ VM เสร็จแห้ง (VMFD) จลนพลศาสตร์ของ marjoram CD ถูกอธิบาย โดย logarith เป็น-micmodel ขณะจลนพลศาสตร์การอบแห้งสุญญากาศไมโครเวฟถูกอธิบาย โดย Pagemodel VMFD จลนพลศาสตร์การอบแห้งตามรูปแบบของ Henderson และ Pabis มีสกัดสารระเหยอย่าง marjoramโดย hydrodistillation และวิเคราะห์ โดย chromatography ก๊าซ สามสิบสามสารได้อย่างไม่แน่นอนผับ/เลาจน์ระบุ และ quantified กับ cis sabinene (229 มิลลิกรัม 100 g−1 พื้นฐานแห้ง db) และ terpinen 4 ol(169 mg 100 g−1 db) เป็นส่วนประกอบหลัก ความเข้มข้นรวมของ volatiles marjoram สด(825 มิลลิกรัม 100 g−1 db) ถูกลดลง โดยส่วนใหญ่รักษาแห้ง ยกเว้นรักษา VMD ที่ 240และ 360W วิธีการ VMD ที่ 240 วัตต์เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับ marjoram แห้งตาม ด้วยการรวมวิธีกับ 50 ◦C และ 240 หรือ 360W เวลาแห้งได้ค่อนข้างสั้น (≈162 และ 158 นาที respec -tively), และหอมคุณภาพดีตามข้อมูลบรรเลง (รวมความเข้มข้นของ volatiles) และการประเมินทางประสาทสัมผัสผลลัพธ์ (คะแนนสูงของสด และผักกลิ่น)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การอบแห้งเป็นตัวเลือกที่มีประโยชน์ในการยืดอายุการเก็บรักษาของมินท์ (Origanum Majorana L. ) ซึ่งเป็นอย่างกว้างขวางใช้เป็นสมุนไพร อิทธิพลของวิธีการอบแห้งที่มีต่อคุณภาพของกลิ่นหอมมินท์ได้รับการประเมิน การอบแห้งวิธีการทดสอบคือการอบแห้ง (CD), สูญญากาศไมโครเวฟ (VM) การอบแห้งและการรวมกันของการไหลเวียนก่อนการอบแห้งและVM เสร็จแห้ง (VMFD) มาจอแรมของจลนศาสตร์ซีดีได้รับการอธิบายโดย logarith- micmodel ขณะที่สูญญากาศไมโครเวฟจลนศาสตร์การอบแห้งก็อธิบายโดย Pagemodel VMFD จลนศาสตร์การอบแห้งตามรูปแบบของเดอร์สันและPabis สารระเหยของตัวอย่างมินท์ถูกสกัดโดยการต้มกลั่นและวิเคราะห์โดยแก๊ส chromatography สามสิบสามสารประกอบไม่แน่นอนถูกระบุและวัดที่มีถูกต้อง-sabinene ไฮเดรต (229 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม-1 พื้นฐานแห้งดีบี) และ terpinen-4-เฒ่า (169 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม-1 ดีบี) เป็นองค์ประกอบที่สำคัญ ความเข้มข้นของสารระเหยรวมของมินท์สด(825 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม-1 dB) ลดลงมากที่สุดของการรักษาการอบแห้งยกเว้นสำหรับการรักษา VMD ที่ 240 และ 360W วิธี VMD 240W ที่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอบแห้งมินท์ตามด้วยรวมวิธี50 ◦Cและ 240 หรือ 360W; เวลาการอบแห้งเป็นที่ค่อนข้างสั้น (≈162และ 158 นาทีตามลําดับ) และกลิ่นหอมที่มีคุณภาพเป็นสิ่งที่ดีตามข้อมูลที่มีประโยชน์ (ความเข้มข้นของสารระเหยรวม) และผลการทดสอบทางประสาทสัมผัส(คะแนนสูงกลิ่นสดและผัก)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การอบแห้งคือ ตัวเลือกที่มีประโยชน์เพื่อยืดอายุการเก็บของออริกาโน ( Origanum majorana L . ) ซึ่งถือว่าเป็นกันอย่างแพร่หลาย

ใช้เป็นสมุนไพร อิทธิพลของวิธีอบแห้งต่อคุณภาพของออริกาโนหอมถูกประเมิน การอบแห้ง

วิธีการทดสอบ ได้แก่ การอบแห้งโดย ( CD ) , ไมโครเวฟ - สุญญากาศ ( VM ) อบแห้ง , และการรวมกันของ

โดยการอบแห้งและ VM เสร็จก่อนการอบแห้ง ( vmfd )ต้นมาเจอแรมซีดีจลนศาสตร์ถูกอธิบายโดย logarith -
micmodel ในขณะที่สูญญากาศ–ไมโครเวฟจลนพลศาสตร์การอบแห้งได้อธิบายโดย pagemodel . vmfd จลนพลศาสตร์การอบแห้ง

ตามรูปแบบของ เฮนเดอร์สัน และ pabis . ระเหยตัวอย่างต้นมาเจอแรมที่

ด้วยวิธีการต้มกลั่น และวิเคราะห์ด้วยวิธีแก๊สโครมาโตกราฟี สามสิบสามสารที่แน่นอน

การระบุและปริมาณกับ CIS ซาบินีนไฮเดรต ( 229 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมแห้ง− 1 พื้นฐาน DB ) และ terpinen-4-ol

( 169 mg 100 G − 1 dB ) เป็นส่วนประกอบหลัก ความเข้มข้นรวมของสารระเหยของออริกาโนสด

( 825 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม− 1 dB ) ลดลงมากที่สุดของการอบแห้งการรักษา นอกจากการรักษา vmd ที่ 240

และ 360w . vmd วิธีที่ 240w คือตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอบแห้งออริกาโนตามด้วยรวมกัน

จำนวน 50 ◦ C 240 หรือ 360w ; การอบแห้งเวลาค่อนข้างสั้น ( ≈ 162 และ 158 นาที respec -
มีกลิ่นหอม ) และคุณภาพที่ดีตามข้อมูลเครื่องมือ ( ความเข้มข้นรวมของสารระเหย ) และ

( คะแนนผลการประเมินทางประสาทสัมผัสสูงสดและผักกลิ่น )