Experiments were conducted to devel

Experiments were conducted to develop a modified atmosphere packaging system for fresh-cut cilantro

(Coriandrum sativum) leaves, and to determine the effect of package film oxygen transmission rate (OTR) on package

atmosphere and the consequence on quality and microbiology of the product. Package film OTR significantly (P

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดำเนินการทดลองในการพัฒนาระบบบรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดตัดผักชีใบ (Coriandrum sativum) และ การตรวจสอบผลของแพคเกจฟิล์มออกซิเจนอัตราการส่ง (OTR) ในแพคเกจบรรยากาศและผลกระทบต่อคุณภาพและจุลชีววิทยาของผลิตภัณฑ์ แพคเกจฟิล์ม OTR อย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.001)อิทธิพลต่อบรรยากาศแพคเกจ และสรีรวิทยาหลังการเก็บเกี่ยวผลลัพธ์ และคุณภาพของใบตัดผักชีภายใต้การกำหนดค่าแพคเกจทดสอบ (ถุงขนาด 19 x 22 ซม. ผลิตภัณฑ์เติมน้ำหนัก 85 กรัม/ถุง) และสภาวะการเก็บรักษา (0 องศาค) . ระดับออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ของแพคเกจด้วยฟิล์ม OTR m-2 3500 มล.วันที่ 1 equilibrated ที่ 1.5 -2.3 kPa และ 3.6-4.1 kPa ตามลำดับ ในวันที่ 3 และรักษาระดับนี้ตลอดทั้งการจัดเก็บข้อมูล องค์ประกอบของก๊าซแพคเกจกับมล. 6200 ภาพยนตร์ OTR m-2 วันที่ 1 แสดงให้เห็นว่ามีแนวโน้มที่คล้ายกัน ยกเว้นพวกเขา equilibrated ที่มี O2 สูง (3.6-5.6 kPa) และลดระดับ CO2 (2.7-3.3 kPa) ผักชีตัดใบไม้ในแพคเกจทั้งสองแสดงเนื้อเยื่อสูงสุดความซื่อสัตย์เป็นหลักฐานต่ำที่สุดเนื้อเยื่ออิเล็กโทรไลท์รั่ว มีคะแนนภาพรวมคุณภาพ (ชอบปานกลางถึงเหมือนมาก) เมื่อสิ้นสุด 14 วันเก็บ อย่างไรก็ตาม บรรยากาศใน 1700 ml วันที่ 1-m-2 OTR ฟิล์มแสดงการเผาผลาญอย่างรวดเร็วของ O2 และการสะสมของ CO2 มีหลักไม่มี O2 (ประมาณเท่ากับ 0.02 kPa) และสูงระดับ (7.7 9.0 kPa) CO2 ภายในแพคเกจวันที่ 6 จนถึงสิ้นสุดของการจัดเก็บ การเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในเนื้อเยื่ออิเล็กโทรไลต์พบว่า การรั่วไหลในใบผักชีในแพคเกจเหล่านี้เริ่มต้นในวันที่ 6 เพิ่ม 6-fold ที่สุดของการจัดเก็บข้อมูลรอบระยะเวลา ผลิตภัณฑ์ในแพคเกจเหล่านี้ได้พัฒนาความแข็งแรงปิดกลิ่น มาพร้อมกับการสูญเสียกลิ่นหอมทั่วไปอย่างรวดเร็ว และคุณภาพของภาพโดยรวม มีการจัดอันดับคุณภาพที่ยอมรับในตอนท้ายของการจัดเก็บ (ไม่ชอบเล็กน้อย) ตัวอย่างที่บรรจุในกระเป๋าเจาะรู (ไม่ มีบรรยากาศแก้ไข) สูญเสียความชื้นตลอดเวลา และเห็นตัวเลขขนาดเล็กของใบ wiltedก็ช้าแต่อย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.001) เพิ่ม inaerobic สิ่งมีชีวิตเวลาที่ไม่มีนัยสำคัญ (P > 0.05)ความแตกต่างระหว่างการรักษา มีการเพิ่มจุลินทรีย์ที่ไม่ใช้ออกซิเจนบนใบผักชีบรรจุใน 1700มล.วันที่ 1-m-2 OTR ฟิล์ม แม้พบว่า เพียงประมาณเท่ากับ 0.5 ล็อก cfu/g ความแตกต่างระหว่างการรักษา และช่วงเวลานี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทดลองเพื่อพัฒนาระบบบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศสำหรับตัดสดผักชี

(Coriandrum sativum) ใบและเพื่อตรวจสอบผลกระทบของภาพยนตร์เรื่องแพคเกจอัตราการส่งผ่านออกซิเจน (OTR) ในแพคเกจ

บรรยากาศและผลที่มีต่อคุณภาพและจุลชีววิทยาของผลิตภัณฑ์ ภาพยนตร์เรื่องแพคเกจ OTR อย่างมีนัยสำคัญ (p <0.001)

อิทธิพลต่อบรรยากาศแพคเกจและสรีรวิทยาหลังการเก็บเกี่ยวผลและคุณภาพของผักชีสดตัดใบ

ภายใต้การกำหนดค่าแพคเกจการทดสอบ (ถุงขนาด 19x22 ซม. ผลิตภัณฑ์กรอกน้ำหนัก 85 กรัม / ถุง) และสภาพการเก็บรักษา (0 องศา

เซลเซียส) ออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ระดับของแพคเกจที่เตรียมไว้กับ 3500 มล. วันที่ 1 ม. 2 OTR ภาพยนตร์ equilibrated ที่ 1.5-

2.3 กิโลปาสคาลและ 3.6-4.1 กิโลปาสคาลตามลำดับในวันที่ 3 และการบำรุงรักษาระดับนี้ตลอดการจัดเก็บข้อมูล องค์ประกอบก๊าซ

ของแพคเกจที่มี 6200 มล. วันที่ 1 ม. 2 OTR ภาพยนตร์พบว่ามีแนวโน้มที่คล้ายกันยกเว้นพวกเขา equilibrated ที่ O2 สูง (3.6-

5.6 ปาสคาล) และ CO2 ต่ำ (2.7-3.3 ปาสคาล) ระดับ สดตัดผักชีใบในแพคเกจทั้งแสดงเนื้อเยื่อสูงสุด

สมบูรณ์เป็นหลักฐานจากการรั่วไหลของเนื้อเยื่ออิเล็กโทรต่ำสุดที่มีคะแนนคุณภาพของภาพโดยรวมสูง (ชอบปานกลางถึง

ชอบมาก) ในตอนท้ายของการจัดเก็บ 14 วัน อย่างไรก็ตามบรรยากาศใน 1700 มล. วันที่ 1 ม. 2 OTR แพคเกจฟิล์ม

แสดงพร่องอย่างรวดเร็วของ O2 และการสะสมของ CO2 ที่มีหลักไม่ O2 (ประมาณเท่ากับ 0.02 ปาสคาล) และสูง

CO2 (7.7-9.0 ปาสคาล) ระดับภายในแพคเกจ ตั้งแต่วันที่ 6 ไปจนถึงวันสิ้นสุดของการจัดเก็บ เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในเนื้อเยื่อของอิเล็กโทรไล

รั่วไหลพบว่าในใบผักชีในแพคเกจเหล่านี้เริ่มต้นในวันที่ 6 เพิ่มขึ้น 6 เท่าในตอนท้ายของการจัดเก็บ

ระยะเวลา ผลิตภัณฑ์ในแพคเกจเหล่านี้ได้รับการพัฒนาที่แข็งแกร่งออกกลิ่นตามมาด้วยการสูญเสียอย่างรวดเร็วของกลิ่นหอมที่เป็นแบบฉบับและ

คุณภาพของภาพโดยรวมที่มีการประเมินคุณภาพที่ยอมรับไม่ได้ในตอนท้ายของการจัดเก็บ (ไม่ชอบเล็กน้อย) ตัวอย่างที่บรรจุใน

ถุงพรุน (โดยไม่ต้องดัดแปลงบรรยากาศ) สูญเสียความชุ่มชื้นตลอดเวลาและตัวเลขเล็ก ๆ ของใบร่วงโรยได้เห็น.

มีความช้า แต่อย่างมีนัยสำคัญ (p <0.001) เพิ่มชีวิต inaerobic ช่วงเวลาที่มีอย่างไม่มีนัยสำคัญ (p> 0.05)

ความแตกต่าง การรักษา มีการเพิ่มขึ้นของเชื้อจุลินทรีย์แบบไม่ใช้ออกซิเจนบนใบผักชีบรรจุใน 1700 เป็น

มล. วันที่ 1 ม. 2 OTR ภาพยนตร์แม้เพียงประมาณเท่ากับ 0.5 ความแตกต่างเข้าสู่ระบบ cfu / g เป็นข้อสังเกตในหมู่การรักษาและ

เมื่อเวลาผ่านไป