The development and ripening proces

The development and ripening process of sweet cherry (Prunus avium L. cv. 4-70) on the tree was evaluated. For this purpose, 14 different stages were selected in accordance with homogeneous size and color. Some parameters related to fruit quality, such as color, texture, sugars, organic acids, total antioxidant activity, total phenolic compounds, anthocyanins, and ascorbic acid were analyzed. The results revealed that in sweet cherry, the changes in skin color, glucose and fructose accumulation, and softening process are initiated at early developmental stages, coinciding with the fast increase in fruit size. Also, the decrease in color parameter a* was correlated with the greatest accumulation of total anthocyanins. Ascorbic acid, total antioxidant activity (TAA), and total phenolic compounds decreased during the early stages of sweet cherry development but exponentially increased from stage 8, which coincided with the anthocyanin accumulation and fruit darkening. TAA showed positive correlations (r2 = 0.99) with both ascorbic acid and total phenolic compounds and also with the anthocyanin concentration from stage 8. Taking into account the reduced shelf life of sweet cherry and to ensure that these fruits reach consumers with the maximum organoleptic, nutritional, and functional properties, it is advisable to harvest sweet cherries at stage 12 of ripening.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีประเมินการพัฒนาและกระบวนการ ripening ของเชอร์รี่ (นาง avium L. พันธุ์ 4-70) บนต้นไม้ สำหรับวัตถุประสงค์นี้ ขั้นตอนต่าง ๆ ได้เลือกสีและขนาดเหมือน พารามิเตอร์บางอย่างเกี่ยวข้องกับผลไม้คุณภาพ เช่นสี วิเคราะห์เนื้อ น้ำตาล กรดอินทรีย์ สารต้านอนุมูลอิสระรวมกิจกรรม รวมม่อฮ่อม anthocyanins และกรดแอสคอร์บิค ผลการเปิดเผยว่า ในเชอร์รี่ เปลี่ยนสีผิว กลูโคส และฟรักโทสสะสม และชะลอการเริ่มต้นในช่วงระยะพัฒนา ผลไม้ขนาดเพิ่มอย่างรวดเร็วเนื่อง ยัง ลดลงในพารามิเตอร์สีเป็น * ถูก correlated กับสะสมมากที่สุดของ anthocyanins รวม กรดแอสคอร์บิค สารต้านอนุมูลอิสระรวมกิจกรรม (แหลมยายณี), และสารฟีนอรวมลดลงในช่วงระยะแรก ๆ ของเชอร์รี่แต่สร้างขึ้นจากขั้นตอนที่ 8 ซึ่งร่วมกับการสะสมมีโฟเลทสูงและผลไม้ darkening แหลมยายณีแสดงให้เห็นว่าความสัมพันธ์เป็นบวก (r2 = 0.99) กับกรดแอสคอร์บิคและรวมม่อฮ่อม และ มีสมาธิมีโฟเลทสูงจากระยะ 8 การพิจารณาอายุการเก็บรักษาลดลง ของเชอร์รี่ และ เพื่อให้แน่ใจว่า ผลไม้เหล่านี้เข้าถึงผู้บริโภคสูงสุด organoleptic โภชนาการ และคุณสมบัติการทำงาน ได้แนะนำให้เชอร์รี่หวานการเก็บเกี่ยวที่ระยะ 12 ripening

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พัฒนาและกระบวนการสุกของเชอร์รี่หวาน (Prunus avium L. พันธุ์. 4-70) บนต้นไม้ถูกประเมิน เพื่อจุดประสงค์นี้ 14 ขั้นตอนที่แตกต่างกันได้รับการคัดเลือกให้สอดคล้องกับขนาดและสีที่เป็นเนื้อเดียวกัน พารามิเตอร์บางอย่างที่เกี่ยวข้องกับคุณภาพผลไม้เช่นสีเนื้อน้ำตาลกรดอินทรีย์สารต้านอนุมูลอิสระรวมสารประกอบฟีนอลรวม anthocyanins และวิตามินซีที่ได้มาวิเคราะห์ ผลการศึกษาพบว่าในเชอร์รี่หวาน, การเปลี่ยนแปลงในสีผิวกลูโคสฟรุกโตสและการสะสมและกระบวนการอ่อนจะเริ่มขั้นตอนการพัฒนาต้นประจวบกับการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในขนาดผลไม้ นอกจากนี้การลดลงของสีพารามิเตอร์ * มีความสัมพันธ์กับการสะสมที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของ anthocyanins ทั้งหมด วิตามินซี, สารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมด (TAA) และสารประกอบฟีนอลรวมลดลงในช่วงแรกของการพัฒนาเชอร์รี่หวาน แต่เพิ่มขึ้นชี้แจงจา​​กเวทีที่ 8 ซึ่งใกล้เคียงกับการสะสม anthocyanin มืดและผลไม้ TAA แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ทางบวก (r2 = 0.99) ที่มีทั้งวิตามินซีและสารฟีนอลทั้งหมดและยังมีความเข้มข้น anthocyanin จากเวที 8. คำนึงถึงอายุการเก็บรักษาที่ลดลงของเชอร์รี่หวานและเพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้เหล่านี้เข้าถึงผู้บริโภคที่มีประสาทสัมผัสสูงสุด โภชนาการและคุณสมบัติการทำงานก็จะแนะนำให้เก็บเกี่ยวเชอร์รี่หวานในขั้นตอนที่ 12 จากการทำให้สุก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การพัฒนาและการสุกของกระบวนการ เชอร์รี่ ( ศาสนาจาก L . cv . 4-70 ) บนต้นไม้ที่ถูกประเมิน สำหรับวัตถุประสงค์นี้ ขั้นตอนที่แตกต่างกัน 14 คน เลือกตามขนาด เป็นเนื้อเดียวกัน และสี ตัวแปรบางประการที่สัมพันธ์กับคุณภาพของผลผลิต เช่น สี เนื้อ น้ำตาล กรดอินทรีย์ รวมรวมสารประกอบฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระ , แอนโทไซยานินและกรดแอสคอร์บิก , วิเคราะห์ผลการศึกษาพบว่า เชอรี่หวาน , การเปลี่ยนแปลงสีผิว กลูโคส และฟรักโทสสูงการสะสมและกระบวนการเริ่มต้นที่ขั้นตอนพัฒนาการในวัยเด็ก ประจวบกับการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในขนาดผลไม้ นอกจากนี้ การลดลงของค่าสีได้ * มีความ สัมพันธ์กับการสะสมมากที่สุดของแอนโทไซยานินทั้งหมด วิตามินซี , ต้านอนุมูลอิสระทั้งหมด ( TAA )และปริมาณสารประกอบฟีนอลลดลงในระหว่างขั้นตอนแรกของการพัฒนาเชอร์รี่หวาน แต่ชี้แจงเพิ่มขึ้นจากระยะ 8 ซึ่งประจวบเหมาะกับการสะสมแอนโทไซยานินและผลไม้สีเข้ม . ถ้าพบความสัมพันธ์เชิงบวก ( R2 = 0.99 ) กับทั้ง กรดแอสคอร์บิกและปริมาณสารประกอบฟีนอลและแอนโทไซยานินที่มีความเข้มข้นจากเวที 8คำนึงถึงการลดอายุของเชอร์รี่ และเพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้เหล่านี้เข้าถึงผู้บริโภคสูงสุดทางประสาทสัมผัส , โภชนาการ , และคุณสมบัติการทำงาน ควรเก็บเกี่ยวเชอร์รี่หวานที่ขั้นตอนที่ 12 ของสุก