Salmonella is a common contaminant

Salmonella is a common contaminant of raw pork and represents a public health risk. Both qualitative and quantitative data on Salmonella in pork at retail are required for assessment of consumer exposure to the pathogen. Pork samples (n = 500) were collected at random from butchers' shops and supermarkets in the Republic of Ireland between January and November, 2007 and examined for prevalence and numbers of Salmonella using a PCR screen followed by cultural examination of positive samples. Salmonella numbers were assessed using a three tube most probable number (MPN) technique. Any Salmonella recovered were characterised by serotype, phage type and antibiogram, and subtyped by pulsed-field gel electrophoresis (PFGE). Enterobacteriaceae were also enumerated to see if there was a correlation between the Salmonella status of the pork and hygiene levels at retail outlets. Salmonella spp. were detected on 13/500 (2.6%) pork cuts at numbers between < 0.03 and 2.10 MPN/g. The mean Enterobacteriaceae counts was 3.12 log10 CFU/g (range − 0.26–6.52 log10 CFU/g). Salmonella Typhimurium was the most common serotype and the majority of isolates were multi antibiotic resistant. PFGE analysis showed evidence of persistence of some strains, with an S. Typhimurium U310 recovered from a pork abattoir being identical (100%) to a strain found a year later in a sample from a retail outlet. There was also evidence of cross contamination of Salmonella isolates between samples. There was a direct association between Salmonella contamination of pork and Enterobacteriaceae numbers, which indicates the need for good hygiene practices at retail for control of this pathogen.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สายเป็นสารปนเปื้อนทั่วไปของหมูดิบ และแสดงถึงความเสี่ยงทางสาธารณสุข ทั้งเชิงคุณภาพ และเชิงปริมาณข้อมูลบนสายในหมูที่ขายปลีกจำเป็นสำหรับการประเมินความเสี่ยงผู้บริโภคเพื่อศึกษาการ หมูตัวอย่าง (n = 500) ถูกรวบรวมไว้ที่สุ่มจากร้านค้าและซุปเปอร์มาร์เก็ตของโรงฆ่าในสาธารณรัฐไอร์แลนด์ระหว่างเดือนมกราคมและพฤศจิกายน 2550 และการตรวจสอบสำหรับชุกและจำนวนสายที่ใช้หน้าจอ PCR ตามวัฒนธรรมการตรวจสอบตัวอย่างบวก หมายเลขสายถูกประเมินใช้เทคนิคสามหลอดมากที่สุดน่าเป็นหมายเลข (บริษัทเอ็มพีเอ็น) ระดับใด ๆ กู้รนี serotype ชนิด phage และ antibiogram และ subtyped โดย electrophoresis ฟิลด์สูงเจ (PFGE) Enterobacteriaceae ได้ระบุว่ามีความสัมพันธ์ระหว่างสถานะระดับระดับหมูและอนามัยในร้านกัน โอซัลพบบนตัดหมู (2.6%) 13/500 ที่หมายเลขระหว่าง < 0.03 และ 2.10 บริษัทเอ็มพี เอ็น/g หมายความว่านับ Enterobacteriaceae เป็น 3.12 log10 CFU/g (ช่วง− 0.26 – 6.52 log10 CFU/g) ซัล Typhimurium serotype พบมากที่สุด และส่วนใหญ่แยกได้หลายที่ดื้อยาปฏิชีวนะ พบหลักฐานการมีอยู่ของบางอย่างเงีย เป็น S. Typhimurium U310 กู้จากโรงฆ่าสัตว์หมูที่ได้เหมือนกัน (100%) จะต้องใช้การวิเคราะห์ PFGE พบปีในตัวอย่างจากร้านค้าปลีก นอกจากนี้ยังมีหลักฐานของสายแยกระหว่างตัวอย่างการปนเปื้อนข้าม มีความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างระดับการปนเปื้อนของหมูและหมายเลข Enterobacteriaceae ซึ่งบ่งชี้ว่า ต้องการปฏิบัติสุขอนามัยดีที่ขายปลีกสำหรับการควบคุมการศึกษานี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Salmonella เป็นสารปนเปื้อนที่พบบ่อยของเนื้อหมูดิบและแสดงให้เห็นถึงความเสี่ยงต่อสุขภาพของประชาชน ข้อมูลทั้งเชิงปริมาณและคุณภาพใน Salmonella ในเนื้อหมูที่ร้านค้าปลีกที่จำเป็นสำหรับการประเมินผลของการเปิดรับผู้บริโภคเชื้อโรค ตัวอย่างหมู (n = 500) ที่ถูกเก็บรวบรวมโดยการสุ่มจากร้านค้าเนื้อและซูเปอร์มาร์เก็ตในสาธารณรัฐไอร์แลนด์ระหว่างเดือนมกราคมและเดือนพฤศจิกายนปี 2007 และการตรวจสอบความชุกและหมายเลขของเชื้อ Salmonella โดยใช้หน้าจอ PCR ตามด้วยการตรวจสอบทางวัฒนธรรมของกลุ่มตัวอย่างที่เป็นบวก ตัวเลข Salmonella ได้รับการประเมินโดยใช้หลอดจำนวนสามน่าจะเป็นที่สุด (MPN) เทคนิค Salmonella กู้คืนใด ๆ ที่มีลักษณะ serotype ชนิดทำลายจุลินทรีย์และ antibiogram และ subtyped โดยข่าวคราวชีพจรสนาม (PFGE) Enterobacteriaceae ถูกระบุยังดูว่ามีความสัมพันธ์ระหว่างสถานะของระดับ Salmonella เนื้อหมูและสุขอนามัยที่ร้านค้าปลีก Salmonella spp ถูกตรวจพบใน 13/500 (2.6%) การตัดเนื้อหมูที่ตัวเลขระหว่าง <0.03 และ 2.10 MPN / กรัม ค่าเฉลี่ยนับ Enterobacteriaceae 3.12 log10 CFU / g (ช่วง - 0.26-6.52 log10 CFU / g) Salmonella Typhimurium เป็น serotype ที่พบมากที่สุดและส่วนใหญ่ของไอโซเลทเป็นยาปฏิชีวนะหลายทน การวิเคราะห์ PFGE แสดงให้เห็นหลักฐานของการคงอยู่ของบางสายพันธุ์มี S. Typhimurium U310 หายจากโรงฆ่าสัตว์เนื้อหมูเป็นเหมือนกัน (100%) ที่จะสายพันธุ์ที่พบในปีต่อมาในตัวอย่างจากร้านค้าปลีก นอกจากนี้ยังมีหลักฐานของการปนเปื้อนของเชื้อ Salmonella ที่แยกระหว่างกลุ่มตัวอย่าง มีความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างการปนเปื้อนเชื้อ Salmonella เนื้อหมูและตัวเลขเป็น Enterobacteriaceae ซึ่งบ่งชี้ความจำเป็นสำหรับการปฏิบัติสุขอนามัยที่ดีในร้านค้าปลีกสำหรับการควบคุมของเชื้อโรคนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Salmonella เป็นสารปนเปื้อนที่พบเสมอในหมูดิบและแสดงถึงความเสี่ยงทางสาธารณสุข ทั้งข้อมูลเชิงปริมาณและข้อมูลเชิงคุณภาพเกี่ยวกับ Salmonella ในหมูที่ขายปลีกที่จําเป็นสําหรับการประเมินผู้บริโภคสัมผัสกับเชื้อโรค ตัวอย่างหมู ( n = 500 ) จำนวนที่สุ่มจากคนขาย ' ร้านค้าและซุปเปอร์มาร์เก็ตในสาธารณรัฐแห่งไอร์แลนด์ระหว่างเดือนมกราคมและพฤศจิกายน2007 และตรวจสอบความชุกของเชื้อซัลโมเนลลา และตัวเลขการใช้ PCR ตรวจสอบหน้าจอตามวัฒนธรรมของตัวอย่างที่เป็นบวก จำนวนเชื้อซัลโมเนลลาที่ประเมินโดยใช้สามหลอดน่าจะเป็นหมายเลข ( MPN ) เทคนิค กู้คืนใด ๆหรือเชื้อมีลักษณะตามประเภท และ antibiogram ฟา และ subtyped electrophoresis โดยการเจลฟิลด์ ( PFGE )ผิดเพี้ยนยังระบุว่ามีความสัมพันธ์ระหว่างเชื้อซัลโมเนลลาที่สถานะของหมูและระดับสุขอนามัยที่ร้านค้าปลีก . Salmonella spp . พบ 13 / 500 ( 2.6% ) หมูตัดที่ตัวเลขระหว่าง < 0.03 และ 2.10 MPN / กรัม ) หมายถึงผิดเพี้ยนนับเป็น 3.12 LN cfu / g ( ช่วง− 0.26 - 6.52 LN cfu / g )Salmonella Typhimurium คือซีโรไทป์ที่พบมากที่สุดและส่วนใหญ่ของสายพันธุ์เป็นยาปฏิชีวนะแบบป้องกัน การวิเคราะห์ PFGE พบหลักฐานของการดำรงอยู่ของบางสายพันธุ์มี S . typhimurium u310 หายจากหมูโรงฆ่าสัตว์ถูกเหมือนกัน ( 100% ) กับสายพันธุ์ที่พบในปีต่อมาในตัวอย่างจากร้านค้าปลีกยังมีหลักฐานของการปนเปื้อนของเชื้อซัลโมเนลลาที่แยกระหว่างตัวอย่าง มีความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างการปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลาที่เลขหมูและผิดเพี้ยน ซึ่งบ่งชี้ว่า ความต้องการเพื่อสุขอนามัยที่ดี การปฏิบัติที่ขายปลีกสำหรับการควบคุมของเชื้อโรคนี้