Antagonistic lactic acid bacteria i

Antagonistic lactic acid bacteria isolated from goat milk and identification of a new nisin variant Lactococcus lactis
Luana Martins Perin† and Luís Augusto Nero†Email author
†Contributed equally
BMC Microbiology201414:36
DOI: 10.1186/1471-2180-14-36© Perin and Nero; licensee BioMed Central Ltd. 2014
Received: 12 April 2013Accepted: 6 February 2014Published: 12 February 2014
Abstract

Background
The raw goat milk microbiota is considered a good source of novel bacteriocinogenic lactic acid bacteria (LAB) strains that can be exploited as an alternative for use as biopreservatives in foods. The constant demand for such alternative tools justifies studies that investigate the antimicrobial potential of such strains.

Results
The obtained data identified a predominance of Lactococcus and Enterococcus strains in raw goat milk microbiota with antimicrobial activity against Listeria monocytogenes ATCC 7644. Enzymatic assays confirmed the bacteriocinogenic nature of the antimicrobial substances produced by the isolated strains, and PCR reactions detected a variety of bacteriocin-related genes in their genomes. Rep-PCR identified broad genetic variability among the Enterococcus isolates, and close relations between the Lactococcus strains. The sequencing of PCR products from nis-positive Lactococcus allowed the identification of a predicted nisin variant not previously described and possessing a wide inhibitory spectrum.

Conclusions
Raw goat milk was confirmed as a good source of novel bacteriocinogenic LAB strains, having identified Lactococcus isolates possessing variations in their genomes that suggest the production of a nisin variant not yet described and with potential for use as biopreservatives in food due to its broad spectrum of action.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แบคทีเรียกรดแลคติปรปักษ์ที่แยกได้จากนมแพะและรหัสของตัวใหม่ nisin แปร Lactococcus lactisผู้เขียน Perin† มาร์ตินส์ Luana และ Luís Augusto Nero†Email†Contributed อย่างเท่าเทียมกันBMC Microbiology201414:36ดอย: 10.1186/1471-2180-14-36 © Perin และ Nero ผู้รับอนุญาตตเติ BioMed เซ็นทรัลจำกัด 2014รับ: 2013Accepted 12 เมษายน: 2014Published 6 กุมภาพันธ์: 12 2557 กุมภาพันธ์บทคัดย่อพื้นหลังจุลินทรีย์ในนมแพะดิบเป็นแหล่งดีของนวนิยาย bacteriocinogenic กรดแลคติกแบคทีเรีย (แล็บ) สายพันธุ์ที่สามารถใช้ประโยชน์เป็นทางเลือกสำหรับการใช้เป็น biopreservatives ในอาหาร ความต้องการคงที่สำหรับเครื่องมือทางเลือกดังกล่าวจัดชิดศึกษาที่ตรวจสอบศักยภาพต้านจุลชีพของสายพันธุ์ดังกล่าวผลลัพธ์ข้อมูลที่ได้รับระบุความเด่นของสายพันธุ์ Lactococcus และ Enterococcus ใน microbiota นมแพะดิบ มีกิจกรรมต้านจุลชีพกับสมอง Listeria ATCC 7644 เอนไซม์ assays ยืนยันลักษณะ bacteriocinogenic ของสารต้านจุลชีพที่ผลิต โดยการแยกสายพันธุ์ และปฏิกิริยา PCR ตรวจพบความหลากหลายของยีนที่เกี่ยวข้องกับแบใน genomes ของพวกเขา ตัวแทน-PCR พบความแปรปรวนทางพันธุกรรมกว้างท่ามกลาง Enterococcus แยก และความสัมพันธ์ใกล้ชิดระหว่างสายพันธุ์ Lactococcus จัดลำดับผลิตภัณฑ์ PCR จาก nis บวก Lactococcus รหัสของตัวแปรทำนาย nisin อธิบาย และมีสเปกตรัมกว้างยับยั้งก่อนหน้านี้ไม่ได้บทสรุปนมแพะดิบได้รับการยืนยันเป็นแหล่งดีของนวนิยาย bacteriocinogenic ห้องปฏิบัติการสายพันธุ์ มีระบุ Lactococcus แยกครอบครองรูปแบบใน genomes ของพวกเขาที่แนะนำการผลิตตัวแปร nisin ที่ยังไม่ได้ อธิบายไว้ และ มีศักยภาพในการใช้เป็น biopreservatives ในอาหารเนื่องจากความหลากหลายของการดำเนินการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปฏิปักษ์แบคทีเรียกรดแลคติกที่แยกได้จากนมแพะและบัตรประจำตัวของใหม่ไนซิตัวแปร Lactococcus lactis
Luana มาร์ติน Perin †และผู้เขียนอีเมล์Luís Augusto Nero †
†สนับสนุนอย่างเท่าเทียมกัน
BMC Microbiology201414: 36
ดอย: 10.1186 / 1471-2180-14-36 © Perin และ Nero ; ผู้รับใบอนุญาต BioMed เซ็นทรัล จำกัด 2014
ที่ได้รับ: 12 เมษายน 2013Accepted: 6 กุมภาพันธ์ 2014Published: 12 กุมภาพันธ์ 2014
บทคัดย่อ

พื้นหลัง
microbiota นมแพะดิบถือว่าเป็นแหล่งที่ดีของนวนิยาย bacteriocinogenic แบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) สายพันธุ์ที่สามารถใช้ประโยชน์เป็นทางเลือกสำหรับการใช้งาน เป็น biopreservatives ในอาหาร ความต้องการอย่างต่อเนื่องสำหรับเครื่องมือทางเลือกเช่น justifies การศึกษาที่ดำเนินการตรวจสอบที่มีศักยภาพในการต้านเชื้อจุลินทรีย์สายพันธุ์ดังกล่าว.

ผล
ข้อมูลที่ได้ระบุความเด่นของ Lactococcus และ Enterococcus สายพันธุ์ในแพะดิบ microbiota นมที่มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญของเชื้อ Listeria monocytogenes ATCC 7644. การตรวจยืนยันด้วยเอนไซม์ธรรมชาติ bacteriocinogenic ของสารต้านจุลชีพที่ผลิตโดยสายพันธุ์ที่แยกและปฏิกิริยา PCR ตรวจพบความหลากหลายของยีนและโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับจีโนมของพวกเขา ตัวแทน-PCR ระบุความแปรปรวนทางพันธุกรรมในวงกว้างในหมู่ Enterococcus แยกและความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดระหว่างสายพันธุ์ Lactococcus ลำดับของผลิตภัณฑ์ PCR จาก NIS บวก Lactococcus ได้รับอนุญาตประจำตัวประชาชนของตัวแปรไนซินที่คาดการณ์ไม่ได้อธิบายไว้ก่อนหน้านี้และเป็นเจ้าของคลื่นความถี่ยับยั้งกว้าง.

สรุป
นมแพะดิบได้รับการยืนยันว่าเป็นแหล่งที่ดีของนวนิยายเรื่องสายพันธุ์ LAB bacteriocinogenic มีการระบุ Lactococcus แยกที่มีการเปลี่ยนแปลง ในจีโนมของพวกเขาที่แนะนำการผลิตของตัวแปรไนซินยังไม่ได้อธิบายและมีศักยภาพสำหรับใช้เป็น biopreservatives ในอาหารเนื่องจากคลื่นความถี่กว้างของการกระทำ