The substitution of pork or beef backfat, mainly comprising saturated fatty acids, with fish oil possessing a high amount of PUFAs particularly DHA and EPA can enhance the nutrition quality of meat product
ทดแทนของเนื้อหมูหรือเนื้อวัวไขมันส่วนใหญ่ประกอบไปด้วยกรดไขมันอิ่มตัวที่มีน้ำมันปลาที่มีปริมาณสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งPUFAs DHA และ EPA สามารถเพิ่มคุณภาพทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์