Five different samples were prepared; control, apple, banana,
strawberry and tangerine. The control sample was formulated as
follows: 30% wheat flour, 25% corn starch, 25% potato starch and
20% milk powder. The fruit samples were prepared by adding fruit
powder at a level of 11% of the control formulation.
Ingredients were weighed on Weighmaster scales (Weighmaster
Limited, Leicester, UK), sieved and mixed in a Hobart NCM
mixer (Process Plant and Machinery Ltd, UK). The samples were
packed in polyethylene bags and stored at room temperature for
24 h before extrusion.
The moisture content of the samples was determined using the
oven method (AOAC, 1984) with the extrusion moisture being
adjusted by pumpingwater into the extruder during runs by means
of aWatson Marlow 505L peristaltic pump (Watson Marlow Bredel,
Falmouth, UK).
5 ตัวอย่างที่แตกต่างกันถูกเตรียมไว้ ควบคุม แอปเปิ้ล กล้วย,
สตรอเบอร์รี่และแทนเจอรีน ตัวอย่างควบคุมได้สูตรเป็น
ดังต่อไปนี้: 30% แป้งข้าวสาลี แป้งข้าวโพด 25%, 25% แป้งมันฝรั่ง และ
20% นมผง ตัวอย่างผลไม้เตรียมไว้ โดยการเพิ่มผลไม้
ผงระดับ 11% ของควบคุมกำหนด
ส่วนผสมให้มีน้ำหนักบนเครื่องชั่งน้ำหนัก Weighmaster (Weighmaster
จำกัด เลสเตอร์ สหราชอาณาจักร), sieved และผสมใน NCM โฮบาร์ต
ผสม (กระบวนการโรงงานและเครื่องจักร Ltd, UK) ตัวอย่างดี
บรรจุในถุงพลาสติก และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องใน
24 ชมก่อนที่จะไหลออกมา
ชื้นของตัวอย่างที่กำหนดใช้
เตาอบวิธี (AOAC, 1984) ด้วยการรีดความชื้นถูก
ปรับปรุง โดย pumpingwater เข้า extruder ในระหว่างทำงานด้วย
ของ aWatson ลิตี้มาร์โลว์ 505L ปั๊ม peristaltic (Watson ลิตี้มาร์โลว์ Bredel,
ฟัลเมาท์ UK)
การแปล กรุณารอสักครู่..
![](//thimg.ilovetranslation.com/pic/loading_3.gif?v=b9814dd30c1d7c59_8619)