3.4. Chemical characteristics of FO

3.4. Chemical characteristics of FOGs
3.4.1. Content of free fatty acids
In the standardized AOCS method, the content of free fatty acids
is expressed by assuming the molecular mass of oleic acid. This
assumption is not unreasonable; the mixture of free and esterified
fatty acids present in the FOGs was highly heterogeneous and oleic
acid predominated most commonly (Table 3). The content of free
fatty acids in FOGs extracted from 13 of the 14 samples of waste
varied widely (Table 2). The FOG with the lowest content of free
fatty acid (5.2%, as oleic acid) [Table 2] was from a firm that
produced fresh chickens only, while that with the highest content
(70.3%) was from a firm that prepared deep fried birds. These findings
suggest that much of the FFAs was generated by hydrolysis of
esterified lipids during cooking at elevated temperature. In addition

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.4. เคมีลักษณะของ FOGs
3.4.1 เนื้อหาของกรดไขมันอิสระ
วิธี AOCS มาตรฐาน เนื้อหาของกรดไขมันอิสระ
แสดง โดยสมมติว่ามวลโมเลกุลของกรด oleic นี้
อัสสัมชัญไม่ unreasonable ส่วนผสมของฟรี และ esterified
ใน FOGs กรดไขมันแตกต่างกันสูง และโอเลอิค
กรด predominated มากที่สุด (ตาราง 3) เนื้อหาของฟรี
กรดไขมันใน FOGs แยก 13 อย่าง 14 ของเสีย
แตกต่างกัน (ตารางที่ 2) หมอกกับเนื้อหาต่ำของฟรี
กรดไขมัน (5.2% เป็นกรด oleic) [ตาราง 2] ที่ได้จากบริษัทที่
ไก่สดที่ผลิตเท่านั้น ในขณะที่ มี content
(70.3%) สูงสุด ได้จากบริษัท ที่เตรียมนกทอดลึก ผลการวิจัยเหล่านี้
แนะนำว่า ของ FFAs ถูกสร้างขึ้น โดยไฮโตรไลซ์ของ
โครงการ esterified ในระหว่างการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง นอกจากนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.4 ลักษณะทางเคมีของ FOGs
3.4.1 เนื้อหาของกรดไขมันอิสระ
ในวิธี AOCS มาตรฐานเนื้อหาของกรดไขมันอิสระ
จะแสดงโดยสมมติว่ามวลโมเลกุลของกรดโอเลอิก นี้
สมมติฐานไม่ใช่ไม่มีเหตุผล; ส่วนผสมของฟรีและ esterified
กรดไขมันที่อยู่ใน FOGs ก็ต่างกันอย่างมากและโอเลอิก
กรดอำนาจมากที่สุด (ตารางที่ 3) เนื้อหาของฟรี
กรดไขมันใน FOGs สกัดจาก 13 จาก 14 ตัวอย่างของเสียที่
แตกต่างกันอย่างกว้างขวาง (ตารางที่ 2) ตัดหมอกที่มีเนื้อหาต่ำสุดของฟรี
กรดไขมัน (5.2% ขณะที่กรดโอเลอิก) [ตารางที่ 2] มาจาก บริษัท ที่
ผลิตไก่สดเท่านั้นในขณะที่มีเนื้อหาที่สูงที่สุด
(70.3%) มาจาก บริษัท ที่เตรียมทอด นก การค้นพบนี้
ชี้ให้เห็นว่ามากของ FFAs ถูกสร้างขึ้นโดยการย่อยสลายของ
ไขมัน esterified ระหว่างการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง นอกจากนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.4 . ลักษณะทางเคมีของหมอก
3.4.1 . เนื้อหาของกรดไขมันอิสระใน aocs
มาตรฐานวิธีการ เนื้อหาของกรดไขมันอิสระ
แสดงโดยสมมติให้มวลของโมเลกุลกรดโอเลอิก . สมมติฐานนี้
ไม่ไร้เหตุผล ; ส่วนผสมของฟรีและ esterified
กรดไขมันที่มีอยู่ในหมอกกรดโอเลอิกสูงต่างกันและทะเลสาบสงขลาส่วนใหญ่
( ตารางที่ 3 ) เนื้อหาของฟรี
กรดไขมันในหมอกที่สกัดจาก 13 14 ตัวอย่างของเสีย
แตกต่างกันอย่างกว้างขวาง ( ตารางที่ 2 ) หมอกกับเนื้อหาค่ากรดไขมันอิสระ
( 5.2% เป็นกรดโอเลอิก ) [ 2 ] เป็นตารางจาก บริษัท ที่ผลิตไก่สดเท่านั้น

ส่วนที่มีเนื้อหามากที่สุด ( ด้าน ) จาก บริษัท ที่เตรียมไว้ ทอดนก การค้นพบเหล่านี้
แนะนำมากของ ffas ถูกสร้างขึ้น โดยการย่อยสลาย
esterified ไขมันในการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง นอกจากนี้