Penetrometer values of all samples

Penetrometer values of all samples were given in Fig.1. Higher penetrometer values indicated higher firmness. TGase treatment resulted in an increase in gel strength of labneh samples. In terms of penetrometer values, statistically significant difference were found between the samples (P < 0.01). Significant increases (P < 0.05) in penetrometer values were observed only in the samples with TGase at levels of 2 and 4 U/g protein. When statistically grouped C, 0.5 U, and 1 U took place in the same group, while the 2 U and 4 U in the other group. Pretreatment of the milk with TGase at the level of 2–4 U/g protein has increased the firmness of the labneh samples more than
14–15 times compared to the untreated sample. On the other hand, there were no correlation between the pen- etrometer values and the total solid content or the ratio of fat to non-fat solids.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่า Penetrometer ของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมดที่ได้รับในรูปที่ 1 ค่า Penetrometer สูงกว่าที่ระบุไว้ rmness ไฟที่สูงขึ้น การรักษา TGase ผลในการเพิ่มความแข็งแรงของเจลของตัวอย่างเล็บน่า ในแง่ของค่า Penetrometer, นัยสำคัญทางสถิติไฟแตกต่างลาดเทพบระหว่างกลุ่มตัวอย่าง (p <0.01) นัยสำคัญเพิ่มขึ้นไฟลาดเท (p <0.05) ค่า Penetrometer พบเฉพาะในกลุ่มตัวอย่างที่มี TGase ในระดับ 2 และ 4 U / กรัมโปรตีน เมื่อจัดกลุ่มทางสถิติ C, 0.5 U และ 1 U ที่เกิดขึ้นในกลุ่มเดียวกันในขณะที่ U 2 และ 4 U ในกลุ่มอื่น ๆ การปรับสภาพของนมที่มี TGase ที่ระดับ 2-4 U โปรตีน / กรัมได้เพิ่มขึ้น rmness ไฟของตัวอย่างเล็บน่ามากกว่า
14-15 เท่าเมื่อเทียบกับกลุ่มตัวอย่างที่ไม่ผ่านการบำบัด ในขณะที่มีความสัมพันธ์ระหว่างค่า etrometer pen- และปริมาณของแข็งทั้งหมดหรืออัตราส่วนของไขมันเพื่อของแข็งไม่มีไขมันไม่มี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ค่าวัสดุของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมดได้รับใน” . สูงกว่าค่าวัสดุ พบ rmness จึงสูงกว่า เอนไซม์บำบัด มีผลทำให้มีการเพิ่มความแข็งแรงของเจลของตัวอย่าง labneh . ในแง่ของวัสดุค่าความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ signi จึงไม่สามารถพบระหว่างตัวอย่าง ( P < 0.01 ) เพิ่ม signi จึงไม่สามารถ ( p < 005 ) ในวัสดุทดลองในกลุ่มตัวอย่างที่มีเอนไซม์ในระดับ 2 และ 4 U / กรัมโปรตีน เมื่อวิเคราะห์จัดกลุ่ม C 0.5 U และ 1 u เอาสถานที่ในกลุ่มเดียวกัน ขณะที่ 2 U 4 U ในกลุ่มอื่น ๆ การบำบัดด้วยเอนไซม์ในน้ำนม ที่ระดับ 2 – 4 u / กรัมโปรตีน ได้เพิ่ม rmness จึงของ labneh ตัวอย่างมากกว่า
14 – 15 เท่า เมื่อเปรียบเทียบกับตัวอย่างที่ปนเปื้อนบนมืออื่น ๆที่ไม่มีความสัมพันธ์กับปากกา - ค่า etrometer และปริมาณของแข็งทั้งหมดหรืออัตราส่วนของไขมันของแข็งที่ไม่ใช่ไขมัน .