2.2 Slaughtering and muscles sampli

2.2 Slaughtering and muscles sampling
Animals were slaughtered after an overnight fasting in lairage according to the Islamic Halal-method (slitting the throat to cut the jugular veins and arteries without stunning) at the slaughter house, Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, UPM. Carcasses were chilled for 24 h at 4 °C and then the longissimus thoracis (LT) from both sides were removed (between 6th to 12th ribs). LT from right side was frozen-stored at −80 °C for fatty acids analysis and sensory evaluation. The LT from left side was divided to two parts and each part was vacuum-packed and conditioned for 1, or 7 days at 4 °C. At the end of the aging time, the samples were frozen at −80 °C for meat quality and lipid oxidation analyses.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.2 slaughtering และกล้ามเนื้อการสุ่มตัวอย่างสัตว์ถูกฆ่าหลังจากข้ามคืนถือศีลอดใน lairage ตามวิธีฮาลาลอิสลามที่ (ตัดคอตัดหลอดเลือดดำ jugular และหลอดเลือดแดงไม่สวยงาม) ที่ศพ ภาควิชาสัตวศาสตร์ คณะเกษตร UPM ซากแช่เย็นสำหรับ 24 ชั่วโมงที่ 4 ° C และริบบิ้น thoracis (LT) จากทั้งสองด้านออก (ระหว่างซี่โครงที่ 6 ถึง 12) LT จากด้านขวาถูกแช่แข็งและเก็บไว้ที่ −80 ° C สำหรับกรดไขมันวิเคราะห์และประเมินผล LT จากด้านซ้ายถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน และแต่ละส่วน vacuum-packed และปรับ 1 หรือ 7 วันที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส เมื่อสิ้นสุดเวลาอายุ ตัวอย่างถูกแช่แข็งที่ −80 ° C สำหรับวิเคราะห์เนื้อคุณภาพและไขมันเกิดออกซิเดชัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.2
การฆ่าสัตว์และกล้ามเนื้อสุ่มตัวอย่างสัตว์ถูกฆ่าหลังจากการอดอาหารค้างคืนในlairage ตามอิสลามฮาลาล-วิธี (ตัดคอตัดเส้นเลือดใหญ่เส้นและหลอดเลือดโดยไม่ต้องสวยงาม) ที่โรงฆ่าสัตว์กรมสัตวศาสตร์, คณะเกษตร UPM . ซากที่ถูกแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสและจากนั้น longissimus thoracis (LT) จากทั้งสองฝ่ายถูกถอดออก (ระหว่าง 6 ซี่โครงที่ 12) LT ด้านขวาถูกแช่แข็งเก็บไว้ที่ -80 องศาเซลเซียสสำหรับการวิเคราะห์กรดไขมันและการประเมินผลทางประสาทสัมผัส LT ด้านซ้ายถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนและส่วนที่แต่ละคนถูกสูญญากาศบรรจุและปรับอากาศสำหรับ 1 หรือ 7 วันที่ 4 ° C ในตอนท้ายของเวลาอายุตัวอย่างที่ถูกแช่แข็งที่ -80 องศาเซลเซียสเป็นเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพและการวิเคราะห์ออกซิเดชันของไขมัน