Starch retrogradation was reduced a

Starch retrogradation was reduced and amylose-lipid complexation occurred on addition of coconut oil as suggested by
Differential Scanning Calorimetry.
After 20 days of storage, weight loss was 1.78% less for starch/glycerol/lipid (S/G/L) coated and 3.53% less for starch/glycerol/lipid/antioxidant (S/G/L/A) coated tomatoes ascompared to control.
Titratable acidity was 0.262
0.007% and 0.337
0.003% and pH was 4.62
0.013 and 4.27
0.015 for control and S/G/L/A coated tomatoes, respectively. TSS (Brix) increased with storage in all samples but S/G/L/A coated tomatoes exhibited 0.5 Brix less TSS than the control.
Reducing sugars and ascorbic acid increased with storage initially and thereafter decreased later on with control showing
maximum fall and S/G/L/A and S/G/L recording lowest fall, in that order.
Coconut oil and tea leaf extract in the edible coating clearly delayed ripening effects on tomatoes. The coconut oil and tea extract also exhibited microbe-barrier property.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ถูกลด retrogradation แป้ง และไขมันและ complexation ที่เกิดขึ้นในแห่งน้ำมันแนะนำโดยCalorimetry แกนส่วนที่แตกต่างกัน หลังจาก 20 วันของการจัดเก็บ น้ำหนัก 1.78% น้อยกว่าแป้ง/กลีเซอร/ไขมัน (S/G/L) เคลือบและ 3.53% น้อยกว่าแป้ง/กลีเซอร/ไขมัน/สารต้านอนุมูลอิสระ (S/G/L/A) เคลือบ ascompared มะเขือเทศเพื่อควบคุม มี titratable ถูก 0.262 0.007% และ 0.337 0.003% และ pH เป็น 4.62 0.013 และ 0.015 4.27 สำหรับควบคุมและมะเขือเทศ S/G/L/A เคลือบ ตามลำดับ TSS (Brix) เพิ่มขึ้น ด้วยการจัดเก็บข้อมูลในตัวอย่างทั้งหมด แต่ S/G/L/A เคลือบมะเขือเทศจัดแสดง Brix 0.5 น้อยกว่า TSS กว่าตัวควบคุม ลดน้ำตาลและกรดแอสคอร์บิคเพิ่มขึ้นพร้อมการจัดเก็บครั้งแรก และหลังจากนั้นลดลงในภายหลัง มีการควบคุมที่แสดงตกสูงสุด และ S/G/L/A และ S/G/L บันทึกต่ำตก ลำดับนั้น น้ำมันมะพร้าวและใบชาสกัดในเคลือบกินชัดเจนช้า ripening ผลมะเขือเทศ ชาและน้ำมันมะพร้าวสกัดยังจัดแสดง microbe-อุปสรรคแห่งการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แป้ง retrogradation ลดลงและเชิงซ้อนอะไมโลสไขมันที่เกิดขึ้นในการเพิ่มของน้ำมันมะพร้าวที่แนะนำโดย
Differential Scanning Calorimetry.
หลังจาก 20 วันของการจัดเก็บข้อมูลการสูญเสียน้ำหนักเป็น 1.78% น้อยแป้ง / กลีเซอรอล / ไขมัน (S / G / L) เคลือบและ 3.53 % น้อยแป้ง / กลีเซอรอล / ไขมัน / สารต้านอนุมูลอิสระ (S / G / L /) มะเขือเทศเคลือบ ascompared ในการควบคุม.
ปริมาณกรดเป็น 0.262? 0.007% และ 0.337? 0.003% และค่าความเป็นกรดเป็น 4.62? 0.013 และ 4.27? 0.015 สำหรับการควบคุมและ S / G / L / มะเขือเทศเคลือบตามลำดับ TSS (? Brix) เพิ่มขึ้นด้วยการจัดเก็บข้อมูลในกลุ่มตัวอย่างทั้งหมด แต่ S / G / L / มะเขือเทศเคลือบแสดง 0.5? Brix น้อยกว่ากลุ่มควบคุม TSS.
ลดน้ำตาลและวิตามินซีที่เพิ่มขึ้นกับการจัดเก็บครั้งแรกและลดลงหลังจากนั้นในภายหลังที่มีการควบคุมการแสดง
สูงสุดในฤดูใบไม้ร่วง และ S / G / L / A และ S / G / L บันทึกฤดูใบไม้ร่วงต่ำสุดในการที่สั่งซื้อ.
น้ำมันมะพร้าวและสารสกัดจากใบชาในการเคลือบกินล่าช้าอย่างชัดเจนผลกระทบสุกมะเขือเทศ สารสกัดจากน้ำมันมะพร้าวและชายังแสดงสถานที่ให้บริการจุลินทรีย์อุปสรรค

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ถอยหลังลงแป้งก็ลดลง และปริมาณการเพิ่มของไขมันที่เกิดขึ้นในน้ำมันมะพร้าวเป็นแนะนำโดย
ดิฟเฟอเรนเชียลสแกนนิง
หลังจาก 20 วันของกระเป๋า , การสูญเสียน้ำหนัก 1.78 % น้อยกว่าแป้ง / / ของกลีเซอรอล ( s / g / L ) เคลือบและ 3.53 % น้อยกว่าแป้ง / กลีเซอรอล / ไขมันและสารต้านอนุมูลอิสระ ( S / g / L / A ) มะเขือเทศเคลือบ ascompared เพื่อควบคุม
ผลความเป็นกรดเป็น 0.262
0.007 และร้อยละ 0337
0.003 % และ pH 4.62 และ
0.013 4.27
0.015 ควบคุมและ S / G / L / เคลือบมะเขือเทศ ตามลำดับ TSS (  Brix ) เพิ่มขึ้นกับการเก็บตัวอย่าง แต่ S / G / L / เคลือบมะเขือเทศมีความหวานน้อยกว่า 0.5  TSS มากกว่าการควบคุม
ลดน้ำตาลและกรดแอสคอร์บิกเพิ่มขึ้นกับกระเป๋าเริ่มต้นและหลังจากนั้นลดลงในภายหลังที่มีการควบคุมการแสดง
ตกสูงสุดและ S / g / L / A และ S / G / L บันทึกต่ำสุดอยู่ในลําดับที่
น้ำมันมะพร้าวและสารสกัดจากใบชาในการเคลือบที่กินได้อย่างชัดเจนล่าช้าสุกผลมะเขือเทศ น้ำมันมะพร้าวสกัดกั้นและมีจุลินทรีย์ยังชาสมบัติ