The chemical composition of spaghet

The chemical composition of spaghetti with added banana flour,the control spaghetti and their respective flours (banana and durum wheat flour) is presented in Table 1. The moisture content of spaghetti decreased when banana flour level in the spaghetti in-creased. This pattern is related to the decrease in the protein con-tent with the increase of banana flour in the spaghetti, where thenetwork produced by the gluten is reduced and consequently theseparation of water during the drying is higher. A similar trend was found by Pacheco-Delahaye (2001), who reported that moisture content decreased when banana flour level in the product in-creased. Low-moisture content is important in the shelf-life of food

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

องค์ประกอบทางเคมีของสปาเก็ตตี้เพิ่มแป้ง สปาเก็ตตี้ควบคุม และแป้งตามลำดับของพวกเขา (กล้วยและ durum สาลี) แสดงในตารางที่ 1 ชื้นของสปาเก็ตตี้ลดลงเมื่อระดับแป้งกล้วยในแบบสปาเก็ตตี้ในผ้าเป็นรอยย่น ลวดลายนี้เกี่ยวข้องกับคอนเต็นท์โปรตีนมีการเพิ่มขึ้นของแป้งในสปาเก็ตตี้ thenetwork ผลิต โดยตังจะลดลง และดังนั้น theseparation น้ำในแห้งจะสูงที่ลดลง แนวโน้มที่คล้ายกันถูกค้นพบ โดยปาเชโก-Delahaye (2001), ที่รายงานว่า ชื้นลดลงเมื่อระดับแป้งกล้วยในผลิตภัณฑ์ในผ้าเป็นรอยย่น ต่ำชื้นเป็นสิ่งสำคัญในการเพิ่มอายุการเก็บของอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

องค์ประกอบทางเคมีของปาเก็ตตี้ที่มีแป้งกล้วยเพิ่มปาเก็ตตี้และแป้งควบคุมของตน (กล้วยและแป้งสาลี durum) จะนำเสนอในตารางที่ 1 ปริมาณความชื้นของปาเก็ตตี้ลดลงเมื่อระดับแป้งกล้วยในปาเก็ตตี้ในรอยพับ รูปแบบนี้จะเกี่ยวข้องกับการลดลงของโปรตีนต่อต้าน-เต็นท์กับการเพิ่มขึ้นของแป้งกล้วยในปาเก็ตตี้ที่ผลิตโดยเครือตังจะลดลงและส่งผล theseparation น้ำระหว่างการอบแห้งสูง แนวโน้มที่คล้ายกันถูกพบโดยเช-Delahaye (2001) ที่รายงานว่ามีความชื้นลดลงเมื่อระดับแป้งกล้วยในผลิตภัณฑ์ในรอยพับ ความชื้นต่ำเป็นสิ่งสำคัญในชีวิตการเก็บรักษาอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

องค์ประกอบทางเคมีของ สปาเก็ตตี้ กับ เพิ่มกล้วย แป้ง ควบคุมตน ( สปาเก็ตตี้และแป้งกล้วยและแป้งข้าวสาลี durum ) ได้แสดงไว้ในตารางที่ 1 ความชื้นของแป้งกล้วย สปาเก็ตตี้ ลดลงเมื่อระดับสปาเก็ตตี้ในรอยพับ . รูปแบบนี้จะเกี่ยวข้องกับการลดโปรตีนคอนเต็นท์กับการเพิ่มขึ้นของแป้งกล้วยใน สปาเก็ตตี้ที่เป็นจำนวนมากโดยตังลดลงและจากนั้น theseparation น้ำระหว่างการอบแห้งสูงกว่า แนวโน้มที่คล้ายกันพบ ปาเชโก้ เดลาเ ์ ( 2001 ) ที่รายงานว่ามีความชื้นลดลงเมื่อแป้งกล้วย ในระดับผลิตภัณฑ์ในรอยพับ . ค่าความชื้นต่ำที่สำคัญในการเก็บรักษาอาหาร