The present study was undertaken wi

The present study was undertaken with the purpose of selecting yeasts from wine grapes that are able to
produce extracellular cold-active pectinases. After two consecutive selections yeast isolates were identified by
pheno- and genotyping, and pectinolytic activity was preliminarily characterised at proximate winemaking
conditions. Out of 1023 indigenous microorganisms isolated from grape skins of D.O. San Rafael (Mendoza,
Argentina) viticulture region, 565 (55%) showed pectinolytic activity on plates and, among them, 96 (17%)
were chosen in a primary selection. Ten isolates were finally selected for exhibiting the greatest activity at low
temperature (12 °C) and identified as Aureobasidium pullulans. GM-R-22 strain demonstrated the highest
pectinolytic activity (0.751 U/mL) at pH 3.5 and 12 °C. Yeast pectinases were constitutively produced. This
study is the first report about strains of A. pullulans producing pectinases which are able to show good activity
at low temperature. These pectinolytic strains could be of interest in wine production.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดำเนินการศึกษาอยู่โดยมีวัตถุประสงค์การเลือก yeasts จากองุ่นไวน์ที่สามารถผลิต pectinases ใช้งานเย็น extracellular หลังจากที่เลือกต่อเนื่องสอง แยกยีสต์ได้ระบุpreliminarily pheno และ genotyping และ pectinolytic กิจกรรมมีประสบการ์ที่ winemaking เคียงเงื่อนไขการ จากจุลินทรีย์พื้น 1023 แยกต่างหากจากองุ่นสกินของ D.O. San Rafael (เมนโดซาอาร์เจนตินา) viticulture ภูมิภาค 565 (55%) พบว่ากิจกรรม pectinolytic บนแผ่น และ ใน หมู่พวกเขา 96 (17%)ถูกเลือกในตัวเลือกหลัก สุดท้ายได้เลือกสิบแยกสำหรับอย่างมีระดับกิจกรรมสูงสุดที่ต่ำอุณหภูมิ (12 ° C) และระบุเป็น Aureobasidium pullulans ต้องใช้ GM-R-22 แสดงที่สูงที่สุดจากกิจกรรม pectinolytic (0.751 U/mL) ที่ pH 3.5 และ 12 องศาเซลเซียส Constitutively ถูกผลิตยีสต์ pectinases นี้ศึกษาเป็นรายงานแรกเกี่ยวกับสายพันธุ์ของ A. pullulans ผลิต pectinases ซึ่งสามารถแสดงกิจกรรมดีที่อุณหภูมิต่ำ สายพันธุ์ pectinolytic เหล่านี้อาจจะเป็นที่สนใจในการผลิตไวน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้ได้ดำเนินการโดยมีวัตถุประสงค์ของการเลือกยีสต์จากไวน์องุ่นที่มีความสามารถในการ
ผลิตสารเพคตินเย็นที่ใช้งาน หลังจากที่ทั้งสองเลือกติดต่อกันเชื้อยีสต์ถูกระบุ
pheno- และ genotyping และกิจกรรม pectinolytic ก็มีลักษณะเบื้องต้นในการผลิตไวน์ใกล้เคียง
เงื่อนไข ออกจาก 1023 จุลินทรีย์ที่แยกได้จากชนพื้นเมืองกินองุ่นของ DO ซานราฟาเอ (Mendoza,
อาร์เจนตินา) เขตปลูกองุ่น, 565 (55%) แสดงให้เห็นว่ากิจกรรม pectinolytic บนจานและในหมู่พวกเขา, 96 (17%)
ได้รับการแต่งตั้งในตัวเลือกหลัก สิบสายพันธุ์ได้รับการคัดเลือกในที่สุดสำหรับการแสดงกิจกรรมที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่ต่ำ
อุณหภูมิ (12 ° C) และระบุว่าเป็น Aureobasidium pullulans GM-R-22 แสดงให้เห็นถึงสายพันธุ์ที่สูงที่สุด
กิจกรรม pectinolytic (0.751 U / มิลลิลิตร) ที่ pH 3.5 และ 12 ° C เพคตินมีการผลิตยีสต์ constitutively นี้
การศึกษาเป็นรายงานแรกที่เกี่ยวกับสายพันธุ์ของภาวะที่เหมาะสมต่อการผลิตเอเพคตินที่มีความสามารถในการแสดงกิจกรรมที่ดี
ที่อุณหภูมิต่ำ เหล่านี้สายพันธุ์ pectinolytic อาจจะเป็นที่น่าสนใจในการผลิตไวน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยครั้งนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อการคัดเลือกยีสต์จากไวน์องุ่นที่สามารถผลิตและใช้งานเพคติเนส

เย็น . หลังจากสองติดต่อกันเลือกยีสต์ไอโซเลท pheno ระบุ
- ส่งเสริมและกิจกรรมเป็นลักษณะเงื่อนไขเบื้องต้นที่เพกทิโนไลติก
winemaking ใกล้เคียงจากจุลินทรีย์ที่แยกได้จากองุ่นสกินสัตว์เลี้ยงพื้นเมืองของ d.o. ซานราฟาเอล ( เมนโดซา , อาร์เจนตินาองุ่น
) ภูมิภาค , 565 ( 55% ) พบกิจกรรมเพกทิโนไลติกในจาน และในหมู่พวกเขา , 96 ( 17% )
ถูกเลือกในการเลือกหลัก 10 ไอโซเลทก็เลือกให้แสดงกิจกรรมที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่อุณหภูมิต่ำ
( 12 ° C ) และระบุว่าเป็น aureobasidium pullulans .gm-r-22 ความเครียดแสดงกิจกรรมสูงสุด
เพกทิโนไลติก ( 0.751 U / ml ) ที่ pH 3.5 และ 12 องศา เพคติเนสเป็น constitutively ยีสต์ที่ผลิต การศึกษา
เป็นครั้งแรกที่รายงานเกี่ยวกับ สายพันธุ์ ของ pullulans การผลิตเพคติเนสซึ่งสามารถแสดงกิจกรรม
ที่อุณหภูมิต่ำ สายพันธุ์เพกทิโนไลติกเหล่านี้อาจจะสนใจในการผลิตไวน์