of suspensions. Because the viscosi

of suspensions. Because the viscosity of suspension reduce during
the measuring time corresponding to the change of suspension
properties due to bubble reduction and the settlement of solid particle,
the value of viscosities was listed in range of minimum and
maximum values.
In order to understand and explain how sugar alcohol binders
effect on the behavior of suspensions during the freeze casting process,
the DSC measurements determining thermodynamic properties
of aqueous suspensions were investigated. In Fig. 9, the
freezing and melting points of aqueous cocoa suspensions with
the sugar, isomalt and xylitol contents of 0, 5, 10, 15 and 20 g/
100 g water are plotted. It is found that the melting and freezing
points of all suspensions are decreased as the binder contents
increase. This behavior is expected due to the increasing of the soluble
concentration of the aqueous phase when a binder with a
higher content is added. Xylitol depresses the freezing and melting
point of suspensions more than sugar and isomalt do because of
the higher number of molecules with low molecular weight. While
with similar molecular weight, sugar and isomalt likely depress the
freezing and melting point of aqueous suspensions. These results
mean that an aqueous suspension of higher sugar alcohol content
requires a deeper temperature to be frozen. In other words increasing
binder content decreases the supersaturation of aqueous solution
and reduces crystal growth rate. So, as result, the needle like
channel patterns resulted from a very fast growth rate of the ice
disappeared and were replaced by the sphere pattern. Such effect
of sweeteners on the ice crystal growth and ice size were well
investigated and reported in field of ice cream production
(Hagiwara and Hartel, 1996).
of suspensions. However, they remarkably reduced the viscosity
the water content in suspensions from minimum value of 57.2 to
66.46 wt%. The minimum value of the water content is the minimum
amount of the water phase added to obtain a homogenous

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ของบริการ เนื่องจากความหนืดของระงับลดระหว่างเวลาวัดที่สอดคล้องกับการเปลี่ยนแปลงของระบบกันสะเทือนคุณสมบัติลดฟองและการจับคู่ของอนุภาคของแข็งค่าของ viscosities ปรากฏในช่วงของขั้นต่ำ และค่าสูงสุดเข้าใจ และอธิบายว่า น้ำตาลแอลกอฮอล์ยึดประสานผลการทำงานของบริการระหว่างหยุดหล่อวัด DSC กำหนดคุณสมบัติทางอุณหพลศาสตร์ของบริการอควีถูกตรวจสอบ ใน Fig. 9 การแช่แข็ง และละลายจุดบริการอควีโกโก้ด้วยน้ำตาล isomalt และไซลิทอลเนื้อหาของ 0, 5, 10, 15 และ 20 กรัม /น้ำ 100 กรัมที่มีพล็อต พบว่าการละลาย และการแช่แข็งจุดบริการทั้งหมดจะลดลงเป็นเนื้อหา binderเพิ่มขึ้น ปัญหานี้คาดว่าเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของการละลายความเข้มข้นของการอควีเมื่อสารยึดเกาะกับตัวเป็นเพิ่มเนื้อหาที่สูงขึ้น ไซลิทอลกดตรึง และละลายการทำงานจุดบริการมากกว่าน้ำตาลและ isomalt ทำเนื่องจากจำนวนที่สูงขึ้นของโมเลกุลมีน้ำหนักโมเลกุลต่ำ ในขณะที่มีน้ำหนักโมเลกุลที่คล้ายกัน น้ำตาลและ isomalt อาจกดการแช่แข็ง และการละลายของฟโรอควี ผลลัพธ์เหล่านี้หมายถึง การที่การระงับของเนื้อหาแอลกอฮอล์น้ำตาลสูงต้องการอุณหภูมิลึกเพื่อแช่แข็ง ในคำอื่นๆ เพิ่มเนื้อหา binder supersaturation ของการละลายที่ลดลงและลดอัตราการเติบโตของผลึก ดังนั้น เป็นผล เข็มเช่นรูปแบบช่องทางที่เป็นผลมาจากอัตราการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วของน้ำแข็งหายไป และถูกแทนที่ ด้วยรูปทรงกลม ผลดังกล่าวของสารให้ความหวานบนผลึกน้ำแข็ง ขนาดน้ำแข็งและเติบโตได้ดีตรวจสอบ และรายงานในด้านการผลิตไอศกรีม(Hagiwara และ Hartel, 1996)ของบริการ อย่างไรก็ตาม พวกเขาอย่างยิ่งลดความหนืดปริมาณน้ำในบริการจากค่าต่ำสุดของ 57.2 การ66.46 wt % ค่าต่ำสุดของปริมาณน้ำเป็นราคาต่ำสุดจำนวนเฟสน้ำเพิ่มจะได้รับการให้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ของสารแขวนลอย เพราะความหนืดของสารแขวนลอยลดช่วง
เวลาการวัดที่สอดคล้องกับการเปลี่ยนแปลงของการระงับ
คุณสมบัติเนื่องจากการลดลงฟองและการตั้งถิ่นฐานของอนุภาคของแข็ง,
ค่าของความหนืดได้เข้าจดทะเบียนในช่วงของขั้นต่ำและ
ค่าสูงสุด.
เพื่อให้เข้าใจและอธิบายถึงวิธีน้ำตาล เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยึดประสาน
ผลกระทบต่อการทำงานของสารแขวนลอยในระหว่างการแช่แข็งกระบวนการหล่อ,
วัด DSC การกำหนดคุณสมบัติทางอุณหพลศาสตร์
ของสารแขวนลอยในน้ำถูกตรวจสอบ ในรูป 9
แช่แข็งและจุดละลายของสารแขวนลอยโกโก้น้ำกับ
น้ำตาล Isomalt และเนื้อหาของไซลิทอล 0, 5, 10, 15 และ 20 กรัม /
100 กรัมน้ำพล็อต นอกจากนี้ยังพบว่าการละลายและแช่แข็ง
จุดที่แขวนลอยทั้งหมดจะลดลงเป็นเนื้อหาเครื่องผูก
เพิ่ม ลักษณะการทำงานนี้คาดว่าเกิดจากการเพิ่มขึ้นของการละลายน้ำ
ความเข้มข้นของเฟสน้ำเมื่อเครื่องผูกกับ
เนื้อหาที่สูงขึ้นจะถูกเพิ่ม ไซลิทอล depresses แช่แข็งและละลาย
จุดของสารแขวนลอยมากกว่าน้ำตาลและ Isomalt ทำเพราะของ
จำนวนที่สูงขึ้นของโมเลกุลที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำ ในขณะที่
มีน้ำหนักโมเลกุลคล้ายน้ำตาลและ Isomalt ยังคงกดดัน
แช่แข็งและจุดหลอมละลายของสารแขวนลอยในน้ำ ผลลัพธ์เหล่านี้
หมายความว่าสารแขวนลอยในน้ำของเนื้อหาน้ำตาลแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้น
ต้องมีอุณหภูมิลึกเพื่อจะแช่แข็ง ในคำอื่น ๆ ที่เพิ่มขึ้น
เนื้อหาเครื่องผูกลดความเข้มข้นเกินจุดอิ่มตัวของการแก้ปัญหาน้ำ
และลดอัตราการเติบโตของคริสตัล จึงเป็นผลให้เข็มเช่น
รูปแบบช่องทางที่เป็นผลมาจากอัตราการเติบโตอย่างรวดเร็วของน้ำแข็ง
หายไปและถูกแทนที่ด้วยรูปแบบทรงกลม ผลกระทบดังกล่าว
ของสารให้ความหวานในการเจริญเติบโตของผลึกน้ำแข็งและน้ำแข็งขนาดได้อย่างดี
และมีการรายงานการตรวจสอบในด้านการผลิตไอศครีม
(Hagiwara และ Hartel, 1996).
ของสารแขวนลอย อย่างไรก็ตามพวกเขาอย่างน่าทึ่งลดความหนืด
ปริมาณน้ำในสารแขวนลอยจากมูลค่าขั้นต่ำของการ 57.2
66.46% โดยน้ำหนัก ค่าต่ำสุดของปริมาณน้ำขั้นต่ำเป็น
ปริมาณของเฟสน้ำเพิ่มที่จะได้รับเป็นเนื้อเดียวกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ของสารแขวนลอย . เพราะความหนืดของช่วงล่างลดระหว่าง
วัดเวลาที่สอดคล้องกับการเปลี่ยนแปลงของสมบัติการระงับ
เนื่องจากการลดฟองและการตั้งถิ่นฐานของของแข็งอนุภาค
ค่าความหนืดอยู่ในช่วงต่ำสุดและสูงสุดค่า
.
เพื่อที่จะเข้าใจและอธิบายว่า สารน้ำตาลแอลกอฮอล์
มีผลต่อพฤติกรรมของสารแขวนลอยในกระบวนการหล่อแข็ง , DSC วัดกำหนดคุณสมบัติทางอุณหพลศาสตร์

รับน้ำหนักของน้ำได้ ในรูปที่ 9
แช่แข็งและจุดหลอมเหลวของสารละลายแขวนลอยกับโกโก้
น้ำตาลไอโซมอลท์ และ ไซลิทอล เนื้อหา 0 , 5 , 10 , 15 และ 20 กรัม / 100 กรัมน้ำ
วางแผน พบว่าการละลายแล้วแช่แข็ง
จุดทั้งหมดของสารแขวนลอยจะลดลงเป็นวัสดุประสานเนื้อหา
เพิ่ม พฤติกรรมนี้ คาดว่าเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของปริมาณความเข้มข้นของสารละลายเฟส

เมื่อประสานกับเนื้อหาที่สูงขึ้นจะเพิ่ม ไซลิทอลทำให้แช่แข็งและละลาย
จุดรับน้ำหนักมากกว่าน้ำตาลไอโซมอลท์ทำเพราะ
สัดส่วนของโมเลกุลที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำ ในขณะที่